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Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
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Descripció
Objetivos:
- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza, y, en su caso, de conservación y presentación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.
- Seleccionar útiles, herramientas y equipos de trabajo necesarios para hacer frente a la realización de elaboraciones básicas a base de carnes, aves y caza.
- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza, y, en su caso, de conservación y presentación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.
- Seleccionar útiles, herramientas y equipos de trabajo necesarios para hacer frente a la realización de elaboraciones básicas a base de carnes, aves y caza.
Fitxa tècnica - Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
Tipus de producte:
Llibre
Pàgines/Fulls:
234
Any d'edició:
2011
Idioma:
Castellà
Tipus de tapa:
Tova
EAN:
9788483645666
Referència Abacus:
1393158.70
Editorial:
IC
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