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Libros de ciencias naturales
Explora los misterios del universo y la fascinante aventura de la ciencia con nuestra colección de libros de divulgación científica. Desde la astronomía hasta la biología, pasando por la física y la neurociencia, nuestros libros te acercan a los descubrimientos más emocionantes y a los grandes enigmas que nos rodean. Con una combinación de anécdotas fascinantes, explicaciones accesibles e ilustraciones inspiradoras, cada libro te invita a descubrir la maravilla del conocimiento científico y a comprender mejor nuestro mundo.
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El libro que mejor explica la magnitud del impacto del cambio climático en España. Los récords de altas temperaturas que se alcanzan cada año son solo el principio de lo que vendrá si no hacemos algo. Aún estamos a tiempo, antes de que el mundo cambie para siempre.El mundo está cambiando. Los animales se están yendo al norte, cada vez son más frecuentes las megaolas de calor, y los incendios, más virulentos e incontrolables, son ya de sexta generación. Por no hablar de la prolongación de la temporada de mosquitos o la progresiva desaparición de las golondrinas que llegaban cada primavera. El modo en que entendamos estas señales y nos enfrentemos a sus consecuencias en lo que queda de siglo será clave para el futuro de nuestra especie.En Calor, el periodista científico Miguel Ángel Criado se sumerge en una investigación sin precedentes sobre la magnitud de los efectos de la crisis climática en España. Quienes no consideren que el impacto en la flora y la fauna sea motivo suficiente de alarma, tal vez entiendan la necesidad inmediata de tomar cartas en el asunto si ven peligrar las industrias de las que depende este país, como la vitivinícola o la turística, o se sientan interpelados ante la dificultad cada vez mayor para sobrevivir (en algunos casos, literalmente) a los rigurosos veranos en las ciudades.
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David Hilbert fue un adelantado a su tiempo capaz de reconocer el valor de Emmy Noether, madre del álgebra abstracta, hacerlo valer frente a sus condescendientes compañeros universitarios y desempeñar un papel fundamental en el desarrollo de la ciencia moderna. En su persona convergen casi todos los proyectos de investigación que, de la mano de figuras como Einstein, Bohr, Heisenberg, Gödel y Turing, darían inicio a una nueva era. En este fascinante ensayo, Georg von Wallwitz rescata del olvido al matemático más prestigioso de la primera mitad del siglo xx, que abrió el camino a los grandes científicos de nuestro tiempo, y nos muestra que en el mundo de las ideas también hay vida, y rebasar los límites que nos impone la realidad objetiva puede ser una experiencia fabulosa.
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A deeply humane and revolutionary new framework for understanding and treating addictionWhat causes addiction, and how should we treat it? Today it is understood primarily as a brain disease, yet in this bold reimagining of addiction, pioneering psychiatrist Elias Dakwar argues that this is false. It fails to explain, among other things, why many people can enjoy drugs without developing a dependency on them. Despite decades of neuroscientific research, we aren’t much closer to truly understanding the nature of addiction, nor to addressing it effectively.In The Captive Imagination, Dakwar argues that addiction is an existential challenge, requiring a more philosophical and multidisciplinary approach, as well as a lens through which we can better understand ourselves. Addiction stems from our desire for happiness: whether addicts or not, we all struggle against meaninglessness, and resort to false solutions to our despair. Dakwar also shows how our individual capacity for self-delusion relates to our collective self-inflicted crises, from environmental destruction to social injustice.Drawing on vivid stories of his own patients, path-breaking research, and decades of clinical experience, The Captive Imagination offers a novel framework for understanding and overcoming addiction, as well as human suffering more generally.
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Desde siempre la vida rural se relacionaba con la flora silvestre. Las plantas servían como alimento y como remedio. Este saber tradicional sobre las buenas hierbas que curan se está infravalorando. ¿Te gustaría ponerte en camino a rescatar esos conocimientos y ponerlos en práctica? Es fácil trasladar a nuestro jardín esa sabiduría antigua con las plantas. Vuestra cocina se puede convertir en el lugar donde desarrollar la farmacia natural con los extractos, jarabes, ungüentos, licores...
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Se nos ha dicho que vivimos en el Antropoceno, una era geológica moldeada por los seres humanos más que por la naturaleza. En Vivificar, el filósofo alemán Andreas Weber presenta una visión alternativa de nuestra relación con la naturaleza, argumentando –,contra la idea de que los humanos la controlamos–, que humanos y naturaleza existen en un fondo común de transformación mutua. Sostiene que no existe un dualismo naturaleza/humano, porque la dimensión fundamental de la existencia se comparte en lo que él llama la «vivacidad». Así, la poética que plantea Weber consiste en ver a todos los seres en un hogar común de materia, deseo e imaginación, una economía de transformación metabólica y económica. Esta visión nos permite ir más allá del pensamiento ilustrado que despoja a la realidad material de toda subjetividad.
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Únase al conocido alquimista de imágenes Stephen Ellcock en un viaje visual de impresionantes obras de arte, que van desde lo microscópico hasta lo celestial, y que proceden de todas las culturas, épocas y rincones del mundo. Pasee por los caminos de estas páginas y descubra relaciones entre los temas más inverosímiles, el orden en representaciones aparentemente aleatorias y el propósito, el objetivo y el significado en las artes decorativas. Las interesantes observaciones y reflexiones de artistas, escritores y científicos, junto con las explicaciones claras de los conceptos de mayor complejidad, completan esta hermosa odisea, reveladora y profunda al mismo tiempo. Una pequeña muestra de los frutos de la búsqueda incesante en las profundidades y los rincones más oscuros de un tesoro. Concebido como un viaje del microcosmos al macrocosmos, abarca desde el microbio hasta el espacio metagaláctico, desde el quark hasta el cosmos. La culminación de un proyecto que ha durado una década por parte de su autor, un hombre de mediana edad que busca aceptar el desorden y experimenta un sentimiento de insignificancia para volverse a comprometer con un mundo en el que las conexiones cuentan y todavía existe una ruta de escape ocasional una búsqueda para encontrar su lugar en el espacio.
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El azar es el motor de una gran cantidad de fenómenos, desde la lotería hasta el movimiento de las bacterias. A veces, parecemos estar completamente a su merced y, otras veces, nos puede traer gratas sorpresas. La teoría de probabilidades es la matemática del azar. Si bien no nos permite eliminar la incertidumbre del mundo que nos rodea, nos brinda una herramienta poderosa para entender sus leyes, tomar decisiones en situaciones inciertas e incluso sacar provecho de ellas. Hoy en día, la probabilidad está presente en los modelos matemáticos de la física, la biología, las finanzas e, incluso, en los algoritmos de las redes sociales. Nuestro paseo por el azar es un primer acercamiento a esta teoría. Recorreremos su historia, conoceremos a algunos de sus héroes y vislumbraremos algunas de sus aplicaciones actuales. Haciendo uso de matemáticas elementales, estudiaremos sus fundamentos y, en ocasiones, nos deleitaremos con sus paradojas inverosímiles.
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Hoy todos conocemos Doñana, un paraje natural protegido e inabarcable a la escala humana, donde cientos de especies de todos los órdenes imaginables desarrollan su vida. Pero muy pocos han oído hablar de la azarosa historia de los naturalistas Chapman, Buck y Riddell, tres aventureros ingleses que cambiaron la historia del Coto y fueron una pieza clave en su conservación.Este libro cuenta esta maravillosa y desconocida historia, la de unos hombres frente a un desierto y paraíso, un vergel y un páramo, frente a Doñana en una España agreste e indómita.'Cientos de aves se levantan a nuestro paso. No cabe imaginar un espectáculo más hermoso. Patos reales, rabudos, porrones, cercetas, malvasías, cigüeñuelas, garzas, garcetas, garcillas cangrejeras, avocetas, espátulas, fochas, zampullines, fumareles, charrancitos, chorlitos, correlimos, canasteras, archibebes... Entre todas es el flamenco la que más nos cautiva. Tomo apuntes del natural para después dibujarlos con detalle. La exuberante fauna esconde una dureza sin igual'.
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Anders Røyneberg tiene más de cien plantas en su apartamento de 50 metros cuadrados. Su hogar es un remanso verde que le aporta salud, calma y equilibrio, un contacto más íntimo con la naturaleza en medio del ajetreo de la vida moderna.En Green Home te invita a descubrir los beneficios de cultivar plantas de interior. Comparte consejos para saber qué plantas elegir según tu estilo de vida y personalidad, cómo cuidarlas para que crezcan y prosperen, qué aporta cada una al hogar y cómo beneciarán a tu salud, con excelentes ideas sobre cómo decorar cada ambiente de tu casa.Con el conocimiento que te aporta esta guía y un poco de práctica puedes convertir el espacio que habitas en un oasis verde y encontrar en el cuidado de las plantas una fuente de alegría y relajación.
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¿Por qué milagro puede el Hombre crear conjuntos moleculares complejos de gran belleza que tengan propiedades cercanas a las de las moléculas de la vida? Esta es la hazaña lograda por el autor y su equipo. Después de todo, ¿por qué sorprenderse? La química permite fabricar casi cualquier molécula: antibióticos, anticancerígenos, antivirales, antiinflamatorios, materiales para la electrónica y la informática, compuestos para la agroquímica... Todas estas aplicaciones imprescindibles para la humanidad se deben a la «síntesis molecular» y no a la naturaleza. Este libro, escrito por un Premio Nobel de Química, está al alcance de todos porque invita tanto a soñar como a pensar, mientras cuenta la historia de uno de nuestros más grandes investigadores actuales. Una oda a la vida, una súplica a la curiosidad.
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David W. Deamer ha escrito una guía detallada de los orígenes de la vida, organizada en tres secciones. La primera sección plantea cuestiones como: ¿De dónde proceden los átomos de la vida? ¿Cuál es la edad de la Tierra? ¿Cómo era la Tierra antes de que empezara la vida? ¿Y el agua, de dónde viene? Después de dar respuesta a este tipo de preguntas concluye con un nuevo interrogante: ¿Y esto, cómo lo sabemos? Con ello, el enfoque del libro se amplía explicándonos la manera como los científicos llegan a sus conclusiones y por qué estas resultan fiables. La segunda sección de la obra describe cómo determinadas moléculas orgánicas se ensamblan espontáneamente para formar poblaciones de protocélulas que evolucionan por selección hasta convertirse en sistema vivos primitivos. Ahora bien, el verdadero conocimiento no consiste solamente en lo que sabemos, pues igualmente importante es lo que aún desconocemos. En la tercera sección, el autor repasa las cuestiones que nos quedan por resolver antes de poder dar por zanjado el asunto, fundamental en biología, de cómo empieza la vida.El origen de la vida, todo cuanto hay que saber es un ejemplo de buena divulgación científica: es un libro breve, claro, rigurosamente argumentado y está escrito por un destacado especialista en la materia. Dejando de lado impresiones de carácter más personal o cualquier otro apunte que pueda desviar la atención del tema, este texto es pura información razonada.
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Cómo reducir tu huella de carbono es la guía definitiva para minimizar tu impacto en el medio ambiente, con cientos de consejos prácticos para ayudar a combatir la crisis climática. Contiene información y recursos prácticos actualizados para poder realizar cambios posibles y sostenibles, y, además, te enseñará cómo adoptar un enfoque responsable en todos los aspectos de tu vida, ya sea en tu alimentación, cuando viajes, en tus rutinas caseras o en el trabajo, o cuando realizas compras de cualquier tipo. El libro está organizado a partir de temas clave para que te resulte fácil e intuitivo encontrar fórmulas sorprendentes para empezar a cambiar ciertos hábitos poco sostenibles con el mínimo esfuerzo. Cada tema ofrece datos y estadísticas claves para mantenerte informado y ayudarte a comprender con mayor profundidad nuestro impacto en el medio ambiente. Lo mires por donde lo mires, siempre hay una manera de reducir tu huella de carbono sin alterar tu calidad de vida. Ya sea con un simple cambio de hábito o con un ambicioso proyecto de mejoras para tu hogar, en este libro encontrarás muchas sugerencias que tienen mucho que ver contigo y tu estilo de vida. Todos estos cambios no solo serán buenos para el planeta y, a veces, para tu cuenta bancaria, sino también para tu salud y tu karma.
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Azúcares, hidratos de carbono, fibra, grasas o lípidos, minerales, proteínas y vitaminas son los componentes básicos de los alimentos, son las moléculas que comemos. ¿Qué propiedades tienen? ¿Por qué son importantes para nuestro desarrollo y salud? ¿Cómo proporcionan a los alimentos sus diferentes aromas, colores, sabores y texturas? ¿Qué tipo de reacciones químicas se producen al cocinar? ¿Qué enfermedades están vinculadas a la dieta? ¿Por qué los llamados superalimentos son falsos mitos de la alimentación? Esta obra es una guía didáctica que responde a estas y a otras preguntas que cualquiera se habrá planteado en algún momento sobre la alimentación y sobre las moléculas presentes en nuestra dieta. Con sencillas explicaciones y una amplia variedad de experimentos y talleres, en versión bilingüe español-inglés, que pueden hacerse tanto en la cocina de casa como en el colegio, este libro da a conocer, cocinando, la bioquímica de nuestra alimentación. Las moléculas que comemos está adaptado a los niveles educativos de primaria y secundaria.
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¿Quin paper ha tingut la idea de límits en el pensament modern, des de l'economia fins a l'ecologisme? ¿Parlar de límits és invocar l'escassedat? ¿Quines relacions de poder hi ha darrere la formulació dels límits de la natura? ¿Les societats necessiten límits? ¿De quina mena? Aquestes són algunes preguntes que mira de respondre Giorgos Kallis en aquest llibre. Els límits no existeixen de manera autònoma: sorgeixen de la nostra interacció amb els altres i amb l'entorn, són una opció individual i col·lectiva que forma part de la recerca de la llibertat. Les pàgines d'aquest llibre són, sobretot, un espai intel·lectual i polític per repensar-los. De la Grècia clàssica als postulats de Malthus, dels caçadors recol·lectors als romàntics, de les feministes anarquistes als ecologistes radicals dels anys setanta, Límits fa un recorregut que ens permet entendre que només una cultura basada en la idea de compartir pot fer possible el futur planetari.
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Todos hemos escuchado alguna vez consejos encaminados a adoptar buenos hábitos, ya sea para seguir unadieta saludable, para hacer ejercicio regular, para ahorrar o para estudiar de forma constante. Este libropionero de la galardonada científica del comportamiento Katy Milkman explica por qué esos consejos no suelen funcionar. Después de estudiar durante toda su carrera qué ayuda a las personas a cambiar, Milkman hadescubierto algo crucial que muchos pasamos por alto:la estrategia. El cambio se alcanza más fácilmente cuando comprendes lo que se interpone entre tú y el éxito, y adaptas tu solución a ese obstáculo. Si deseashacer más ejercicio, pero te resulta difícil, ¿por qué no transformas tus entrenamientos para que se conviertan en una fuente de placer en lugar de una obligación? Convertir una batalla cuesta arriba en una cuesta abajo es la clave del éxito. Basándose en la investigación original de Milkman y el trabajo de sus docenas de colaboradores científicos de renombre mundial, Cómo cambiar presenta un enfoque innovador que te ayudará a cambiar o a alentar el cambio en los demás. A través de estudios de casos, historiasinteresantes y ejemplos de investigaciones de vanguardia, este libro ilustra cómo identificar y superar las barreras que se suelen interponer en el camino delcambio.
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Un llibre lluminós i captivador sobre la nostra relació amb la naturalesa i sobre el que la fauna i la flora poden ensenyar-nos. Quines lliçons podem aprendre de la fauna i la flora que ens envolten? En què s'assemblen les migracions de les aus i les migracions humanes? I els nius dels ocells i les incubadores? Quina relació hi ha entre les cuques de llum i la pantalla dels mòbils? Hi ha cap connexió entre una migranya i el canvi climàtic? I entre els cignes i la monarquia britànica?Helen Macdonald reuneix en aquest volum una sèrie d'escrits sobre la relació dels éssers humans amb el medi natural. El resultat s'assembla a un d'aquells gabinets de curiositats o cambres de meravelles que van proliferar a l'Europa del segle XVI i en què es podien veure objectes sorprenents. Així, el lector assisteix a una trobada fortuïta amb un porc senglar, a una sessió d'observació ornitològica des d'un gratacel de Nova York, a una passejada nocturna per un bosc britànic o al debat sobre la pertinència o no de la cria d'ocells.L'autora combina amb mà mestra la mirada científica i la literària, reflexiona sobre temes ecològics i humans ?l'amor, el dolor, la superació de la pèrdua, la recerca de la bellesa?, evoca vivències i ens parla sense tòpics de plantes i animals. Un llibre lluminós.
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El advenimiento del Atropoceno no sólo ha puesto en jaque a la humanidad y al clima, sino también las categorías que hasta ahora hemos utilizado para dar cuenta de nuestra situación y del lugar que ocupamos en el planeta. Lo humano, que hasta ahora había centrado toda forma de pensamiento, se encuentra de repente imbricado en un sinfín de procesos planetarios que lo desplazan y lo transforman, al tiempo que la cronología limitada propia de los asuntos humanos se ve empequeñecida ante la magnitud del tiempo biológico e incluso geológico, que afecta e infecta a la historia introduciendo mutaciones inesperadas.Si queremos sobrevivir a los desafíos que la crisis climática nos plantea, debemos aprender a orientarnos en un mundo que, como nos dice Dipesh Chakrabarty, ha superado «lo global» para adentrarse en «lo planetario». Desde la frágil pero irremplazable base que aporta esta constatación, El clima de la historia en una época planetaria propone una hoja de ruta para repensar la condición humana ante el horizonte de la devastación ecológica y social que amenaza con resquebrajar nuestras vidas.
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Desde hace unas décadas, los estudios de género han ido ganando terreno en las universidades, la política y los medios de comunicación. Una teoría sin base científica que no reconoce la diferencia sexuada y afirma que lo masculino y lo femenino no son más que una construcción sociocultural, sin ningún elemento innato, para afianzar la dominación masculina sobre las mujeres y las minorías sexuales. Este libro se propone buscar en las neurociencias los fundamentos que determinan la existencia y la diferencia entre una personalidad propiamente femenina y una propiamente masculina. Sirviéndose de más de quinientos trabajos de neuropsicología y biología humana, el doctor René Ecochard explica las características anatómicas y fisiológicas del cerebro del hombre y de la mujer y su origen en la genética. Porque conocer y respetar la diferencia entre ambos sexos también sirve para abordar los problemas que puedan surgir en el desarrollo de la identidad sexual y poder vivir una relación más armoniosa entre hombres y mujeres. Ecochard demuestra que esta diferencia sexual es en realidad una complementariedad con un rico potencial para la pareja, la familia y la sociedad. Los genes, las hormonas sexuales y las neuronas son los protagonistas de una historia que no está escrita de antemano, pero que viene determinada por el hecho biológico del par de cromosomas sexuales, que hace que seamos, desde la concepción, un hombre o una mujer. Esta obra, accesible y escrita en un lenguaje alejado de la jerga técnica, permitirá al lector conocer los argumentos esenciales para no dejarse engatusar por el constructivismo de género y el feminismo posmoderno. En otras palabras, le permitirá conocer qué dice la ciencia, y no la ideología, sobre las diferencias biológicas entre hombres y mujeres.
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Hay que rendirse ante la evidencia: algo nuevo pasa bajo el sol. Los majestuosos procesos físico-químicos que organizan el sistema Tierra, la trayectoria evolutiva de los seres vivos, la composición de los suelos, de las aguas, todo esto lleva consigo, desde hace un tiempo, la marca de las actividades humanas. Las preocupaciones ecológicas están abriendo brechas en las visiones dominantes del progreso, del desarrollo, de la riqueza y, de forma más general, en la propia idea que uno se hace de la coexistencia social. Cultura ecológica se fija como objetivo poner al alcance del mayor número de personas los debates que se realizan actualmente sobre la cuestión ecológica. Estos debates no convocan solamente a la antropología, la sociología, la historia, la geografía y la economía, sino también a ámbitos del saber menos formalizados como la filosofía. Sus contenidos cuestionan la organización de los conocimientos, las normas políticas y el marco técnico de la naturaleza. ''Cultura ecológica es un manual del Antropoceno para luchar contra nuestra ignorancia colectiva sobre ecología''. Le Nouvel Observateur
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Visto a través del ojo humano, el papel de la seta en la naturaleza ha sido más bien discreto. Tan poca atención solía dársele, que «seta» es una manera de referirse a las personas que pasan desapercibidas. Claro que siempre se han estudiado, y admirado sus muchas propiedades: gastronómicas y terapéuticas, psicodélicas e incluso letales. La seta históricamente ha sido asunto de conocedores. Ahora, convertida en tendencia por la cultura popular, la seta oficialmente es bella, aparece en series de televisión e incluso las protagoniza. El micelio del hongo se utiliza en la producción de bolsos de diseño, y varios ensayos de inopinado éxito editorial se han dedicado a la variedad que cura, a la que se encuentra en el fin del mundo, al reino oculto de las setas y al ciclo ejemplar que cumplen en la naturaleza. Este libro recoge más de doscientas ilustraciones realizadas por naturalistas europeos y japoneses de los siglos xviii y xix, con meticulosa atención al detalle y en el mejor estilo directo de la historia natural, cuya propia belleza no necesita ornamento.
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Estas son algunas de las preguntas a las que responde este extraordinario libro sobre la manera en que las criaturas del mundo natural y los humanos hemos desafiado la gravedad a lo largo de la historia. En nuestro deseo de imitar a los pájaros, hemos creado aparatos tan singulares como el globo aerostático o el avión, e incluso hemos logrado alcanzar el espacio. Por su parte, algunos animales han desarrollado las alas, mientras que determinadas especies las han perdido. Si a esto le sumamos invenciones como la alfombra mágica, Pegaso o Harry Potter, no cabe duda de que son innumerables las alusiones que demuestran que el arte de volar siempre nos ha fascinado. Un asombroso ensayo que revela las distintas formas de vuelo presentes en disciplinas tan complejas como la biología, la física, la literatura, el arte y la mitología. «Ciencia e imaginación toman vuelo en esta obra dedicada a los habitantes de los cielos.»The Wall Street Journal
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¿A qué estrella debemos el conocimiento de quela Tierra gira sobre su propio eje? ¿Por qué la luminosidad de algunos astros varía y cuál es su relacióncon el descubrimiento del tamaño del cosmos? ¿Qué pueden enseñarnos los cuerpos celestes que todavía no han nacido? De la mitología a la ciencia ficción, de la estrella de Belén a la misión Gaia, Florian Freistetter cuenta la historia del universo a través de cien estrellas. Unas son brillantes y desde hace miles de años forman parte de los relatos sobre elorigen del mundo, algunas nos revelan colisiones galácticas mientras otras son exploradas para misiones interestelares, unas cuantas nos muestran el nacimientodel universo y otras nos desvelan cómo será su futuro. Los cien capítulos que entretejen este libro nos permiten entender y admirar el firmamento, además de conocer a quienes hicieron posible su estudio,desde personalidades como Isaac Newton o James Bradley hasta astrónomas que casi nadie recuerda, como Dorrit Hoffleit, Henrietta Swan Leavitt o Cecilia Payne,a las que les debemos hallazgos tan importantes comoel número de estrellas visibles en la bóveda celeste,el cálculo de las distancias en el universo y los principales componentes de las estrellas.
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Nadie que se tenga por culto puede ignorar las aportaciones científicas de Albert Einstein y Stephen Hawking, dos redentores del género humano. El profesor Hawking ha tomado en sus manos la comprometida tarea de seleccionar y presentar, con su propia opinión científica e intelectual, aquellos textos específicos que llevaron a Einstein a ocupar un lugar de honor en la historia de la humanidad. Desde el texto en el que se revelaba la «teoría de la relatividad» hasta los escritos políticos y religiosos de Einstein, pasando por sus aportaciones a la física cuántica o a la mecánica estadística, La gran ilusión nos ofrece todo lo que hay que saber sobre el mayor científico del siglo xx y, quizá, de todos los tiempos.
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El nanomundo al descubierto invita a todos los curiosos a adentrarse en el espacio de lo pequeño para descubrir de qué van realmente la nanociencia y la nanotecnología.Estas páginas sirven de guía para que podamos construirnos una idea del mundo que nos rodea bajo una nueva perspectiva: la que nos da el conocimiento de cómo se estructura la materia, desde los electrones hasta los materiales macroscópicos. Para ello, hablaremos de la teoría atómica, de la organización de los electrones en los átomos, de fuerzas inter e intramoleculares, de estructuras cristalinas y de muchísimo más.Cuando hayamos asimilado estos conocimientos, podremos empezar a ver cómo se comporta la materia pequeña y qué propiedades tiene y, por supuesto, los distintos instrumentos que tenemos para observar, medir e incluso manipular la materia a la nanoescala.Prepárate para disfrutar de este viaje al nanomundo.
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Guía ilustrada para conocer y amar los árboles* Con fichas documentadas y accesibles, este libro ofrece una visión global del árbol como elemento central de nuestro planeta. * Un estímulo para salir al encuentro del arce que habita al fondo del jardín, de la secuoya del parque, del plátano de la avenida o de un pinar en la montaña. * Una invitación a conocer a los árboles de nuestra vida. El tema de los árboles es transversal. El árbol desempeña un papel ecológico fundamental, tanto para los pájaros a los que alimenta o da cobijo como para la calidad de la atmósfera o los paisajes que contribuye a preservar. El árbol adopta un papel social y económico importante. Brinda a los hombres la ocasión de reunirse, de disfrutar de un poco de sombra o de admirar un follaje. Nos proporciona madera, frutos, semillas, aceite e incluso papel. Más de mil millones de personas dependen directamente de los bosques para su supervivencia. Resulta fascinante constatar que, si bien el hombre siempre se ha interesado por los árboles, estos comienzan ahora a desvelar sus secretos. Considerados durante mucho tiempo como simple mercancía, como fuente de ingresos en forma de muebles, hoy nos descubren su capacidad de comunicación, unas facultades ecológicas sorprendentes y numerosas virtudes útiles para el hombre y al resto de seres vivos, en general, que habitan nuestro planeta.
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Los cactus y las plantas crasas (o suculentas) están de moda. Con un resultado decorativo espléndido, se han convertido en un complemento indispensable a la hora de ambientar el hogar o el jardín. Además, al requerir escaso aporte de agua, su mantenimiento es fácil... ¡pero no inexistente!Cactus y otras plantas crasas ofrece sencillos trucos y consejos para acertar con qué géneros de cactus es preferible iniciarse, si necesitan riego y en qué cantidad y con qué frecuencia, para saber cómo obtener esquejes o para configurar bellos jardines o terrarios a partir de estas plantas. Estas y otras muchas preguntas tienen respuesta en esta guía, organizada en forma de fichas para facilitar la consulta, que se ocupan de 37 géneros de cactus y 15 géneros de otras crasas.
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La noción misma de la dominación de la naturaleza por el hombre se deriva del dominio muy real de lo humano por lo humano''. Con esta sucinta formulación, Murray Bookchin presenta su obra más ambiciosa, La ecología de la libertad-. Un libro atractivo y extremadamente legible de alcance impresionante, su síntesis inspirada de ecología, antropología y teoría política rastrea nuestros legados conflictivos de jerarquía y libertad, desde el primer surgimiento de la cultura humana hasta el capitalismo globalizado de hoy, señalando constantemente el camino hacia una sano, futuro ecológico sostenible. En un programa de estudios universitario o en la mochila de un activista, este libro es una lectura indispensable para cualquiera que esté cansado de vivir en un mundo donde todo es un recurso explotable. Una síntesis de ecología, antropología y teoría política que señala la contradicción entre imposición y libertad en la cultura humana, tanto entre seres humanos como de la humanidad hacia la naturaleza. Teniendo en cuenta, según las observaciones del libro, que en la naturaleza prevalece la cooperación, la simbiosis y el comportamiento emergente (procesos llamados por Bookchin redes de alimentación y círculos de interdependencia), propone como alternativa al capitalismo contemporáneo el desarrollo sostenible, la tecnología apropiada y especialmente la ecología social. El tema de la narrativa histórica de Bookchin es sencillo: la devastación ambiental, económica y política nace en el momento en que las sociedades humanas comienzan a organizarse jerárquicamente. Y, a pesar de los matices y detalles de sus argumentos, la lección que hay que aprender es igualmente básica: nuestra pesadilla continuará hasta que se disuelva la jerarquía y los seres humanos desarrollen estructuras sociales más cuerdas, sostenibles e igualitarias. Murray Bookchin, cofundador del Instituto de Ecología Social, ha sido una voz activa en los movimientos ecológico y anarquista durante más de cuarenta años.
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¿Sabías que existen evidencias de que hace más de 5000 años nuestros antepasados ya consumían leche fermentada de forma consciente? ¿Que el consumo de bacterias fermentativas propició cambios en nuestro ADN, como el que ahora nos permite digerir la lactosa de la leche? ¿Que la col fermentada ayudó a los obreros chinos en la construcción de su Gran Muralla? ¿Que los barcos de los descubrimientos de ultramar cargaban gran cantidad de alimentos fermentados que ayudaron a los pasajeros a soportar las penalidades de la travesía? ¿Que los mongoles conquistaron su vasto Imperio alimentándose de leche de yegua fermentada y carne de caballo curada bajo su silla? ¿Que la madre lactante puede transmitir al bebé su propio carácter con los probióticos de la leche con la que lo nutre? Aunque hasta hace poco tiempo no hemos tenido conciencia de su existencia y de su importancia en nuestra salud, nuestra flora intestinal está degenerando respecto a la de nuestros ancestros. Por necesidades de la mercadotecnia se eliminan probióticos de la mayoría de los alimentos fermentados que se comercializan en las cadenas de distribución. Los productos ricos en probióticos vivos y activos son un alimento funcional a todos los niveles, con múltiples efectos beneficiosos sobre nuestro organismo, como son los que ejercen sobre el sistema digestivo, nervioso, arterial, en los lípidos plasmáticos o en el sistema osteoarticular. Últimamente, se nos reitera la importancia de consumir alimentos con probióticos mediante recomendaciones plagadas de nombres exóticos: kombucha, kéfir, miso, kimchi, chucrut Pero, en realidad, siempre hemos tenido a nuestra disposición alimentos cargados de microorganismos, que han venido enriqueciendo nuestra flora intestinal a través de los siglos, y que son mucho más cercanos a nuestra dieta mediterránea, como los embutidos crudos curados, las aceitunas, la cerveza, el vino, la miel, los salazones de pescado o el queso. José Antonio Barroso, fundador de uno de los laboratorios de análisis alimentario con más prestigio de nuestra geografía, nos ofrece una descripción precisa sobre la perfecta simbiosis ancestral entre el ser humano y los probióticos, de la que nos hemos beneficiado inmensamente de forma mutua y gracias a la cual somos lo que hoy somos, como especie y como civilización. AUTOR José Antonio Barroso (Córdoba, 1950) se matriculó en 1970 en la Escuela Sindical de Industrias Lácteas de Madrid, centro de formación dedicado a los productos lácteos y sus fermentados. Su paso por dicha institución marcó el comienzo de su interés por los probióticos y sus aplicaciones. Su vida profesional transcurrió unid al estudio de los métodos que intervienen en la transformación de los alimentos, en especial a la actividad de los microorganismos responsables de las fermentaciones. En el 83 funda una, al principio, pequeña empresa de asistencia técnica, para las industrias del sector, gracias a la cual, desde entonces, pudo contar para sus investigaciones con un laboratorio de análisis de alimentos, donde aprendió a desarrollar y mantener activos esos microorganismos tan importantes para nuestra microbiota. En la actualidad, esa empresa que él fundó se ha convertido en un laboratorio de primer nivel, dedicado al control de calidad e investigación, altamente especializado en el sector agroalimentario y medioambiental, que cuenta con una importante plantilla de especialistas y con numerosas empresas líderes del sector entre sus clientes. En colaboración con el Dr. Escribano, ha creado una línea de alimentación funcional, que permita a las empresas poner en el mercado alimentos que no solo sean fuente de nutrientes, sino que además incluyan los efectos beneficiosos inherentes a la funcionalidad.
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Solemos representarnos la historia de la humanidad como un relato de penuria y escasez centrado en la búsqueda desesperada de alimentos. Pero ¿y si la evolución de nuestra especie no estuviese tan marcada por el hambre como por la persecución de los sabores agradables y el disfrute?Rob Dunn y Mónica Sánchez presentan en Delicioso una idea tan simple como revolucionaria: que el placer culinario ha sido uno de los motores fundamentales que han puesto en marcha nuestra evolución y el desarrollo de las distintas civilizaciones y culturas a lo largo de los siglos.Saltando de la historia a la bilogía, de la antropología a las experiencias personales, del queso cabrales al arte paleolítico, de la invención de las primeras herramientas a la fermentación de cerveza, este libro propone un recorrido fascinante y entretenido por la importancia que el sabor ha tenido en la conformación de la humanidad moderna y nuestra relación con el sentido del gusto y los alimentos.
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Noah Strycker comparte las experiencias que ha adquirido en sus trabajos de campo estudiando a las aves. En cada uno de los trece capítulos de este libro el protagonista es un ave distinta, de esta forma pasa del encuentro con una paloma al comer una hamburguesa al éxito de las carreras de palomas y el instinto de éstas para volver a casa, expone las posibles contribuciones médicas del estudio de los buitres y las que ya ha hecho el análisis de las parvadas de estorninos a la animación, así como la influencia de las gallinas en los primeros trabajos sobre las relaciones jerárquicas y de poder, también aborda el agitado ritmo de vida de los violentos colibríes y el estilo de vida nómada que han desarrollado los búhos blancos, forzados por las condiciones adversas de las remotas zonas que habitan, habla del miedo de los pingüinos, el amor que parecen profesar los albatros, el altruismo de las ratonas australianas y la memoria de los cascanueces para analizar los posibles principios de estas características en el hombre y su propósito en la evolución, igualmente hace alusión a las habilidades artísticas de los pergoleros y el ritmo de una peculiar cacatúa para disertar sobre la función del arte y la música en nuestra vida, también estudia las curiosas urracas, capaces de reconocerse frente al espejo, en cuyo comportamiento podríamos encontrar las claves del individualismo y los axiomas que rigen los sentimientos.
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Desde la publicación en España de la primera versión, en 1987, de Aventuras matemáticas, la obra se ha traducido sucesivamente a otros cuatro idiomas: francés, portugués, finlandés y chino. Esto constituye un hito en la bibliografía de divulgación científica de nuestro país. Aventuras matemáticas trata de estimular en quien se adentra en ellas el gusto por la participación activa en diversos aspectos de la creatividad matemática, así como la actitud adecuada ante los retos matemáticos de todos los niveles. Esta nueva edición se ha enriquecido sustancialmente con cuatro ensayos dedicados a temas de interés actual, como el caos matemático, los fractales, el teorema de Fermat y la criptografía de clave abierta, y con otro más que trata de ayudar en la comprensión del teorema de Gödel, uno de los resultados más profundos de la matemática del siglo XX.
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Aconseguir zero emissions no serà senzill ni fàcil de fer, però és un objectiu ferm i al nostre abast. Bill Gates fa una dècada que investiga les causes i els efectes del canvi climàtic. Amb l'ajut d'experts en els camps de la física, la química, la biologia, l'enginyeria, les ciències polítiques i les finances, ha estudiat què cal fer per aturar el desastre ambiental del planeta. En aquest llibre descriu de manera clara els reptes als quals ens enfrontem i explica què cal fer per aconseguir emissions netes de gasos d'efecte hivernacle.á A partir dels seus coneixements sobre la innovació, descriu les àrees en què la tecnologia actual ja està ajudant a reduir les emissions i exposa un pla pràctic per assolir l'objectiu de zero emissions. També suggereix polítiques concretes que els governs'haurien d'adoptar, i reflexiona sobre el que nosaltres com a individus podem fer per tal que els governs, els empresaris i els ciutadans siguem responsables d'aquesta empresa.áááááááááááááááááááááááááááááááá ááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááááá
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Titulados en Permacultura, Agricultura Natural/Sinérgica y diseño de jardines, trabajan como formadores y como asesores en diversos proyectos. A esta preparación se suma la experiencia internacional en fincas de diversos países y su participación en proyectos de intercambio a nivel europeo. En su finca de Cardedeu (a 40 km de Barcelona) crearon en '009 el proyecto permacultural Phoenicurus, empezaño como productores de hortalizas y bayas para una cooperativa de consumo ecológico. Pronto Phoenicurus se convirtió en un espacio de formación, demostración y experimentación en Permacultura, bosque de alimentos, horticultura natural/sinérgica y plantas silvestres comestibles. Centrados en su bosque de alimentos, también diseñan y asesoran, y continúan colaboraño con diversas asociaciones para la preservación déla agrobiodiversidad y la difusión déla Permacultura.
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* Un nuevo enfoque para crear un jardín en cualquierespacio al aire libre disponible, ya sea una azotea,un balcón, una terraza o un pequeño patio trasero. *22 jardines realmente pequeños e innovadores con unadeslumbrante gama de ideas en las que inspirarse, entre otros, un diminuto pero productivo balcón de 5 m2hasta una terraza en la azotea en un centro urbano.* Una guía que revela el potencial de los espacios exteriores reducidos, que le ayudará a descubrir su estilo ideal de jardín y cómo trabajar en él con creatividad e ingenio. ''El hecho de pasar tanto tiempo alaire libre durante mi infancia me llevó a considerarel jardín como una extensión natural de mi casa, unaparte inseparable de la vida cotidiana. Cuando me trasladé a una propiedad alquilada en la ciudad, sentíla necesidad imperiosa de aprovechar al máximo el pequeño espacio exterior con el que contábamos. Con el tiempo, la creación de espacios al aire libre a los que la gente otorgaba su justa importancia, por grandeso pequeños que fuesen, resultó mucho más satisfactoria que mejorar cualquier espacio interior. Muchos aseguran que una casa es un verdadero reflejo de sus ocupantes, pero yo creo que es el jardín, donde las personalidades y las relaciones con nuestro entorno realmente alcanzan su plenitud''. [Ula Maria]
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«Les protagonistes d'aquest llibre són dones valentes, que porten el tractor i tota mena de maquinària, que llauren, poden, emparren filferros, esporguen i cullen, dones que surten de casa quan encara és fosc per anar a la vinya, al mercat o a l'hort i que tornen quan el sol es pon, dones que traginen i van a descarregar la verema, portant milers de quilos de raïm, amb tractors de mides impossibles, de dia i de nit, dones que estimen la terra, que porten, administren o treballen en explotacions agrícoles, que dirigeixen cases rurals, que estan al capdavant de cellers i laboratoris, que van on sigui a vendre els seus productes, que estan als consells rectors de cellers i cooperatives... i que, a més, cuiden fills, pares, avis, i encara tenen temps per formar-se, per gaudir, per compartir i per ser felices.»
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¿Sabías que Aníbal se sirvió de las leyes de la física para cruzar los Alpes? ¿Conocías la historia del eclipse lunar que salvó a Cristóbal Colón? ¿Y que España pudo fabricar la bomba atómica? ¿Sabías que el pegamento Super Glue salvó muchas vidas durante la guerra de Vietnam? ¿O que Billy el Niño fue víctima de la tercera ley de Newton? ¿Cómo explica la física el misterio de la isla de San Borondón o la leyenda del holandés herrante? La leyes de la física están presentes en cada instante de nuestras vidas. Sin saberlo, experimentamos y aplicamos continuamente sus principios y, como no podía ser de otra forma, también se encuentran en los grandes hechos históricos que han marcado el devenir de la humanidad, desde el hundimiento del Titanic o el accidente del dirigible Hindenburg, hasta el desembarco de Normandía... Historias de la historia explicadas por la Física es un libro imprescindible para aquellos interesados en la ciencia y la historia. Con un enfoque fresco y novedoso, Javier Ablanque nos ofrece una visión única de cómo la física ha influido en el curso de la historia y cómo seguirá haciéndolo en el futuro. «Si no te gustan la Historia ni la Física, este libro es tu oportunidad de reconciliarte con ellas. Javier Ablanque te las cuenta en un lenguaje asequible que no renuncia al rigor, salpicado de amenas curiosidades y, sobre todo, con pasión de enamorado. ¡Feliz descubrimiento!». Inés Rodríguez Hidalgo, Directora del Museo de la Ciencia de Valladolid. «La receta de una buena divulgación debe incluir conocimiento, pasión e imaginación. Y esos son los ingredientes que emplea Javier a la hora de divulgar la Física». Manuel Seara Valero, Director del programa A hombros de gigantes de rne. «Javier Ablanque es un autor de referencia en la comunicación y divulgación de la ciencia, sumando a la mirada recreativa el contexto en que se produce. El resultado es una lectura sencilla, amena y provocadora de la observación crítica de las cosas que pasan, a veces desapercibidas, en nuestro mundo». Marián del Egido Rodríguez, Directora del Centro de Conservación y Restauración de Filmoteca Española.
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