Revista Descobrir Cuina

Aavv

¿Te gustaría subscribirte a la revista Descobrir Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!Amb l’arribada del setembre, s’acaben els dies de vida despreocupada de les vacances d’estiu. Ara és l’hora de reprendre el ritme i potser no podem defugir de plantejar-nos una vegada més l’eterna qüestió: què em faig per al tàper? Una cuina organitzada és essencial per preparar-nos menjars equilibrats i saludables, però no només això: mirar-nos-hi una mica per endur-nos bones carmanyoles ens ajuda a cuidar-nos, i no cal complicar-se la vida per aconseguir-ho.A més, entrevistem al cuiner Paco Pérez, del restaurant Miramar. Ens explicarà com serveixen el seu menú degustació a cops d’onada i com surfeja el Miramar a l’Alt Empordà en un dels moments més dolços de la seva extensa carrera.Tradicionalment, entre el darrer cap de setmana d’agost i l’últim d’octubre, les vinyes del país bullen d’activitat amb la collita del raïm. Per celebrar-ho, podeu participar en algunes de les moltes festes que s’organitzen arreu de Catalunya. És per això que us proposem 10 festes d’arreu del país per celebrar la collita del raïm.
Socios 4,71€
4,95€
Has añadido la cantidad máxima disponible.

Aavv

¿Te gustaría subscribirte a la revista Descobrir Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!Durant les vacances, tenim més temps lliure i, per tant, podem dedicar més estona a la cuina. És el moment, doncs, de tastar receptes refrescants, amb productes de temporada i, fins i to , amb algun toc exòtic, com la llet de coco o les aromes del sud-est asiàtic.En aquestes pàgines us proposem plats lleugers, fàcils de preparar i per a tots els àpats, com un pastís de carn, un esmorzar que recorda els brunchs novaiorquesos, uns macarrons molt aromàtics, una quiche plena de color, unes broquetes de pollastre i una sopa dolça. A més, en aquest número doble, entrevistem al cuiner Mariano Gonzalvo del restaurant Paller del Coc, de Surp. Bon profit!
Socios 4,71€
4,95€
Has añadido la cantidad máxima disponible.

Aavv

Aquest número especial -en què fem coincidir la xifra rodona del 250 amb el vintè aniversari de la publicació- és una bona ocasió per mirar endavant i veurecom la llavor que ens va fer néixer -aquell esclat mundial de la cuina catalana- avui germina en una novageneració carregada de talent i energia. Fa dues dècades parlàvem de revolució de la mà de cuiners visionaris com Ferran Adrià, Santi Santamaria, Carme Ruscalleda o Joan Roca, i avui ens adonem que la revoluciócontinua amb joves xefs que ens prometen nous momentsimmillorables.Per això, us descobrim els 20 xefs de la cuina catalana que ve i els reivindiquem sota el lema #LaRevolucióContinua.
Socios 4,70€
4,95€
Has añadido la cantidad máxima disponible.

Aavv

¿Te gustaría subscribirte a la revista Descobrir Cuina? No te pierdas ningún número.¡Subscríbete aquí!La pastissera més televisiva del país, la Gessamí Caramés, ens ofereix postres delicioses amb menys sucre i menys greixos. Meleta de romer! A més, la nostra pastissera de capçalera, Gemma Clofent, ens proposa delicioses receptes de pastissos amb hortalisses.En aquest article descobrireu una representació de la nova fornada de xefs d’arreu del país. Un grapat d’adreces gormandes per a la tardor.També us donem idees per preparar plats equilibrats i atractius amb molt poc temps.I entrevistem a Tamae Imachi, la sommelier del Sake Bar del Dos Palillos (Barcelona) ens introdueix en el desconegut món d’aquesta beguda alcohòlica japonesa i ens explica el seu darrer projecte.
Socios 4,71€
4,95€
Agotado ahora
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Els legionaris romans: quina tropa! Al llarg dels seus mil anysd’història, l’antiga Roma va estar gairebé sempre en guerra contra uns oaltres. És clar, voler dominar totes les ribes de la Mediterrània nosortia gratis! Per això els romans van necessitar un exèrcit gran i benentrenat. En aquest número us expliquem tots els ets i uts de laduríssima vida dels legionaris: com s’entrenaven, què menjaven, comanaven equipats... i com lluitaven! A més, en aquest número trobaràs,com sempre, una pila de còmics i moltes altres històries apassionants.Podràs conèixer la vida i l’obra de Zaha Hadid, una arquitecta que varevolucionar la manera de fer edificis. També t’explicarem com vantrobar les restes de l’home de Flores, una espècie prehistòrica queningú no s’esperava... perquè feia poc més d’un metre d’alt! I sabremcom s’ho fan els picots per trepar els seus nius als arbres.
Socios 4,70€
4,95€
Agotado ahora
Has añadido la cantidad máxima disponible.

Aavv

Si us preguntéssim si heu fet mai pa a casa estemconvençuts que una majoria ens respondríeu que sí. Tot i que durant molt de temps semblava un producte massa complicat per a l’elaboració casolana, els últimsanys no ha parat de créixer el nombre de persones ques’han atrevit a conquerir el nostre pa de cada dia sense sortir de casa. I també augmenta el nombre de panarres que s’han aficionat a treballar i gaudir amb farines, llevats, masses mare… Tant si ja en sou experts, com si encara no us heu omplert mai les mans de farina, ens hem adreçat al reconegut forner barceloníDaniel Jordà perquè ens expliqui comes treballa amb preferments, un mètode assequible que ens donarà molt més control sobre tot el procés d’elaboració del pa.
Socios 4,70€
4,95€
Agotado ahora
Has añadido la cantidad máxima disponible.

Aavv

El coco és una matèria primera molt important, que esfa servir a tot el planeta per a tot tipus de productes. Es pot trobar en qualsevol comerç sota diversesformes, i és present en moltes especialitats de pastisseria tradicionals. La polpa fresca es troba en fruiteries, supermercats i paradetes de fira. Si ja en coneixíem les virtuts cosmètiques, els darrers anys hacrescut l’interès sobre els seus atributs dietètics (no sense certa polèmica) i el gust per tradicions gastronòmiques de països on es conrea. Aquests darrers factors han ampliat la seva paleta de possibilitats, especialment en la cuina salada: curris, arrossos, sopes, amanides… Qualsevol escenari és bo per a aquestafruita tropical.
Socios 4,70€
4,95€
Agotado ahora
Has añadido la cantidad máxima disponible.

Aavv

Les protagonistes d’aquest número són les Sopes! Versàtils i reconfortants. Humils i orgulloses,perquè n'hi ha de ben senzilles i de ben carregades.Hem volgut escalfar l'esperit gèlid d'aquestes setmanes hivernals amb quatre receptes que ens faran reviscolar no tan sols per l'escalfor, sinó també per lesaromes i els sabors de cada cullerada. També us expliquem tot el que us cal saber per ser un “foodie” de debò, us inspirem amb la cuina del xef Julià Bernet al Vilagut, de Vilafranca del Penedès, basada enreferents locals, i us ensenyem com preparar la Porchetta italiana, postres saludables, cors de carxofa ocom triar els millors calçots.
Socios 4,70€
4,95€
Agotado ahora
Has añadido la cantidad máxima disponible.

Aavv

Amb el lema Nadal km0 l’equip de larevista anima, d’una banda, a viure unes festes inoblidables amb el nostre cercle més proper i cuidant tots els petits detalls i de l’altra, comparteix receptes i idees basades en els millors ingredients de proximitat per tal de fer costat a pagesos i pescadors queno han deixat d’alimentar-nos els darrers mesos.El reportatge central obre les portes de casa de quatre famílies de lectors que expliquen què cuinarani de quina manera celebraran les festes a taula. A més del reportatge central, la revista conté altres continguts especials per aquestes festes: “Postres nadalenques amb Gemma Clofent”, “El celler de Nadal”, idees per acompanyar els àpats més suculents, acompanyemCarme Ruscalleda a comprar per omplir “El rebost de Nada”l i també hi trobem consells per encarregar menjar per emportar prop de casa, tallers de cuina virtuals i un mapa de restaurants de Barcelona que s’han reinventat per ser més prop de la gent
Socios 4,70€
4,95€
Agotado ahora
Has añadido la cantidad máxima disponible.