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Llibres de Dietètica i Alimentació

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La nutricionista Blanca García-Orea nos descubre una forma revolucionaria de alcanzar el bienestaremocional y físico: cuidar la microbiota intestinal. Muchas veces sufrimos cansancio, mal humor, ansiedad, estrés e incluso molestias digestivas que tratamos solo con medicamentos. Blanca García-Orea,una de las nutricionistas más influyentes en nuestropaís, comparte las claves para entender cómo influyen las bacterias intestinales en tus pensamientos, entus patrones de conducta y su papel en las enfermedades y en la calidad de vida. La buena noticia es que la microbiota intestinal es modificable y, aunque siempre hemos oído que nacemos con unos genes determinados que marcarán nuestro destino, ahora sabemosque, aunque tu código genético sea desfavorable, sihaces las cosas bien y sigues unos buenos hábitos de vida (buena alimentación, ejercicio físico, descansar adecuadamente, no alcohol ni tabaco, etc.), no tienes por qué sufrir determinadas enfermedades, aun teniendo predisposición genética a sufrirlas. En Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes encontrarás pautas para mejorar tu microbiota intestinal en poco tiempo y consejospara leer etiquetas de algunos alimentos y saber cuáles elegir. También descubrirás más de 50 recetas sencillas y saludables para desayunos, meriendas, comidas, cenas, postres y panes, que te inspirarán y te ayudarán a ser el protagonista de tu salud física y mental. Ahora que empezamos a entender el leguaje que habla nuestro intestino, solo tenemos que seguirlo.
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Un destacado investigador en nutrición infantily una experimentada educadora en salud pśblica explican el peligro oculto que representa el azścar para el desarrollo y la salud de los nińos y ofrecen a lospadres un programa esencial «a prueba de azścar» de 7 y 28 dķas. La mayorķa no sabemos lo dańino que es el azścar para el hķgado, el corazón y el cerebro en crecimiento de los nińos. En su investigación, el doctor Michael Goran descubrió que su exceso no solo causa obesidad infantil, sino queprovoca problemas de salud en los nińos sin sobrepeso, y es probable que sea uno de los culpables de granparte de los problemas de comportamiento, emocionales y de aprendizaje. En esta guķa eliminan losmitos sobre los diversos tipos de azścares y edulcorantes, ayudan a las familias a identificar fuentes engańosas de azścar en sus dietas y sugieren solucionesrealistas. Con un desafķo de 7 y 28 dķas para ayudara las familias a elegir la cantidad adecuada de azścar en sus dietas, junto con mįs de 35 recetas, todas sin azścares ańadidos, cualquiera puede darles a sus hijos un nuevo comienzo de vida saludable. La crķtica ha dicho:«Este libro me dejó alucinado y subraya la importancia de que todos reduzcamosla ingesta de azścar y almidón para protegernos no solo a nosotros mismos, sino también a nuestras generaciones futuras.»Mark Hyma, doctor y escritor.«Cómo y con qué alimentamos a nuestros nińos es desuma importancia. En este libro, Emily y Michael iluminan hįbilmente la naturaleza del azścar en nuestromundo actual, y qué papel debe desempeńar en la dietade un nińo. Es una lectura esencial para padres, educadores y comensales.»Alice Waters, chef, autoray fundadora de Edible Schoolyard
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Conquista la flexibilidad metabólica que tu cuerpo necesita y disfruta los beneficios duraderos de un estilo de vida que llevarį tu salud y longevidad aniveles nunca imaginados. En esta guķa, profunda pero accesible, el Dr. Joseph Mercola nos invita a explorar la fisiologķa y los mecanismos del ayuno y su papel en la dieta cetogénica cķclica. Cómo losayunos regulares, aplicados de forma segura y monitorizada, ayudan a la quema de grasa y la desintoxicación, al tiempo que minimizan el hambre y los efectos secundarios. Por qué convertir la grasa en el combustible principal es esencial para evitar los terribles bajones, dormir mejor y sentirnos mįs descansados al despertar. Muchos son los mitos y las dudas que rodean al ayuno, una antigua pero poderosa intervención metabólica que, cuando se practica de manera estratégica, intermitente y guiada por un especialista, no solo es capaz de promover una pérdida acelerada de peso, sino de prevenir la resistencia a la insulina y disminuir el riesgo de padecer enfermedades tan terribles como el cįncer, el alzhéimer, el pįrkinson, las cardiopatķas o la diabetes. Joseph Mercola es doctor en medicina osteopįtica y activista dela salud. Su primer libro en espańol, Sana sin esfuerzo, se ha perfilado ya como uno de los librosde salud mįs potentes.Es miembro de diversas organizaciones de salud y nutrición. A través de su sitio weby de sus redes sociales -que suman casi dos millonesde seguidores- propone una medicina enfocada en la dieta y el estilo de vida.
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El ayuno intermitente es mucho más que una tendenciade salud. Es una magnífica opción dietética para mejorar a todos los niveles avalada por prestigiosos estudios científicos. Ayunar de manera intermitente reduce la inflamación, regula el azúcar en sangre, mejorala concentración, potencia la inmunidad, es excelenteen el tratamiento de la obesidad.Néstor Sánchezy Carlos Pérez, expertos en psiconeuroinmunología -laciencia que utiliza el conocimiento de la fisiologíahumana para tratar las enfermedades modernas- traspasan las puertas de la clínica para brindar al máximonúmero de personas todas las herramientas necesariaspara iniciarnos en esta forma de vida: desde una información detallada de sus beneficios y sus bases científicas hasta protocolos paso a paso, incluidos menúsy ejercicios.Una herramienta infalible para pasarde una alimentación sobrecargada a solo dos comidasdiarias sanas y vivas, no como un reto que requiere una gran fuerza de voluntad sino como un estilo de vida agradable y natural.
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En la actualidad, la mayoría de la población viveengañada con respecto a su alimentación. Utilizando la metáfora de la película Matrix, vivimos en un mundo en el que «no comemos comida real, sino productos que han puesto ante nuestros ojos». Un entorno perfectamente diseñado para el consumo de comestiblesinsanos: los ultraprocesados. Este entorno está controlado por el lado oscuro de la industria alimentaria,la cual mantiene a la población comprando sus productos en contra de su salud. En este libro, Carlos Ríos nos ofrece el conocimiento científico necesario para cuestionar, indagar y profundizar en nuestraalimentación y en todo lo que la rodea. Nos explicacuáles son las bases del Realfooding, un estilo de vida que persigue desterrar de nuestra dieta los productos ultraprocesados, y nos ofrece consejos prácticos,trucos y recetas para comer saludablemente de formafácil, rápida y rica. Matrix no se puede enseñar, hasde verla con tus propios ojos. ¿Te atreves a despertar?
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Prepara't per perdre quilos i guanyar vitalitat. T'hi apuntes? No te'n penediràs! N'estàs tip, de dietes miracle que l'únic queaconsegueixen són resultats transitoris a costa de matar-te de gana? I encara pitjor, dietes que, si et descuides una mica , fan que recuperis els quilos perduts o, fins i tot, encara en guanyis més ? Sabies que perdre pes pot ser un procés agradable? En aquest llibre veuràs com sí! I, a més de comprovar-ne els resultats en poc temps, tindràs menús per a cada època de l'any, receptes i idees simples perquè els teus plats siguin ben apetitosos. No passaràs gana i, molt important, entendràs quin ha de ser el veritable canvi d'hàbits per perdre pes. Aquest programaés sensat i fàcil de seguir, planificat amb alimentsde proximitat i de temporada, i basat en el curs de la revista digital Etselquemenges, un curs que ha aconseguit que milers de persones s'aprimin i se sentin molt millor. Pilar Rodrigáñez, dietista amb orientació naturista. Ha tingut la sort de formar-se ambreferents del món de l'alimentació com Olga Cuevas,Lucía Redondo o Marc Vergés, entre d'altres. Actualment combina la consulta nutricional amb tasques d'investigació i redacció a la revista digital Etselquemenges, i també imparteix tallers d'alimentació saludableper a futures mares i nens.
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A través de estas páginas, conoceremos qué es ycómo funciona el inmunitario y aprenderemos qué comery qué no para tenerlo fuerte y combatir posibles infecciones. El sistema inmunitario es el conjunto de elementos y procesos biológicos en el interior de un organismo que le permite mantener el equilibrio interno frente a agresiones externas, ya sean denaturaleza biológica (agentes patógenos) o físico-químicas (como contaminantes o radiaciones), e internas(por ejemplo, células cancerosas). Con este libro descubrirás los diez alimentos fundamentales a losmás perjudiciales, cómo nos ayudan los probióticosy prebióticos, así como los hábitos que le benefician ylos que lo debilitan. Álvaro Vargas nos presentaun libro práctico y útil. Lleno de información sencilla, directa, pero rigurosa y necesaria en un momentocomo el actual. Para cerrar, encontraremos undelicioso, cómodo y fácil recetario para cuidar nuestros intestinos y reforzar las defensas, con veinte platos que conseguirán convertir nuestro organismo en una barrera contra virus y bacterias perjudiciales. Álvaro Vargas, periodista y técnico superior endietética, ha conseguido seducir a cientos de miles de seguidores en redes sociales que día a día siguen sus consejos sobre nutrición y recetas. Su objetivo esdifundirun modelo de alimentación sencilla, sana ysostenible. Es autor de A comer se aprende y Vegesanísimo (Planeta 2018 y 2019).
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El ayuno intermitente ha llegado para quedarse y no pasa un día sin que oigamos hablar de sus beneficios, aunque tanta información al respecto puede llegaraconfundirnos. Los estudios científicos demuestran sus numerosas virtudes, siempre y cuando se lleve a cabo de forma responsable: pérdida de peso, mejora de lalongevidad y del descanso, control de los niveles metabólicos, mayor calidad de sueño... Carla Zaplana,experta nutricionista y dietista, nosofrece en estaguía las respuestas que nos ayudarán asalir de dudas, nos revela qué tipo de ayuno nos conviene según nuestro estilo de vida y nos enseña cómo iniciarnos en esta práctica.Carla nos aconsejacómo integrarel ayuno en nuestra rutina con seguridady también nos ofrece estrategias para analizar y comprender las reacciones de nuestro organismo, especialmente en losprimeros días. Además, nos proporciona las claves para distinguir el hambre real del emocional, ideas de ejercicios para hacer en ayunas y 45 recetas sencillasy deliciosas para aprender a romper el ayuno y sentirnos estupendamente.
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Segons Carlos Ríos, la majoria de la població viuenganyada pel que fa a l’alimentació. Com a lapel·lícula Matrix, «vivim en un món en què no mengem menjar real, sinó productes que ens hanposat davant els ulls». Un entorn perfectament dissenyat per al consum de comestibles malsans: elsultraprocessats. Aquest entorn està controlat pel costat fosc dela indústria alimentària, que fa que lapoblació li compri els productes en contra de la seva salut. En aquest llibre, l’autor ens ofereix elconeixement científic per qüestionar, indagar i aprofundir en lanostra alimentació i en tot allò que l’envolta. Ens explica les bases del Realfooding, un estil de vida quevol desterrar de la dieta els productes ultraprocessats i ens ofereix consells pràctics, trucs i receptesper menjar saludablement de manera fàcil, rapida i rica. Matrix no es pot ensenyar, l’has de veure.T’atreveixes a despertar-te?
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Havent estat testimoni durant massa temps dels mals hàbits alimentaris, en aquest llibre l'autora identifica els errors més comuns que cometem en la nostra dieta i ens proposa una solució entenedora i planera. Hitrobarem una reflexió dels possibles motius que enshan empès a dur una mala alimentació sense adonar-nos-en, consells que ens enfoquin a aconseguir canviar els mals hàbits, els passos que s'han de seguir, els errors més freqüents que s'han d'evitar, així com algunes recomanacions per ajudar-nos a tenir èxit, acomplir el nostre objectiu i saber mantenir el pes ideal.Cadascuna de les situacions explicades s'analitzen apartir de casos reals i quotidians que ha tractat l'autora. També hi ha algunes idees d'àpats lleugers, poc calòrics i saludables, així com una planificació dedues setmanes de menús exemple, per tal de poder seguir una dieta correcta.
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PVP 12,80€
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La alimentación «come limpio» nos ayuda a depurar el cuerpo, ganar saludy recuperar vitalidad.• Carla Zaplana, nutricionista y coach de salud, es un referente enalimentación saludable, vitalista y nutritiva.• Después de sus éxitos “Zumos verdes”, “Batidos verdes” y“Superfoods”, llega la esperada nueva obra de la autora.Carla Zaplana te invita a embarcarte en un viaje hacia el cambioprofundo de tus hábitos alimenticios. En este libro, la autora compartesu filosofía «come limpio» y te propone tomar las riendas de tu saludmediante un reto que pasa por tres fases: la dieta omnívora, lavegetariana y la raw (alimentos crudos).En este proceso irás suprimiendo progresivamente las sustancias quecargan el organismo y le restan vitalidad. Dejarás atrás losingredientes de origen animal hasta habituarte a una alimentaciónplenamente vegetariana, para terminar dando el salto, si te atreves, ala dieta crudívora, que depurará a fondo tu cuerpo.La filosofía «come limpio» busca que te sientas bien, te llenes deenergía y encuentres la mejor versión de ti mismo. ¿Empezamos?
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PVP 24,90€
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¿Te gustaría conocer el descubrimiento científico que podría revolucionar el entendimiento del cáncer y otras enfermedades y que nos enseñará un camino nuevo y radical para optimizar nuestra salud?En este libro paradigmático, Joseph Mercola, el doctor más reconocido de la medicina alternativa, explica por qué casi todas las enfermedades son causadas por procesos metabólicos disfuncionales. Y nos enseñaque podemos retomar el control de nuestra salud a través de un sencillo método: proporcionar a nuestro cuerpo el combustible que realmente necesita, una dietacetogénica baja en carbohidratos y alta en grasas saludables. Sus beneficios son inigualables no solo paratratar o prevenir condiciones médicas muy peligrosas, como la diabetes, la hipertensión o el cáncer, sinopara estimular el poder cerebral, incrementar la energía, bajar de peso de manera duradera y mucho más. Aprende cómo funciona el cuerpo humano a un nivel molecular y comprende el tipo de combustible que tu cuerpo realmente necesita, pierde peso, activa tu energía y reactiva tu salud.
Soci/a Abacus 17,00€
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