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Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
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Descripción
Objetivos:
- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza, y, en su caso, de conservación y presentación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.
- Seleccionar útiles, herramientas y equipos de trabajo necesarios para hacer frente a la realización de elaboraciones básicas a base de carnes, aves y caza.
- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes, aves y caza, y, en su caso, de conservación y presentación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales.
- Seleccionar útiles, herramientas y equipos de trabajo necesarios para hacer frente a la realización de elaboraciones básicas a base de carnes, aves y caza.
Ficha técnica - Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
234
Año de edición:
2011
Idioma:
Español
Tipo de tapa:
Blanda
EAN:
9788483645666
Referencia Abacus:
1393158.70
Editorial:
IC
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