Encara no hi ha cap producte a la teva cistella
Receptaris
Avui -5% en Llibres
Cocina simple
El nuevo e impresionante libro de cocina que todos hemos estado deseando: la comida vibrante de Yotam Ottolenghi hecha fácil. Los libros de Yotam Ottolenghi, uno de los chefs que más ha cambiadonuestra forma de entender, cocinar y comer verduras yhortalizas, son siempre una fiesta para los sentidos. Cocina simple, su última y esperada obra, sin duda no es una excepción. Elaborados con la exuberancia y las sorpresas habituales en él, los ciento treinta platos de este libro contienen todos los elementos imaginativos y la combinación de sabores a los quenos ha acostumbrado Ottolenghi para lograr el máximodisfrute con la mínima dificultad. Originalesy deliciosas, las recetas de Cocina simple son aquí mucho más accesibles gracias a seis preceptosmuy sencillos identificados por sendos pictogramas: S = Sofisticado pero fácil I = Imprescindibles en la despensa M =Menos es más P = Pereza L = Listo con antelación E = ExprésGracias a las pautas de Ottolenghi, poner en la mesa una comida fabulosa en menos de treinta minutos,elaborar una receta sabrosa con un único recipiente oservir un plato preparado con antelación son tareasmucho más sencillas, relajantes y divertidas, tanto para quienes no quieran prescindir de la emoción y laosadía entre fogones como para quienes no deseen complicarse demasiado la vida a la hora de cocinar.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
Cocina de aquí para gente de hoy
Un libro original, rompedor y, ¡cómo no!, divertido sobre la cocina española puesta al día Cocina de aquí para gente de hoy es un recetario de comida española tradicional adaptada a las necesidades y tendencias de la actualidad. Incluye algunos platos muy populares de todas las regiones de España, pero incide sobre todo en especialidades poco conocidas fuera de sus lugares de origen, con el objetivo de descubrir la enorme -y muchas veces ignorada- riqueza de nuestra gastronomía, reivindicarla y devolverla a las cocinas de nuestras casas desde una perspectiva contemporánea. Las recetas son siempre fáciles, con ingredientes asequibles y rápidas de preparar, y la perspectiva saludable será una de las bases del libro: se apuesta por verduras, frutas, legumbres, frutos secos, cereales, semillas... mientras que la carne y los pescados ocupan un lugar secundario.¿A qui s'adreça el llibre Cocina de aquí para gente de hoy?S'adreça a un públic ampli interessat en la cuina espanyola, tant a aquells amb experiència com a principiants. El llibre es presenta com a accessible per a persones que busquen receptes fàcils i ràpides de preparar, amb ingredients assequibles i una perspectiva saludable. El seu enfocament contemporani i divertit el fa atractiu per a qui busca una nova manera d'acostar-se a la gastronomia tradicional espanyola. L'obra es presenta com una eina per introduir la cuina tradicional espanyola a les llars del segle XXI, adaptant-la a les necessitats i tendències actuals.Temes que tracta el llibre Cocina de aquí para gente de hoyEl llibre COCINA DE AQUÍ PARA GENTE DE HOY explora la riquesa de la gastronomia espanyola, centrant-se en receptes tradicionals de totes les regions del país. Es presta especial atenció a plats menys coneguts fora de les seves zones d'origen, amb l'objectiu de donar a conèixer i reivindicar la diversitat culinària espanyola. Les receptes es presenten de forma actualitzada i simplificada, facilitant la seva preparació per al cuiner modern. Es prioritza l'ús d'ingredients vegetals, com ara verdures, fruites, llegums, fruits secs, cereals i llavors, mentre que la carn i el peix ocupen un lloc secundari, reflectint una perspectiva saludable. El llibre es caracteritza pel seu enfocament contemporani i divertit, incloent anècdotes i històries que enriqueixen l'experiència culinària. Es tracta d'un receptari que busca no només ensenyar a cuinar, sinó també a gaudir del procés i de la cultura gastronòmica espanyola. L'autor, a través del seu estil, busca transmetre coneixements i animar la gent a cuinar a casa.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Cocina de aquí para gente de hoyS'han publicat algunes ressenyes positives del llibre. Alguns crítics el descriuen com un llibre original, divertit i fresc que redescobreix i actualitza la cuina espanyola. Es destaca la facilitat de les receptes, la perspectiva saludable i l'enfocament contemporani. Altres el qualifiquen com un manual que reivindica la cuina tradicional, però adaptant-la a l'actualitat amb receptes senzilles i explicacions clares. Es menciona el bon humor de l'autor com un element que enriqueix la lectura. En general, les ressenyes destaquen la capacitat del llibre per acostar la cuina tradicional espanyola a un públic ampli d'una manera accessible i atractiva.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
El gran llibre per cultivar, cuinar i gaudir dels productes de l'hort Un homenatge a la terra i a tots els qui la treballen. La guia 360 per a totes aquelles persones que tinguin interès a cultivar, cuinar o consumir productes de la terra de manera responsable, amb tota la informació pràctica relacionada amb cada mes de l'any.Mes a mes: els productes de temporada, què sembrar i què plantar, el calendari lunar a tenir en compte en els treballs de camp i d'hort urbà, i totes les fires locals de productes. Receptes per a cada temporada, elaborades per la cuinera i escriptora Maria Nicolau. Frases fetes i dites per a cada mes de l'any, seleccionades per l'autora Maria José Valiente.12 mesos, 12 productes i 12 productors, entrevistes fetes per Anna Roca en què es presenten les fortaleses del sector agrari i ramader del territori.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
Enciclopedia de los sabores
¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? El diccionario de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. La inicial presenta una entrada para cada uno de los 99 sabores y está organizada en 16 'temas' como moras y arbustos, verdes y hierbas o terroso. Hay 980 entradas en total y 200 recetas o sugerencias en el texto. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil, favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos, y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras. Magníficamente editado (ganador del premio al libro mejor editado en Reino Unido), El diccionario de los sabores no es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará sus platos, es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.Un compendio único de sabores y sus combinaciones.Niki Segnit no había ni pelado una patata hasta los veinte años, cuando descubrió casi por accidente que adoraba cocinar. Aunque la encanta la alta cocina, no intenta emularla en su casa, donde prefiere probar recetas caseras de otros países. Su carrera profesional fue en marketing, sobre todo de comidas y bebidas, y ha trabajado con muchas empresas de dulces, aperitivos, comida infantil, condimentos, lácteos, bebidas alcohólicas y refrescos. Vive en Londres con su marido.¿A qui va dirigit el llibre ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES?Aquest llibre està dirigit a qualsevol persona interessada en la gastronomia, especialment a aquells que desitgen aprofundir en el coneixement de les combinacions de sabors i millorar les seves habilitats culinàries. Es dirigeix tant a cuiners aficionats com a professionals que busquen ampliar els seus coneixements i experimentar amb combinacions d'ingredients noves i originals. El seu enfocament pràctic i accessible el fa adequat per a un públic ampli, des de principiants fins a experts en cuina. L'obra resulta útil per a qui busca inspiració a la cuina i desitja comprendre els principis que regeixen l'harmonia dels sabors.Temes que tracta el llibre Enciclopedia de los saboresEl llibre ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES explora el món de les combinacions de sabors d'una manera sistemàtica i exhaustiva. Es centra en l'estudi de les parelles de sabors, analitzant per què certs ingredients es complementen i com es poden utilitzar aquestes combinacions per crear plats deliciosos i innovadors.S'estructura al voltant de 99 ingredients comuns, per a cadascun dels quals es suggereixen diverses combinacions, tant clàssiques com menys convencionals. Aquestes combinacions es presenten agrupades en 16 temes, que abasten diferents famílies de sabors, com per exemple:Fruites i baies: Explora les combinacions possibles entre diferents fruites i baies, analitzant les seves característiques organolèptiques i com es complementen entre si.Verdures i herbes: Estudia les combinacions entre diferents verdures i herbes aromàtiques, oferint exemples de maridatges exitosos.Sabor terrós: Es centra en ingredients amb notes terròses, com els bolets, i explora les seves possibles combinacions amb altres aliments.Espècies i condiments: Analitza l'ús d'espècies i condiments per realçar els sabors dels plats, oferint exemples de combinacions exitoses.Carn i peix: Explora les combinacions de carn i peix amb diferents ingredients, considerant les característiques de cadascun.A més de les combinacions de sabors, el llibre inclou aproximadament 200 receptes o suggeriments que il·lustren l'aplicació pràctica dels principis exposats. L'obra no es limita a les combinacions tradicionals, sinó que també proposa combinacions innovadores i inesperades, animant el lector a experimentar i a desenvolupar el seu propi paladar.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre ENCICLOPEDIA DE LOS SABORESLes ressenyes del llibre ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES destaquen la seva originalitat, la seva exhaustivitat i la seva utilitat pràctica per a qualsevol persona interessada en la cuina. Es descriu com un llibre magníficament editat, que va més enllà d'un simple llibre de referència, convertint-se en una lectura amena i atractiva. S'elogia la seva capacitat per millorar l'experiència culinària del lector, inspirant-lo a crear plats més saborosos i creatius. Diverses publicacions especialitzades en gastronomia han elogiat l'obra, destacant el seu valor com a guia per combinar sabors i la seva capacitat per fer que el sopar mai més torni a ser avorrit.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
Les postres, els dolços, els pastissos, la xocolata... totes aquelles coses que ens fan tan feliços però que, a la vegada, no valorem prou si són realment bones o no, si estan ben fetes o són plenes d’additius i conservants resultat d’un procés industrial. És important saber reconèixer una bona materia prima, que hi hagi un procés creatiu i que l'elaboració sigui l'adequada. A més, hem de saber quin és el preu just de la pastisseria i no pagar més del que toca. Un llibre per aprendre a valorar què mengem i com ho mengem. El Lluc Crusellas, el millor xocolater del món, ens explica la seva manera d'entendre la pastisseria, la casolana i la dels restaurants i ens dona les consells imprescindibles per dominar les tècniques bàsiques i poder preparar, de forma fàcil i ràpida els nostres dolços deixant de dependre de la producció industrial.¿A qui va dirigit el llibre Reserva't per les postres?Aquest llibre s'adreça a totes aquelles persones apassionades per la pastisseria, tant aficionats com professionals. És especialment útil per a aquells que desitgen aprendre a apreciar la bona pastisseria, a distingir entre productes de qualitat i aquells elaborats industrialment, i a comprendre els processos creatius i d'elaboració implicats. També resulta atractiu per a qui busca millorar les seves habilitats culinàries i desitja preparar postres casolans de forma fàcil i ràpida, reduint la seva dependència de la producció industrial. En definitiva, es tracta d'una guia per a tots aquells que vulguin aprofundir en el món dels postres, des d'un punt de vista tant teòric com pràctic.Temes que tracta el llibre Reserva't per les postresEl llibre Reserva't per les postres explora diversos aspectes relacionats amb la pastisseria i la confiteria, oferint una visió completa que va més enllà de simples receptes. Es poden destacar els següents temes:Apreciació de la bona pastisseria: El llibre guia el lector en la identificació dels ingredients de qualitat, els processos d'elaboració adequats i el preu just dels productes de pastisseria, ajudant a diferenciar entre productes artesanals i aquells produïts industrialment. S'emfatitza la importància de valorar la matèria primera i el procés creatiu.Tècniques bàsiques de pastisseria: Es proporcionen consells i instruccions per dominar les tècniques fonamentals de la pastisseria, permetent al lector preparar postres casolans de forma senzilla i eficient. L'objectiu és empoderar el lector perquè pugui elaborar els seus propis dolços sense dependre de productes industrials.Pastisseria casolana vs. pastisseria professional: El llibre analitza les diferències entre la pastisseria casolana i la elaborada en restaurants o establiments professionals, oferint una perspectiva comparativa que enriqueix la comprensió del lector sobre el món de la pastisseria.El valor de la matèria primera: Es fa èmfasi en la importància de la selecció d'ingredients d'alta qualitat i el seu impacte en el resultat final dels postres. Es promou el coneixement i l'apreciació dels ingredients naturals i el seu paper en l'elaboració de productes de pastisseria excepcionals.El procés creatiu en la pastisseria: S'explora l'aspecte creatiu de la pastisseria, destacant la importància de la innovació i l'experimentació en l'elaboració de postres. S'anima el lector a desenvolupar la seva pròpia creativitat a la cuina.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Reserva't per les postresEncara no hi ha opinions o crítiques sobre Reserva't per les postres.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
La enciclopedia de los sabores. Vol. 2
Después del éxito mundial de La enciclopedia de los sabores, regresa la reina de las combinaciones con una secuela que recoge aún más sabores. «Losingredientes inspiran a Segnit, pero son sus reflexiones, sus descripciones vibrantes, las que nos inspiran a sus lectores. La luz es ella».María Nicolau Un compendio único de más de 800 combinaciones de sabores a partir de verduras que seducirán por igual a veganos, vegetarianos y omnívoros. La Enciclopedia De Los Sabores. Vol. 2 enseña a los amantes de la comida y la bebida a apreciar másy mejor los 92 ingredientes que cubre, y las múltiples maneras (clásicas y contemporáneas) de emparejarlos de un modo delicioso.La crítica ha dicho:«Niki Segnit es, sin duda, la reina actual de la combinación de ingredientes». Yotam Ottolenghi «Inspirará por igual a una nueva generación de cocineros caseros, chefs y escritores». Rukmini Iyer «Este libro magnífico, erudito e instruido te lleva a un estado de hambre permanente». Zoe Williams«Imprescindible para escritores gastronómicos y chefs de todo el mundo». Georgina Hayden De La enciclopedia de los sabores se dijo: «Soy una gran aficionada a las recetas de cocina y recomiendo encarecidamente La enciclopedia de los sabores deNiki Segnit. Enumera más de 4.000 combinaciones posibles de 99 sabores, con montones de recetas para inspirarte». Kate Winslet, Harper's Bazaar «Erudita e inspiradora, práctica y divertida. Te hará salivar, reír, discrepar y sentirte refutado». The SundayTimes«Este libro soberbio no es tanto un libro de cocina como un inventario de la inspiración humana. O incluso de inspiración divina. [...] Un libro que puede ser leído por mero placer». The Guardian «Tiene todos los elementos que permiten maridar los sabores adecuados sin meter la pata. Este libro guía la imaginación y la creatividad de cada unopara obtener resultados enormemente satisfactorios. Siga este libro e impresionará a sus invitados como nunca antes». The Times «El que quiera meterse en fogones y probar nuevas sensaciones, ahí está el libro. También para elque simplemente quiere, a través de la lectura, gozar de toques de historia, de ciencia o de la sabiduría de los chefs». El País¿A qui va dirigit el llibre LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES. VOL. 2?Aquest llibre s'adreça a un públic ampli interessat en la gastronomia i la cuina, tant aficionats com professionals. El seu llenguatge clar i accessible el fa comprensible per a qualsevol persona amb interès en explorar el món dels sabors i les seves combinacions. Aquells que busquen aprofundir en les tècniques culinàries, aprendre a combinar ingredients de forma innovadora i creativa, o simplement gaudir de la lectura sobre el tema hi trobaran una eina valuosa. En particular, resultarà atractiu per a vegans, vegetarians i omnívors interessats en les possibilitats culinàries de les verdures. L'obra també pot ser d'interès per a estudiants de gastronomia, xefs i escriptors culinaris que busquen inspiració i coneixement.Temes que tracta el llibre La enciclopedia de los sabores. Vol. 2LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES. VOL. 2 explora en profunditat el món dels sabors i les seves combinacions, centrant-se en un ampli repertori d'ingredients, principalment verdures. S'analitzen els cinc sabors bàsics (dolç, salat, àcid, amarg i umami) i les seves interaccions. El llibre presenta:Anàlisi de sabors: S'aprofundeix en les característiques organolèptiques de cada ingredient, descrivint els seus matisos i particularitats. S'explica com els diferents sabors es complementen o contraposen entre si.Combinacions de sabors: Es proposen més de 800 combinacions de sabors, oferint una guia pràctica per crear plats equilibrats i deliciosos. S'inclouen exemples de combinacions clàssiques i contemporànies.Receptes: El llibre inclou una selecció de receptes que il·lustren les combinacions de sabors descrites. Cada recepta s'explica amb detall, oferint consells i indicacions per a la seva elaboració.Informació cultural i històrica: Es proporciona informació sobre la història de certs ingredients i el seu significat cultural en diferents cuines del món, oferint una perspectiva àmplia sobre la importància dels sabors en diverses cultures i tradicions culinàries.Ingredients: S'estudien 92 ingredients, oferint una descripció detallada de les seves propietats i usos a la cuina.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES. VOL. 2S'ha descrit com un llibre fascinant, complet i apassionant que explora el món dels sabors i les combinacions culinàries. Alguns crítics l'han qualificat com un compendi únic de combinacions de sabors, que ensenya a apreciar millor els ingredients i les seves múltiples maneres d'aparellar-se. Es destaca la capacitat del llibre per inspirar a cuiners casolans, xefs i escriptors. Altres l'han descrit com un llibre magnífic, erudit i instructiu. L'autora ha estat lloada pel seu estil vibrant i les seves reflexions inspiradores.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
Cocinología
Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia. Los conceptos fundamentales de lacocina revelados junto con prácticos consejos y técnicas paso a paso, que harán de tu cocina un auténticolaboratorio. Encuentra las respuestas a las preguntasque hasta ahora no tenían solución con capítulos dedicados a los principales alimentos y preparaciones: carnes, aves, pescados, legumbres y cereales o vegetales entre otros. ¿Cómo conseguir el punto perfecto en un filete? ¿Hay que dejar la piel cuando se cocina pescado? ¿Cuál es el secreto para que un sufflésalga perfecto? Las principales técnicas de cocina, trucos y preparaciones explicados gracias a la ciencia.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
¿Qué hay de postre?
MasterChef Junior ya tiene su quinto libro, ¿Qué hay de postre?, donde encontrarás las recetas más dulces de los pequeños concursantes del exitoso programa de TVE.¿Quieres aprender a hacer arroz con leche, palmeritas de chocolate, tarta de limón o tiramisú italiano? Pues no pierdas el tiempo y ponte manos a la obra.Postres perfectos para fiestas infantiles, helados, galletas, frutas, repostería para celiacos... Encontrarás todo esto y mucho más en el nuevo libro de MasterChef Junior.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
FOTOGRAFIES DE MARIA Á. TORRES L'aparador de truites és interminable. Truites amb verdures, peixos, formatges, embotits, pasta, arròs... Truites de sempre, de les nostres àvies, de pagès, recuperades del receptari tradicional popular. Truites que s'han fet famoses als països més exòtics dels cinc continents. Truites dolces per acabar els àpats amb unes postres delicioses i originals. Idees fàcils i senzilles per canviar el _look_ de la truita nostra de cada dia, la recepta més sovintejada i entranyable de la cuina familiar. _''Editat amb la col·laboració del Departament de Cultura de la Generalitat''_
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
Harry Potter. El libro de cocina oficial
Adéntrate en las cocinas de Hogwarts y del resto del mundo mágico con este libro de cocina oficial inspirado en las películas de Harry Potter. Este espectacular recetario contiene más de 40 recetas, tanto saladas como dulces, acompañadas de fotografías a todo color para que aprendas a cocinar la comida más deliciosa del mundo mágico, ¡desde tentempiés, postres y bebidas hasta platos dignos de un banquete de Hogwarts!Prepara unas crepes al estilo cartas de lechuza, el estofado sano y bestial de Hagrid, unos blondies de Draco, unas espadas brocheta de Sir Cadogan, batido de moco de trol ¡y mucho más! Junto a las recetas encontrarás información nutricional y dietética, además de opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.El libro de cocina oficial incluye un montón de consejos y trucos culinarios para aspirantes a chef y fans de Harry Potter.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
Las recetas de las películas de Studio Ghibli
Recetas de las peliculas del studio ghibli, las
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
Sabores
Tras Cocina simple y Exuberancia, vuelve el mago de las verduras con un libro completamente innovador. En este libro innovador, Ottolenghi y Belfrage renuevan los cánones de la cocina vegetariana y la llevan a un nivel superior. Dividido en tres partes, donde se explican métodos culinarios como el braseado, los cuatro emparejamientos básicos de las verduras entre ellas y la gama de intensidad de sabor, esta obra desvela cómo explotar el máximo potencial de las verduras de cada día para crear una cocina extraordinariamente sabrosa. Sus más de cien recetas, acompañadas de impactantes fotografías, harán las delicias de los seguidores de Ottolenghi y de todos los amantes de las verduras. La crítica ha dicho# «El título, Sabores, ya te prepara para lo que encontrarás en el libro. Si además lo firma Ottolenghi, puedes estar seguro de que estás ante algo muy especial.» National Post «Sabores se distingue por el énfasis en las explicaciones: describe con todo lujo de detalles las técnicas de cocción y los maridajes de sabores resultantes de estas recetas.» Chatelaine «La publicación de un nuevo recetario de Ottolenghi siembre es un acontecimiento, y Sabores, basado en la cocción de verduras, es una verdadera joya.» Montreal Gazette «El carnívoro de la casa no echará nada en falta al degustar estos irresistibles platos.»Vancouver Sun «En su último recetario, Ottolenghi desglosa los fundamentos de la cocina junto a su mano derecha y colaboradora Ixta Belfrage. [#] Una forma de cocinar enteramente nueva y, sobre todo, muy sabrosa.» BC Living
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
545 recetas para triunfar
El nuevo libro de Karlos Arguiñano llega fiel a su cita para inspirar los menús y la alimentación de todo el año. El gran regalo navideñoEl más veterano, popular y querido de los cocineros de la tele vuelve a sorprender con un libro que ya es de referencia en la bibliografía culinaria. Karlos Arguiñano ha querido volcar aquí su ingenio para hacer recetas asequibles a todos los niveles, con productos fáciles de conseguir y que aseguran el triunfo en la cocina. Porque, para Karlos, cocinar es un placer cuya recompensa es la alegría de compartir y la promesa de la buena salud. Como es marca de la casa, en estas páginas hay inspiración para entrantes, ensaladas, huevos, platos de cuchara, arroces, masas, carnes, pescados, postres y mucho más. Todo hasta completar 545 recetas para inspirarse en el día a día con la seguridad de que siempre salen bien, en una edición a color, con fotos, consejos infalibles y mucha claridad en la explicación de los procesos. Sin duda, el nuevo número uno de los títulos más vendidos en Navidad.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
Les millors receptes pas a pas per a fer els postres d’en Jordi Roca a casa.El pastisser oficial del Celler de Can Roca fa una revisió de la seva trajectòria i de totes les seves creacions i ens atansa de manera senzilla i clara la millor selecció de dolços, postres i gelats especialment seleccionats per a cada ocasió. Entre un mar de llibres de postres i gastronomia era necessari crear l’obra definitiva on es recullin les millors creacions del pastisser de referència. Amb noves imatges, postres pas a pas i una organització pensada per al lector de casa es vol aconseguir apropar tothom el món dolç del Celler de Can Roca.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
Cocina o barbarie
«Nos da tanta pereza preparar la cena que con la cantidad suficiente de azúcar seríamos capaces de comernos cualquier mierda, pensar que está buena y defenderla a capa y espada. No seáis bárbaros, ¡cocinad!» Cocinar no es seguir unas instrucciones, ni someternos a una lista de ingredientes, ni planificar minuciosamente la compra del supermercado. Al contrario, cocinar es todo aquello que pasa en los márgenes de una receta: es improvisar, arriesgar, decidir. Cocinar es ser libres. Contra la extinción de este atrevimiento, contra el síndrome del no-tengo-tiempo y la barbarie de una sociedad que come pero no cocina, este libro nos urge para recuperar el sentido del acto más primigenio de la vida: alimentarnos. Entusiasta e inconformista, Maria Nicolau nos abre las puertas a una cocina rica, sostenible, apasionada y, sobre todo, coherente. Una cocina explicada a través de la historia y la ciencia, la naturaleza y la tecnología, los episodios colectivos y la vivencia íntima. ¿Por qué la olla es el primer invento de la civilización? ¿Qué hace que los pasteles se agranden en el horno? ¿Por qué solo compramos salmón y merluza, teniendo el Mediterráneo lleno de otras variedades de pescado? En este libro, más allá de las recetas, encontraréis una cocina que responde a la necesidad de subsistir, pero también al placer de compartir y que nos recuerda que nosotros somos los últimos responsables de la manera en que vivimos.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
Per a mi era una festa anar de la mà de mumare a comprar al mercat... Maria del Mar Bonet ret en aquest llibre un sentit homenatge a la seva mare, Mercè Verdaguer, que li va transmetre el seu amor per la cuina.Aquest volum recull les recpetes més especials de lafamília, amb il·lustracions de la mateixa Maria del Mar i del seu pare, Joan Bonet. Albergínies a les herbes, gaspatxo blanc, tombet... Receptes que la seva mare va anar recollint i publicant al diari Baleares durant molts anys acompanyades de les il·lustracions de Joan Bonet, i que reflecteixen l'especial relació entre una mare i una filla. Sabors, olors i colors quees mesclen amb els records i que ens parlen de la saviesa de la vida.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
1000 recetas de oro
1000 recetas de oroáde Karlos Arguiñano en un nuevo formato y nuevo precio para convertirse en el recetario práctico de referencia.Tras siete décadas de vida y medio siglo cocinando, Karlos Arguiñano nos brinda un amplio recetario que configura el mejor testimonio de su experiencia y amor por la gastronomía.Mil recetas que son un homenaje a todos los elementos que le han llevado a convertirse en el cocinero de referencia de millones de hogares. Un cuidado y amor únicos por la materia prima, elaboraciones sencillas aptas para todo tipo de cocineros, consejos que dan al plato el toque especial y una propuesta amplia para todo tipo de paladares y ocasiones. Arroz caldoso con tempura de borraja, canutillos de pastel de pescado, Bloody Mary con berberechos o crema de calabaza con cigalita y beicon. Recetas de elaboración propia, para disfrutar en familia o con amigos y de las que emana esa alegría contagiosa que tan bien define su cocina.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
Del menjar en surten una quantitat extraordinària d'expressions i refranys que ens defineixen. Qui no té un all té una ceba, gallina vella fa bon caldo, remenar les cireres, ser un tros de pa, fer el préssec... Entre la cuina i el menjador s'hi gesta una gran quantitat de la saviesa popular fixada generació rere generació, i en la llengua hi té les mostres més clares. Aquest llibre recull una quarantena de les expressions catalanes més emblemàtiques vinculades al menjar: a partir d'aquí, el xef Lluc Quintana ens fa salivar amb receptes inspirades per cadascuna, les il·lustracions esmolades de Marta Montenegro ens eixamplen el somriure i els apunts sociològics i gormands de Magí Camps ens fan una mica més savis. Una combinació per sucar-hi pa! «Un llibre traspua amor a la terra i a la cuina, amor a les tradicions i voluntat de practicar-les amb originalitat, coneixement i bon gust». ''Carme Ruscalleda¿A qui va dirigit el llibre 'PER SUCAR-HI PA!'?S'adreça a un públic ampli interessat en la gastronomia catalana, la cultura popular i la llengua catalana. És ideal per a amants de la cuina que busquen receptes tradicionals amb un toc innovador, així com per a aquells que aprecien la riquesa del vocabulari culinari català i la seva connexió amb la història i la societat. El llibre també pot ser una excel·lent opció per a estudiants de llengua catalana o per a qualsevol persona interessada en la cultura i les tradicions catalanes. La combinació de receptes, il·lustracions i apunts sociològics el fa atractiu per a un públic divers, des de cuiners aficionats fins a estudiosos de la cultura catalana.Temes que tracta el llibre Per sucar-hi pa!El llibre 'PER SUCAR-HI PA!' explora la estreta relació entre la gastronomia i la llengua catalana a través d'un conjunt de receptes i expressions populars. Es centra en aproximadament quaranta expressions catalanes emblemàtiques relacionades amb el menjar, oferint una perspectiva cultural i lingüística.Receptes inspirades en expressions catalanes: Cada expressió idiomàtica serveix com a punt de partida per a una recepta elaborada pel xef Lluc Quintana. Les receptes es presenten de forma accessible i atractiva, convidant el lector a recrear-les a la seva pròpia cuina.Il·lustracions: Les il·lustracions de Marta Montenegro acompanyen les receptes i les expressions, afegint un element visual atractiu i complementant l'experiència de lectura.Aspectes sociològics i gastronòmics: Magí Camps aporta una dimensió sociològica i cultural a cada expressió, oferint informació sobre el seu origen, significat i evolució al llarg del temps. Això enriqueix la comprensió de les expressions i el seu context social.Cultura culinaria catalana: El llibre es presenta com un viatge a través de la cultura culinària catalana, mostrant la riquesa i diversitat de la seva gastronomia i la seva relació amb la llengua i les tradicions.Tradició i modernitat: El llibre combina la tradició culinària catalana amb un enfocament modern i creatiu, oferint receptes innovadores basades en ingredients i tècniques tradicionals.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre 'PER SUCAR-HI PA!'Encara no hi ha opinions o crítiques sobre 'PER SUCAR-HI PA!' disponibles públicament.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
Marc Ribas, Gessamí Caramés i Arnau París et descobreixen tots els secrets de la cuina.Marc Ribes i tot l’equip del Cuines ens presenten un llibre pràctic i original per treure el màxim profit de les nostres cuines. Un recorregut que comença al mercat o a les botigues, segueix en la forma com organitzem i desem els productes i culmina amb totes les elaboracions que ens proposa aquest manual.El llibre oficial del programa combina divulgació i pràctica, remarcant la importància de tenir una bon coneixement de base, ja sigui sabent l’estacionalitat dels productes o dominant els fonaments de la cuina catalana sobre els que es construeixen infinitat de plats.¿A qui va dirigit el llibre Cuines?El llibre Cuines s'adreça a totes aquelles persones interessades en la cuina catalana, tant principiants com cuiners amb experiència. Es presenta com un manual pràctic i original per treure el màxim profit de la cuina pròpia, oferint un recorregut que abasta des de la compra d'ingredients fins a l'elaboració dels plats. El seu enfocament didàctic el fa accessible a un públic ampli, ja que explica els fonaments de la cuina catalana i les tècniques bàsiques de forma clara i senzilla. La inclusió de receptes de diferents nivells de dificultat permet que cada lector pugui trobar propostes adaptades a les seves habilitats.Temes que tracta el llibre CuinesEl llibre Cuines tracta una varietat de temes relacionats amb la cuina catalana, incloent:Compra i emmagatzematge d'aliments: El llibre proporciona consells pràctics sobre com seleccionar els millors ingredients al mercat o a la botiga, tenint en compte la estacionalitat dels productes. També s'inclouen recomanacions sobre la seva correcta conservació per optimitzar la seva frescor i sabor.Tècniques culinàries bàsiques: S'expliquen les tècniques fonamentals de la cuina catalana, proporcionant les bases per a l'elaboració d'una gran varietat de plats. S'inclouen explicacions detallades per dominar tècniques com la preparació d'un sofregit o l'elaboració de caldos i fumets.Receptes: El llibre conté més de cent receptes, classificades en diferents categories, incloent receptes senzilles i ràpides ("pim-pam"), així com receptes més elaborades. Les receptes es presenten pas a pas, amb instruccions clares i concises, facilitant la seva execució. S'inclouen receptes de diferents nivells de dificultat, perquè puguin ser executades per persones amb diferents nivells d'experiència culinària.Receptes de temporada: El llibre fa èmfasi en l'ús de productes de temporada, destacant la seva frescor i sabor. Les receptes s'adapten a la disponibilitat dels ingredients al llarg de l'any, oferint una varietat d'opcions per a cada època.Cuina catalana: El llibre es centra en la cuina catalana, oferint una visió completa dels seus fonaments i tècniques. Es presenten receptes tradicionals amb un toc modern, combinant la tradició amb la innovació.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre CuinesEncara no hi ha opinions o crítiques sobre Cuines.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
Cocina con Carmen
Carmen del canal de YouTube Cocina con Carmen, después de su exitoso primer libro, nos presenta su segundo libro con recetas fáciles para triunfar a diario. En él encontrarás 100 recetas tanto dulces como saladas explicadas paso a paso. Aperitivos para picar, guisos de cuchareo, platos andaluces, postres tradicionales, recetas familiares y más, con su toque personal. Tanto si acabas de empezar en el mundo de la cocina o si ya eres todo un experto, en este libro descubrirás nuevas recetas que te sacarán de más de un aprieto en casa. ¿A qué esperas para comprobarlo?
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
El gran manual de la cocina japonesa
Recetas, técnicas y consejos para aprender y dominar la cocina japonesa.100 recetas para aprender las bases y las técnicas de la cocina japonesa, información sobre ingredientes emblemáticos, fotografías paso a paso para entender sus métodos únicos y consejos prácticos de Sachiyo para prepararlas como un auténtico chef:* 40 recetas básicas* Más de 60 recetas tradicionales y originales más elaboradas¡Un libro técnico y completo para todos los amantes de la cocina japonesa!¿A qui va dirigit el llibre El gran manual de la cocina japonesa?Aquest llibre està dirigit a totes aquelles persones apassionades per la gastronomia japonesa que desitgin aprendre a preparar receptes tradicionals i modernes de forma autèntica. S'adapta tant a principiants que busquen una introducció completa a les tècniques i fonaments de la cuina japonesa, com a cuiners amb experiència que desitgin ampliar els seus coneixements i repertori de receptes. La claredat de les explicacions i les fotografies pas a pas el fan accessible per a un ampli rang d'habilitats culinàries. En definitiva, és una guia completa i pràctica per a qualsevol amant de la cuina japonesa, independentment del seu nivell d'experiència.Temes que tracta el llibre El gran manual de la cocina japonesaEl llibre EL GRAN MANUAL DE LA COCINA JAPONESA ofereix una formació completa en la cuina japonesa, cobrint una àmplia gamma de temes:Receptes bàsiques: S'inclouen 40 receptes bàsiques que ensenyen els fonaments de la cuina japonesa, proporcionant una base sòlida per a l'elaboració de plats més complexos. Aquestes receptes cobreixen tècniques essencials i preparacions fonamentals.Receptes tradicionals i originals: Més de 60 receptes tradicionals i originals més elaborades amplien el coneixement del lector, presentant una varietat de plats representatius de la gastronomia japonesa, incloent tant clàssics com creacions innovadores.Ingredients emblemàtics: El llibre proporciona informació detallada sobre els ingredients emblemàtics de la cuina japonesa, explicant les seves característiques, usos i com incorporar-los a les receptes. Això permet una comprensió més profunda dels sabors i la cultura culinària japonesa.Tècniques culinàries: S'expliquen les tècniques culinàries japoneses de forma clara i concisa, amb fotografies pas a pas que faciliten la comprensió i la reproducció dels mètodes. Això permet al lector dominar les tècniques essencials per a la preparació d'autèntics plats japonesos.Consells pràctics: L'autora, Sachiyo Harada, comparteix els seus consells pràctics i la seva experiència per ajudar el lector a preparar els plats com un autèntic xef japonès. Aquests consells abasten des de la selecció d'ingredients fins a la presentació final dels plats.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre El gran manual de la cocina japonesaEncara no hi ha opinions o crítiques sobre El gran manual de la cocina japonesa.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
Descobreix la història, les receptes i els establiments de l'àpat més antic i suculent de la cuina catalana! L'esmorzar de forquilla és una de les tradicions catalanes més arrelades, un àpat antic i suculent que es veneren amb religiositat ciclistes, excursionistes, caçadors, mercaders i altres matiners amants del ben menjar. Cuinats a foc lent i amb ingredients humils i de temporada, els plats que componen un bon esmorzar de forquilla són el màxim exponent de la cuina popular catalana. Són plats contundents que es consumien durant els antics esmorzars dels pagesos i dels marxants el dia de mercat, i que els carregaven de força per afrontar una jornada llarga amb guisats, capipota, peus de porc, bacallà a la llauna, mandonguilles amb sípia i carn a la brasa, entre altres delícies gastronòmiques. Aquest llibre ens convida a redescobrir-los en un recull d'històries d'ara i d'abans, receptes domèstiques i de restaurants especialitzats en un recorregut pels millors establiments d'esmorzars del territori, de pelegrinatge obligatori.Reseñas:«No es pot pas negar que començar el dia encarant-se amb aquets aliments és una manera de començar fonamental, vull dir, amb uns bons fonaments».Josep Pla «A l'hora d'esmorzar hi ha dues Catalunyes: la del suposadament elegant brunch, d'inspiració nord-americana , propi dels esnobs i, sobretot, de Barcelona, i l'esmorzar de forquilla, propi de la Catalunya de les comarques».Jaume Fàbrega«L'esmorzar de forquilla és el gran àpat matiner, és la sublimació del desdejuni. Un esmorzar de forquilla és gairebé com un dinar. Com un dinar dels d'abans, és clar».Josep Arasa¿A qui va dirigit el llibre Esmorzars de forquilla?Esmorzars de forquilla s'adreça a un públic ampli interessat en la gastronomia catalana, la història culinària i les tradicions locals. És especialment atractiu per a aquells que aprecien la cultura i la història de Catalunya, així com per als amants de la cuina tradicional i els plats contundents. El llibre resultarà d'interès per a cuiners aficionats i professionals, historiadors gastronòmics, i qualsevol persona curiosa per descobrir les arrels d'un esmorzar típicament català. També pot ser una excel·lent opció per a aquells que busquen receptes autèntiques i saboroses per preparar a casa.Temes que tracta el llibre Esmorzars de forquillaEl llibre Esmorzars de forquilla explora la rica tradició de l'esmorzar contundent a Catalunya, conegut com a "esmorzar de forquilla". Es centra en:Història i evolució de l'esmorzar de forquilla: S'analitza la història d'aquest esmorzar, el seu origen i com ha evolucionat al llarg del temps, incloent la seva importància en diferents contextos socials i geogràfics de Catalunya. Es descriu el seu paper en la cultura catalana i el seu significat per a diferents grups socials.Receptes tradicionals: Es presenten diverses receptes tradicionals d'esmorzars de forquilla, oferint una varietat de plats representatius d'aquesta tradició culinària. S'inclouen detalls sobre els ingredients, la preparació i la presentació de cada plat.Ingredients i productes locals: Es destaca la importància dels ingredients locals i de temporada en la preparació d'aquests esmorzars, promovent l'ús de productes frescos i de qualitat. S'expliquen les característiques dels ingredients clau i la seva procedència.Variacions regionals: S'exploren les variacions regionals de l'esmorzar de forquilla, mostrant la diversitat culinària dins de Catalunya i com els costums i els ingredients canvien segons la zona geogràfica.Context cultural i social: Es contextualitza l'esmorzar de forquilla dins del marc cultural i social de Catalunya, mostrant la seva importància com un element identitari i una tradició arrelada.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Esmorzars de forquillaEncara no hi ha opinions o crítiques sobre Esmorzars de forquilla.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
Recetas de cocina con Airfryer
Son muchas las personas que, movidas por cuidar su alimentación, buscan en la freidora de aire una forma para no renunciar a la textura crujiente que proporciona la fritura, sin embargo, este pequeño y sorprendente electrodoméstico puede hacer mucho más que freír con poco aceite. En este libro, ilustrado con fotografías a todo color, se presentan un buen número de recetas que muestran su versatilidad y abren las puertas a la creatividad y a la experimentación culinaria.
Has afegit la quantitat màxima disponible.
Avui -5% en Llibres
Quan al gener de 2001 vam començar a planejar l'estructura i el contingut d'aquesta trilogia, no sabíem exactament quina repercussió tindria per a nosaltres ni fins a quin punt es veurien satisfetes les esperances que dipositàvem en aquest projecte. Han sigut quatre anys d'intens treball d'equip que s'han concretat en tres volums que sumen més de tres mil pàgines, entre suport informàtic i paper, en les quals hem catalogat 825 receptes i que ens ha fet fer una anàlisi profunda de la nostra cuina. En aquest darrer aspecte, a mesura que ha anat passant el temps i hem pogut veure acabat el projecte, ens hem adonat que hem creat el nostre propi llenguatge, la nostra metodologia, la nostra forma d'entendre la cuina. Avui dia, podem afirmar que es tracta d'una tasca que, sens dubte, continuarà en el futur i que ens permetrà anar perfeccionant aquest llenguatge per adequar-lo a les nostres necessitats. De fet, ja ens és útil ara que estem treballant en elBulli2003 i elBulli2004. Aquest primer volum (el tercer en aparèixer) de la trilogia elBulli1983-2002 ha estat, segur, el més difícil de realitzar, sobretot perquè no hem disposat de tots els documents, fotografies ni cartes que hauríem desitjat, per la qual cosa, l'esforç de retrocedir a èpoques tan remotes, ha estat dur en molts moments. Sense por d'exagerar, podem afirmar que aquesta obra ha canviat la nostra forma de treballar i la nostra relació amb la creativitat. D'altra banda, ens satisfà veure com ha respost la gent al nostre esforç i a les expectatives que havíem dipositat en el projecte. Aprofitem l'ocasió per agrair el suport que hem rebut, que ens confirma que el camí empès fa quatre anys ha valgut la pena.
Has afegit la quantitat màxima disponible.