Libros de Cocina del Mundo

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Si no eres muy hábil en los fogones pero te encanta la gastronomía italiana&#x02026,¡este libro es parati! - De 5 a 20 minutos de preparación-A realizar en 2 o 4 pasos- 6 ingredientes comomáximo- Consejos de la autora
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El galardonado restaurante Darjeeling Express nació entre cenas con amigos en las que se servían delicados platos de la cocina india a partir de recetas familiares que se remontan a varias generaciones. En este libro, Asma nos cuenta cómo ha alcanzado el éxito contando su historia, la de una inmigrante que logró forjarse un nuevo hogar gracias a la comida. Sus recetas rinden homenaje a su linaje familiar, y siguiendoel recorrido del tren de vapor Darjeeling Express, nos transportan a las concurridas calles de Bengala y Calcuta, donde Asma pasó su infancia. Una selección de platos que con sus intensos sabores y sorprendentes texturas nos invitan a sentarnos a la mesa para disfrutar de un delicioso dawaat (festín). Además de un compendio de deliciosas y sencillas recetas, este libro quiere ser una celebración de herencia, de cultura, de comunidad y de calidad.
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Portugal, un país extraordinariamente rico en cultura y tradiciones culinarias, está de moda. Con estaluminosa obra nos trasladaremos hasta Lisboa pasandopor Oporto para conocer a una docena de talentosos chefs portugueses actuales con el fin de realizar un viaje repleto de increíbles sabores de la cultura culinaria de Portugal. Cada uno de los cocineros evoca unapequeña parte del país, retazos de una vida junto alAtlántico y un amor inmenso por los buenos productosde su tierra, sabrosos y repletos de color. Descubriremos excelentes e imprescindibles conserveras, pastelerías, tiendas de ultramarinos, pescaderías, bares,tabernas y lugares fundamentales como la brasería urbana Musa o los restaurantes Prado y Tapisco. Porque la cocina portuguesa es mucho más que una cocina tradicional con sus clásicos caldo verde, su bacalhau à brás o sus pasteis de nata. Es también innovación, con recetas actuales y vibrantes como la ensaladade pulpo das beiras, el bacalao como tartar o las queijadas con ginja.
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Esta obra ofrece para cada emblemática receta un paso a paso accesible a todos, con más de 3.000 fotografías, lo que permite transmitir el savoir-faire de su autor, sus sabios consejos, trucos y astucias. En definitiva, un manual para dominar perfectamente las técnicas culinarias de la cocina francesa y para realizar sin problemas platos generosos y sabrosos.Una obra atractiva y actual que permitirá que cada cocinero, aficionado o profesional, puede descubrir latécnica que funciona, para cocinar como un gran chef. En definitiva, un libro excepcional que todos los gourmets deberían tener en su biblioteca y en su cocina.
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Japonismo.com, obra de Laura Tomàs y Luis Rodríguez,es el blog más leído sobre de viajes a Japón, según los ránkins especializados. En el título ''Japonismo.Un delicioso viaje gastronómico por Japón'' cada capítulo está dedicado a una localidad e incluye información sobre sus peculiaridades culinarias, salpimentadacon otros temas de interés para viajeros como experiencias atractivas para realizar allí, fiestas populares o costumbres, un lugar especialmente recomendablepara ver... todo ilustrado con fotos de los autores yun mapa-esquema situacional. El resultado es un ameno libro que traza un maravilloso viaje de norte a surdel país, contando todo sobre su apreciada gastronomía (platos típicos, ingredientes, preparaciones y losmejores lugares para probarlos), siempre desde un punto de vista cercano, práctico y muy, muy divertido.
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Divertido e instructivo, este híbrido entre librode cocina y novela gráfica nos introduce a la historia del ramen y ofrece más de cuarenta recetas de todolo que necesitas para preparar el ramen perfecto en casa, incluyendo caldos, tare, fideos, aderezos y acompañamientos.
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Meera Sodha vuelve a sorprendernos en Oriente con recetas modernas, sencillas y sabrosas con las que podrás introducir la gastronomía oriental en tu cocina a partir de ingredientes occidentales. Una vez más, Meera ha creado un libro imprescindible, dirigido no soloa veganos y vegetarianos sino a todos aquellos que simplemente desean consumir menos carne sin renunciaral sabor.
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LIBRO EN PREVENTA. Envios a partir del 03 de marzoEl mejor representante de la cocina francesa en España, la cocina bistrot.Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de lanueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin.EnChef, reflexiona sobre el peso de la gastronomía de su país y cómo esta forjó su andadura de Francia a España,para encontrarse en una ciudad, Barcelona, en la quecolisionaban sin miedo el lado más tradicional de lacocina mediterránea y la aparición de una rama rebelde, moderna y rompedora: la más disruptiva que jamáshan presenciado los fogones del planeta Tierra.Con pericia, recetas, sentido del humor y un profundo conocimiento del universo culinario, Fornell abordaenChef las mil maneras de entender el plato en la mesa y nos acaba convenciendo de cuál deberíamos utilizar, de la definitiva: la suya.
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¡Los sabores de Oriente en tu plato, en un abrir y cerrar de ojos! Para los negados de la cocina y amantes de las recetas exóticas ...
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Un espléndido banquete: 100 recetas modernas yasequibles con todos los sabores de Oriente Próximo,desde las especialidades turcas hasta los mejores platos de la tradición culinaria persa. En 2014, el primer libro de una londinense de origen iraníque se define como «cocinera autodidacta» se convirtióen el éxito revelación de la temporada: estuvo nuevesemanas en la lista de los libros más vendidos y ganóel Premio Observer Food Monthly al Mejor Libro deCocina del Año. Persiana reúne 100recetas de los platos y sabores de Oriente Próximo, entendido en un sentido amplio, pues incluye desdeespecialidades turcas de las orillas del Mediterráneo Oriental hasta Irán y la tradición culinaria persa.Un espléndido festín que combina la enorme variedady riqueza de sabores y aromas con la sencillez de unenfoque práctico y moderno. Como escribe Sabrina Ghayour en su prólogo: «La mayor parte de las veces sólo necesitará un puñado de especias y unas cuantas sugerencias y trucos que lo ayudarán a aprender quéhacer conellas y a descubrir lo versátiles que pueden llegara ser. Sólo con eso, su cocina puede experimentar unatransformación espectacular [...]. Esperoque este libro le muestre que es posible llegar a lacocina y a los aromas de Oriente Próximo, que en realidad no sontan complicados y que, de verdad, son másaccesibles de lo que podría pensar.» La crítica ha dicho... «Sabrina cocina lo que más me gusta comer: platos con sabores y aromas que destilan amor ygenerosidad [...]. Su libro tendrá un lugar permanente en las estanterías de mi cocina.»Bruno Loubet «Sabrina ofrece todo lo que promete Oriente enunas recetas deliciosas.»Raymond Blanc «Nacida en Teherán, Sabrina Ghayour te ayudará a llenartu mesa con un festín de platos increíbles.»Sunday Times Travel Magazine «Una maravillosa cocinera que domina la gastronomía deOriente Próximo. Su libro es precioso, está repletode informacióny es apasionante. Sencillamente genial.»Tom Parker-Bowles, Mail on Sunday «Se comprendepor qué a Ottolenghi le gusta tanto este libro, es ala vez sofisticado y accesible.»Los Angeles Times
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Desde que abriera Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de los cocinerosjaponeses más reconocidos fuera de Japón. Con una estrella Michelin por Koy Shunka, su delicada cocina combina como pocas una técnica precisa, un amplio conocimiento del producto y grandes dosis de inteligenciay sensibilidad. Todo un símbolo de la gastronomía nipona, pura cocina japonesa.
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10 años, 10 premios para nuestros lectores, 10 ediciones limitadas con una selección de nuestros títulos más emblemáticos a un precio excepcional. Esta edición limitada del décimo aniversario de Librooks incluye: ¡Shoku Iku! Desde Japón llega una nueva forma de entender la cocina que respeta los sabores y las propiedades de los alimentos? y nos ayuda a llevar una vida más sana y equilibrada. La gurú del sushi Makiko Sano revela todos los secretos del Shoku-Iku y nos descubre 70 recetas, la mayoría sin gluten ni lácteos, ycon muchas opciones veganas. Food Trucks. Cocina sobre ruedas Un manual imprescindible para los profesionales del sector y cualquier aficionado a la comidacallejera. Aquí se apuntan los factores que explicanel boom de esta nueva forma de ocio gastronómico, serepasa la legislación española, se dan consejos a losemprendedores, se descubren las historias que hay detrás de algunos de esos vehículos que ruedan por nuestras carreteras con la cocina a cuestas y se muestrala variedad de su propuesta gastronómica.
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Los secretos de la cocina japonesa de la mano de Mutsuo Kowaki, un cocinero conocedor de las gastronomíasjaponesa y mediterránea Esta propuesta incluye las principales técnicas y preparaciones de base empleadasen la cocina japonesa, con fotografías y textos pasoa paso, además de un conjunto de recetas, desde las más tradicionales a otras innovadoras y sabrosas, clasificadas en función de los distintos métodos de cocción: fritos, al vapor, estofados, arroces, postres, fideos, sushi y sashimi a base de pescado crudo... Escuela de cocina japonesa descubre los secretos de unacocina que tanto fascina en occidente: tempura de langostinos y verduras, brochetas yakitori, onigiri, tamagoyaki o tortilla japonesa, estofado sukiyaki, sopamiso de calabacín, setas shimeji y tofu frito, udon con curry japonés, daifuku de fresa y nata, entre muchos otros, ya al alcance de todo el mundo.
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Rosetta es uno de los restaurantes ma&#769 s populares de Me&#769 xico. Desde que abrio&#769 , en 2010, su cocina revolucionó el concepto de cocina mexicana a través de una propuesta gastronómica que mezcla tradiciones como la italiana con ingredientes y
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Más de 70 recetas para comidas que sirven al tiempo de desayuno y almuerzo: ensaladas completas, platos vegetarianos y platos concarne y pescado en los que los cereales (quinoa, cebada, bulgur, kamut, espelta?) son los auténticos protagonistas.
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* Inspirada en la cocina tradicional india, que aprendió de su madre y su abuela, M?ra Manek ha creado 90 deliciosas y saludables recetas en las que cada plato cobra vida con color y abundancia. * Al combinar los mejores ingredientes fundamentales de la
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El libro imprescindible sobre cocina italiana, con más de 2.000 sencillas recetas tradicionales, totalmente revisadas y actualizadas para la cocina moderna
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Descubra toda la frescura de la auténtica cocina mexicana con estas atractivas recetas de comida callejera y otros deliciosos platos. Felipe Fuentes Cruz, el chef mexicano del restaurante londinense Benito&#39 s Hat, comparte sus recetas familiares e
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La insaciable curiosidad gastronómica de los hermanos Roca los lleva a una tierra cercana geográficamente a Girona, pero culturalmente exótica, si se mira desde una perspectiva mediterránea. En su periplo por la isla escocesa cuentan con unos guías de luj
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Desde la Picardía hasta la Provenza, desde la Bretaña hasta la Alsacia, Francia ha sido bendecida con un paisaje rico y variado, queproporciona una abundante grama de ingredientes y engloba diferentes culturas con sus propios estilos de cocina de ahí el
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El poké es sencillo, apetitoso y susceptible de infinitas adaptaciones personales: empieza por seleccionar el pescado que prefieras, colócalo sobre una base de arroz y remátalo con algún aliño o guarnición que te guste. ¡Así de fácil! Trae los sabores
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Tapas orientales fusiona el concepto de pequeños platos para compartir con los seductores sabores de la cocina asiática. Desde sushihasta brochetas, pasando por dumplings y dosas, todos los bocaditos de estas páginas son una auténtica delicia.Una n
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