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Recetarios

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¿Conoces el método del plato? Es una herramienta muy fácil de utilizar que te ayudará a planificar tuscomidas y cenas y a asegurarte que sean nutricionalmente completas y equilibradas teniendo en cuenta una relación entre los tres principales grupos de alimentos: 1/2 verduras y hortalizas, 1/4 proteínas, 1/4 hidratos de carbono. En este libro, la dietista-nutricionista Adriana Oroz Lacunza te explica cómo incorporar este método en tu menú semanal y te brida másde 60 recetas deliciosas y sencillas que te ayudarána comer variado, saludable y a organizarte para cocinar y conseguir el objetivo que te propongas. Siguiendo sus consejos conseguirás:- Mejorar lacalidad de tu alimentación diaria.- Planificarmenús para comer variado.- Aprender a cocinar de manera eficiente para toda la semana siguiendo unaplanificación organizada. Con este método podrás comer de forma variada y seguir un estilo de vidasaludable de ahora para siempre.
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Carlos Ríos ha conseguido que miles de personas salgan de Matrix y se apunten al movimiento Realfooding para eliminar definitivamente de su dieta elconsumo de ultraprocesados y vuelvan a comer comida real. En este libro, el autor nos explicará cuáles son los patrones de alimentación de un realfooder, qué cambios debe introducir en su vida parahacer una transición del consumo de productos insanosa productos saludables y qué mitos en torno a la cocina realfooder deben desterrar. También nos mostrará las técnicas culinarias que debemos utilizar para cocinar de forma sana los alimentos, qué utensilios básicos debemos conocer y qué debe contener siempre nuestra despensa para seguir una dieta sana y equilibrada. En una segunda parte, el libro nos presenta más de 100 recetas inéditas que incluyen ensaladas, sopas, legumbres, cereales, huevos, carnes y pescados, panes y salsas. Todas ellas con consejos e información nutricional. En definitiva, en Cocina comida real, tanto los realfooders como aquellos que todavía no lo son descubrirán cómo seguir unadieta sana sin ultraprocesados para chuparse los dedos.
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Aquest nou llibre de Marc Ribas, el cuiner més popular de TV3, ens ofereix més receptes brutals saboroses,fàcils i sorprenents de cuina tradicional catalana sense oblidar aspectes actuals, amb productes frescosi de proximitat. Sobretot, però, el cuiner destapa elseu cantó més personal i deixa entrar el lector a laseva cuina, a través de vivències úniques i divertides, fins i tot extravagants, que li han passat davantdels fogons i amb els clients dels restaurants on hatreballat. Ens parla, per exemple, de les improvisacions que cal fer quan de sobte s'omple la sala de comensals que no s'esperaven, de clients excessivament bromistes que fan passar una mala estona als cambrerso d'altres amb poca cultura gastronòmica que es pensen que en saben més que ningú, d'adaptacions a les noves tendències com el veganisme o a situacions com lesal·lèrgies, de comensals que no es volen aixecar detaula, dels recursos davant els petits accidents de cuina, de les peticions curioses d'alguns clients, entre d'altres. De fet, cadascuna de les històries deriva en dues receptes relacionades, plenes de rock'n'roll, que faran les delícies del lector.
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La Biblia de MasterChef es el librode referencia para cualquier amante de la cocina querecoge los secretos del talent culinario más mediático de TVE. Las mejores recetas, lastécnicas imprescindibles, los utensilios necesarios,el paso a paso de las elaboraciones y todos los alimentos que debes conocer para que no se te resista ningún plato. Desde cómo hacer un risotto hasta cómo dar el punto idóneo a la carne, desdemarinar un pescado hasta elaborar las mejores trufasde chocolate, aquí encontrarás todo lo que necesitaspara cocinar como el mejor chef y soñar con estrellas Michelin.
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Després de dedicar els seus dos llibres anteriors a les tècniquesculinàries, Joan Roca recupera, en aquest llibre, la cuina tradicionalde les mares, les receptes de sempre, amb l'objectiu que tothom puguicuinar a casa. Sense perdre el seu toc de qualitat, ens ofereix receptessense complicacions, ni tecnicismes.Quines receptes s'inclouen en el llibre?• Receptes de tota la vida, les receptes de les nostres mares.• Receptes de tota la vida adaptades a la cuina actual. Per exemple,receptes baixes en greixos.• Plats de sempre però amb una versió modernitzada.El llibre comptarà amb una distribució clàssica de receptes: entrants,peixos, carns, ous, verdures i postres així com amb una breuintroducció a les tècniques fonamentals de la cuina.
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Cuídate preparando comidas deliciosas, rápidas y muy saludables con el método Batch Cooking. ¡Organízate y disfruta! Comer saludable no siempre es fácil y más si volvemos tarde a casa, cansados y con mucha hambre y, al final, ya sea por falta de tiempo o de inspiración, es fácil caer en la trampa de comer algo precocinado, sin ningún tipo de elaboración y, por lo general, poco sano. Pero ¿y si te digo que se puede comer saludable aun teniendo poco tiempo? Chloé, fundadora del blog Being Biotiful que cuenta con miles de seguidores, nos enseña el método Batch Cooking, una manera de planificar y preparar comidas saludables, caseras y fáciles para toda la semana en tan solo una tarde. Tras años de práctica en el arte de tostary mezclar semillas, batir frutas y verduras y combinar ingredientes de manera sorprendente, nos cuenta su historia y sus consejos esenciales e inspiradores para cambiar nuestra rutina alimentaria y encaminarnos hacia una dieta vegetariana, orgánica y de temporada.
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El Fermí Puig és un gran cuiner. I sap que un bon plat no és res sense una taula plena de persones estimades que el puguin degustar. Aquest llibre és com anara cal Fermí: bones receptes, bona gent i grans converses on són presents els enyorats. Receptes de la secció «La pilota, a l'olla» del programa El món a Rac1 i textos de: Fermí Puig (pròleg), JoséAntich, Albert Arbós, Jordi Basté, Tatxo Benet, RamonBesa, Joan Besson, Jordi Bosch, Pilar Calvo, MàriusCarol, Santi Carreras, Miguel Dalmau, Pepe Gil-Vernet, Jordi Juan, Lluís Lainz, Lu Martín, Sergi Pàmies, Joan Patsy, Albert Perrín, Pere Pineda, Frederic Porta, Imma Puig, Eduard Pujol, Miguel Rico, Jaume Roures,Arturo San Agustín, Carles Sans, Santiago Segurola,Bernat Soler, Ricard Torquemada, Ferran Torrent, XaviTorres, Lluís Torres Garriga, Joan Vallès, Joan Vehils i Olga Viza. Amb fotos de Joan Llenas.
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Un libro de referencia que recoge las 1000 mejores recetas del cocinero más mediático. Tras siete décadas de vida y medio siglo cocinando,Karlos Arguiñano nos brinda un amplio recetario que configura el mejor testimonio de su experiencia y amor por la gastronomía.Un cuidado y amor únicos por la materia prima, elaboraciones sencillas, consejos quedan al plato el toque especial y una propuestaamplia para todo tipo de paladares y ocasiones.
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Cocinar sin palabrería. Siguiendo unas instruccionesprecisas que se muestran mediante pictos y fotografías, se pueden preparar recetas fáciles con un resultado espectacular. Aperitivos, ensaladas, sopas, carnes,pescados, recetas veganas, postres... en no más de 30 minutos y sin necesidad de leer. Sin bla, bla, bla.
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Las esperadas recetas del autor de Pan de pueblo para elaborar todo tipode panes artesanales. 100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimoniopanadero español. Por primera vez, se explicanlas fórmulas pensando en el panadero casero, de unaforma clara y sencilla, a través de más de 800 fotografías paso a paso y mediante un inagotable repertorio de trucos y técnicas fáciles. De la mano de Ibán Yarza, uno de los mayores divulgadores delpan casero, conoceremos la sorprendente variedadde panes de todos los rincones del país se muestra de forma accesible el pan gallego con su interior jugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, lasclásicas hogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero también el universo de las cocas dulces y saladaso la bollería, con ejemplos festivos clásicos como elroscón de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bien especialidades estacionales que usan productos locales y de temporada. 100 recetas de pan de pueblo aborda de modo ameno y divertidola misión de dar a conocer el tesoro del pan tradicional de toda España.
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Durante todos los años de vida de elBulli, cada día se preparaba un menú para el equipo de cocina. Esta gran familia debía estar bien alimentada, con recetas variadas de productos frescos, que garantizaban energía y fuerza para que todos rindieran con ilu
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La reina de la repostería, Alma Obregón, nos sorprende con nuevas recetas para endulzar nuestra vida. En esta ocasión, nos ofreceuna selección de las técnicas de decoración más deslumbrantes y más de moda del panorama actual.Si estás enganchado
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En este nuevo libro del popular cocinero Marc Ribas,el autor nos ofrece más recetas BRUTALES sabrosas, fáciles y sorprendentes, provenientes de la cocina tradicional pero con toques de innovación, con productosfrescos y de proximidad. Sobre todo, este cocinero destapa su lado más personal y deja entrar el lector fiel en su cocina, a través de historias únicas y divertidas, incluso extravagantes, que le han pasado delante de los fogones y con los clientes de los restaurantes donde ha trabajado. Nos habla, por ejemplo, de las improvisaciones que se tienen que hacer cuando de repente se llena la sala de comensales que no se esperaban, de clientes excesivamente bromistas que hacen pasar un mal rato a los camareros o de otros con pocacultura gastronómica que se creen saber más que nadie, de adaptaciones a las nuevas tendencias como el veganismo o a situaciones como las alergias, de comensales que no quieren levantarse de la mesa, de los recursos delante de los pequeños accidente a la cocina, delas peticiones curiosas de algunos clientes, entre otras. De hecho, cada una de las historias deriva en dos recetas relacionadas, llenas de ROCK'N'ROLL, que harán las delicias del lector.
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El arte de escoger y mezclar bien los ingredienteses uno de los secretos mejor guardados de la buena cocina. Su éxito depende de una variedad de texturas ysabores que, bien combinados, pueden tener un resultado explosivo. En este nuevo recetario de Karlos Arguiñano descubrirás qué ingredientes usar en tu día a día cuidando tu salud y con lo que tengas más a mano en la despensa o el frigorífico. Con un práctico índice de sugerencias clasificadas por ingredientes, estas900 recetas superdeliciosas y fáciles te permitiránpreparar completos menús que incluyen legumbres, carnes y aves, verduras y hortalizas, pescados, huevos, cereales, frutas y postres.Lentejas con calabacín y bolitas de boniato, boquerones a la sidra con ensalada de patata o flan de puerros y gambas. Platos de sencilla elaboración que siempre salen bien, auténticos y saludables, para disfrutar de la buena cocinacasera.
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Este es el primer libro que se inspira en la tendencia del batch cooking, una técnica culinaria que tepermitirá comer sano, dejar de desperdiciar comida yahorrar tiempo y dinero. Dividido por estaciones, y con un ojo siempre puesto en la comida de proximidad,para cada semana incluye:&#x02022, Una lista dela compra dividida por las secciones del supermercado.&#x02022, El menú completo para toda la semana.&#x02022, El paso a paso de las dos horas decocina.&#x02022, El resultado de los platos e instrucciones para su conservación.&#x02022, Consejos para calentarlos y emplatarlos en el momento que elijas.En total, el libro lo completan:&#x02022, 16 menús semanales con más de 80 recetas equilibradas para toda la familia.&#x02022, Menúsque privilegian los productos frescos de temporada.&#x02022, Una cocina sin sobrantes ni desperdicios.
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Karlos Arguiñano ens porta un ampli receptari queconfigura el millor testimo - ni de la seva experiència i amor per la gastronomia. Mil receptes que són unhomenatge a tots els elements que l?han portat a convertir-se en el cuiner de referència de milions de llars: una cura i un amor únics per la matèria primera,elaboracions senzilles aptes per a tot tipus de cuiners, consells que donen als plats un toc especial i una proposta prou àmplia per fer contents tots els paladars en totes les ocasions. Arròs caldós amb tempurade borratja, canonets de pastís de peix, Bloody Maryamb escopinyes o crema de carbassa amb escamarlans ibacó. Recep - tes d?elaboració pròpia, per gaudir-neen família o amb amics, de les quals emana aquella alegria contagiosa que tan bé el defineix a ell i a laseva cuina. «Durant la meva vida hecuinat tot tipus de productes, però el que no m?ha faltat mai és amor. Us asseguro que sense ell és impossible fer bona cuina». KARLOS ARGUIÑANO
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100 nuevas recetas de Martín Berasategui para chuparse los dedos. «Estas cien recetas que he recopilado son fórmulas que he puesto en práctica en casa con muy buenos resultados y os aseguro que he intentado ser claro, conciso y muy prác
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Un libro que reúne la cocina de casa de toda la vida con 80 recetassencillas para que todo el mundo cocine en casa. La cocina de lasmadres, de la tradición, puesta al día, ligada a un concepto muyemocional, el de la recuperación y la perpetuación de los platos másauténticos, del recetario popular. Recetas sin complicaciones nitecnicismos pero con todo el toque de calidad de Joan Roca. El librocontiene tres tipos de recetas: las de toda la vida, las de nuestrasmadres otras como adaptaciones al tipo de cocina actual, con reducciónde grasas, por ejemplo y otras como evolución de la cocina tradicionalpero puestas al día, al gusto de hoy. El libro está estructurado con laorganización clásica de las recetas: entrantes, pescados, carnes,huevos, verduras, dulces. Y contará con una breve introducción a lastécnicas fundamentales explicadas de manera muy clara y sin grandescomplicaciones. Todo un homenaje a la cocina de nuestras madres
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Especial Centenario Simone Ortega (1919-2019) - Bicentenario Museo del Prado Se cumplen cien años del nacimiento de Simone Ortega, la autora de una de los mayores éxitos editoriales de nuestro país y la gran dama de nuestra cultura gastronómica. Hemos querido rendir homenaje a una figura tan esencial, propiciadora de un cambio radical en el concepto de la alimentaciónen nuestra sociedad, uniéndolo a otra efeméride de indudable relevancia: el Bicentenario del Museo del Prado. Esta sobrecubierta que recoge el amor por el arte de Simone Ortega y la labor de continuidad llevadaa cabo por su hija Inés Ortega, autora de estas recetas inspiradas en bodegones conservados en la pinacoteca, ha sido diseñada especialmente para esta ocasión.De los clásicos de la pintura a un clásico de la gastronomía para dar cuenta de una riqueza cultural al alcance del disfrute de todos los lectores.
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Un llibre de cuina, de vida, de relacions familiars ide generacions. Un cant a l'amor per les petites coses. I amb bona música de fons.
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La cocina tradicional de la mano de un chef de lujo. «Hacer de comer» esel nuevo programa diario de cocina de TVE que sustituye a «Torres en lacocina». Más de 80 recetas fáciles y de cocina tradicional, con especialimportancia en el emplatado, diseñadas por el prestigioso chef con tresestrellas Michelin Dani García, que será el encargado de conducir elprograma. Hacer de comer será un libro imprescindible en cualquiercocina.
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Colección de libros de cocina de 96 páginas con 40 recetas muy sencillas que se preparan con un máximo de 6 ingredientes, en cuatro pasos y en menos de 20 minutos. La lista de la compra aparece en la página izquierda (con fotografías en mi
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Carlota Bruna ha cautivado las redes llevando el veganismo un paso más allá. Tomar concienciade lo que comemos,del impacto de nuestrasacciones,de cuál es nuestra huella en el mundoes el primer paso hacia un mundo vegano.
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Més de seixanta idees saludables i nutritives per al sopar de cada dia, d'elaboració senzilla i ràpida. Aquest llibre, destinat a tots els públics, pretén ser una ajuda perquè els sopars siguin cada vegada més saludables.
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