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Llibres de cuina
Endinsa't en el deliciós món de la gastronomia amb la nostra selecció de llibres especialitzats. Des de receptes tradicionals fins a les últimes tendències culinàries, els nostres llibres et portaran en un viatge sensorial a través dels sabors, les textures i les cultures del món. Amb consells pràctics, històries fascinants i il·lustracions apetitoses, aquests llibres et conviden a descobrir noves delícies culinàries i a millorar les teves habilitats a la cuina.
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La cocina coreana ilustrada, de Luna Kyung, guía al lector por la gastronomía de Corea a través de recetas, tradiciones culturales y anécdotas. A lo largo de siete capítulos, que cuentan con ilustraciones de la también coreana AhnJi, el lector explora los sabores del país gracias a numerosas recetas explicadas de manera sencilla y detallada. En el libro se incluyen desde elaboraciones cotidianas a base de arroz y cereales, pasando por los caldos y sopas típicos, hasta platos estrella como el bibimbap o la fritura de verduras. Todas aderezadas con las palabras de la autora que conecta los sabores e ingredientes con los 3000 años de historia del país. En La cocina coreana ilustrada el lector también aprenderá distintos aspectos de la cultura gastronómica: de qué se componen las diferentes comidas del día, cómo comportarse en la mesa, los ingredientes básicos, la fabricación de kimchi según las regiones, los platos tradicionales para ocasiones especiales como matrimonios y cumpleaños, y la creación de nuruk, un tradicional alcohol coreano. Sin duda, la mejor invitación a descubrir las costumbres y los sabores de Corea.
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69 recetas infalibles y muy ricas. Con pocos ingredientes, riquísimas propuestas para sus comidas diarias.
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Antònia Suñer, autora del precursor receptari Cuina per a celíacs presenta en aquest volum un nou receptari que anima els lectors a fer pa i pastissos sense gluten. Forn i pastisseria sense gluten és una obra que conté una guia introductòria a les farines sense gluten i una quarantena de receptes senzilles i gustoses. Pa i pastissos clàssics i uns altres d'innovadors a partir d'ingredients aptes per a persones que segueixen la dieta lliure de gluten, fàcils de trobar a les botigues de dietètica i nutrició.
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Tu cuerpo está diseñado para curarse a sí mismo.Puedes ayudar a tu cuerpo a evitar enfermedades.
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Recetas sanas, reales y variadas para el día a día, pero también para ocasiones especiales, y acompañadas con fotografías a todo color. Cambiar de hábitos alimentarios no es fácil, ya que comporta salir de la zona de confort y experimentar con nuevos alimentos a los que no estamos acostumbrados. Pero una vez descubras lo delicioso y sorprendente que puede ser cocinar con alimentos saludables y lo bien que le sientan a tu organismo, ¡ya no querrás volver atrás! En este libro Gina Estapé, dietista-nutricionista y autora de la cuenta de Instagram @myhealthybites, ha recopilado87 recetas fáciles y sabrosas con las que disfrutarás comiendo sano y sin gluten, ni lácteos ni azúcar refinado. Encontrarás desayunos dulces y salados, entrantes, patés, sopas y cremas, ensaladas, platos principales y postres deliciosos, y todo con alimentos reales. Recetas que te servirán tanto en el día a día como para sorprender a tu familia y amigos en ocasiones especiales. Además, el libro incluye cuatro menús para aprovechar las recetas según la temporada de sus ingredientes. ? Es autora de la cuenta de Instagram @myhealthybites, con más de 37.000 seguidores. ? Ofrece cursos en diferentes espacios de Barcelona y Sant Cugat del Vallès, y crea contenido y recetas saludables para empresas y revistas digitales del mundo de la alimentación saludable.
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¡Descubre el fascinante mundo de la cocina coreana desde la comodidad de tu hogar y sorprende a tus seres queridos con sabores auténticos y reconfortantes! Con este libro, te sumergirás en la vibrante cultura culinaria de Corea, explorando recetas auténticas que capturan la esencia misma de esta cocina única.Acompaña a la autora mientras comparte sus experiencias familiares y su profundo amor por la gastronomía coreana, describiéndola como mucho más que una simple alimentación: es una experiencia cargada de historia y cultura, reflejada en cada bocado.Descubrirás una amplia variedad de recetas tradicionales, desde platos principales hasta acompañamientos y postres, diseñadas para disfrutar cada día con auténticos sabores caseros. Además, aprenderás valiosas técnicas de cocina coreana con consejos prácticos y claros, acompañados de imágenes detalladas que te guiarán paso a paso en la preparación de cada plato.Aprenderás a preparar deliciosos platos coreanos con ingredientes fácilmente disponibles en tu supermercado local, sin comprometer la autenticidad ni el sabor. No importa si tienes experiencia en la cocina coreana o estás dando tus primeros pasos, encontrarás recetas y consejos adaptados a tu nivel de habilidad, garantizando resultados deliciosos en cada plato.Sumérgete en la riqueza de la cultura culinaria coreana a través de historias fascinantes y anécdotas que te transportarán a la mesa de las casas coreanas, donde cada comida es una celebración de sabor y tradición.¡Explora el apasionante universo de la cocina coreana con este libro y deleita a tus seres queridos con sabores genuinos y reconfortantes!
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5A EDICIÓ La cuina catalana -repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de ''cànon'', hi descobrirem quins són els plats indispensables d'aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que formen de la nostra memòria palatal històrica i de la nostra vida, i fins i tot alguns dels que cuinen els grans xefs. Veurem com la cuina catalana és alhora arcaica, ben construïda, inventiva i evolutiva, un repte al plaer i un patrimoni cultural que val la pena conservar.
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El Llibre d’aparellar de menjar és un extens llibre de cuina, escrit i compilat cap a mitjan segle XIV. Es tracta d’un receptari que, fins ara, havia restat inaccessible per al gran públic. Les seves receptes reflecteixen els gustos de les classes benestants de la baixa edat mitjana catalana, alhora que constitueix una síntesi de la literatura gastronòmica medieval i una peça bàsica de la tradició culinària catalana, que es projecta fins a l’actualitat.
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PONLE ROCK'N'ROLL A TUS RECETAS Y EMPIEZA A BAILAR EN LA COCINA¿Eres de los que se ponen un temazo tras otro para cocinar? Eso demuestra que la música y la cocina son almas gemelas y se complementan a la perfección. En I cook rock'n'roll vas a encontrar los maridajes perfectos entre cocina y rock: entrantes de lo más hardcore, primeros platos con solos de guitarra, carnes con un poquito de blues, pescados muy punk y postres con aroma a folk. Tómatelo como un juego: según tu estado de ánimo elige un tipo de música, déjate llevar por la inspiración y los increíbles collages que llenan cada página, y arremángate para preparar la receta ideal para ti en cada momento. ¿Cómo te suenan los gnocchi a la romana «Enter Sandman» de Metallica, el chili con carne «American idiot» de Green Day, los farfalle con burrata y tomates secos «The pretender» de Foo Fighters, o los calamares rellenos «Ace of spades» de Motörhead? Si los combinas con algún postre como la tarta de mousse de chocolate y fresas «These boots are made for walkin'» de Nancy Sinatra, habrás descubierto la fórmula perfecta para hacer feliz al cuerpo y al alma.
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¿Sabías que el vermut es el aperitivo más bebido del mundo? El enólogo Gilles Lapalus y el barman Shaun Byrne te ponen en bandeja todos los secretos de esta bebida.El libro del vermut ofrece una guía completa de los aspectos esenciales de esta bebida, incluidas las variedades de uva, la producción, los ingredientes botánicos y el ajenjo, el ingrediente clave para elaborarlo.Con él descubrirá las diferentes formas de servir, beber y almacenar el vermut, así como más de 100 recetas clásicas y modernas para disfrutarlo en cualquier momento del día ya sea solo o acompañado e incluso del año con recetas adaptadas a los productos de cada temporada.El enólogo Gilles Lapalus y el barman Shaun Byrne celebran en este libro el aperitivo más bebido del mundo, que goza hoy de una renovada popularidad.
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¿Moda o realidad? Claves para enfrentar esta enfermedad¿Qué ocurre con el SIBO? ¿Es sólo una moda pasajera? ¿Por qué parece que de repente todos lo sufrimos? Y en el caso de que te lo hayan diagnosticado, ¿qué pasos debes seguir? ¿Hay alguna cura? ¿Es algo para toda la vida? Las digestiones pueden ser un quebradero de cabeza, si te encuentras mal después de comer, tienes gases o se te hincha la barriga, está claro que algo no está bien y es muy probable que la respuesta a ese malestar se encuentre en estas páginas. Asun Gonzalez, bióloga experta en este tipo de patologías, explora los síntomas, causas y consecuencias del SIBO, así como su tratamiento, las pruebas para su diagnóstico, la correcta manera de realizarlas, las dietas recomendadas y las últimas investigaciones, ofreciendo una comprensión más completa para esta dolencia tan desconocida. Tanto si tienes SIBO como si sospechas tenerlo, aunque las pruebas tradicionales salgan «normales», este libro abarca todas las posibilidades proporcionándote posibles respuestas. Ya lo dijo Hipócrates: «Todas la enfermedades comienzan en el intestino».¿A qui va dirigit el llibre ¿Tú también tienes SIBO??Aquest llibre està dirigit a un públic ampli interessat en el SIBO (sobrecreixement bacterià de l'intestí prim). Es presenta com una obra útil tant per a pacients diagnosticats amb SIBO com per a aquells que sospiten patir-lo, fins i tot si les proves convencionals no mostren resultats anormals. A més, resulta d'interès per a professionals de la salut i estudiants que busquen informació actualitzada sobre aquesta patologia. L'autora, experta en el tema, ofereix una perspectiva accessible i rigorosa, adaptant el contingut a diferents nivells de coneixement.Temes que tracta el llibre ¿Tú también tienes SIBO?El llibre ¿TÚ TAMBIÉN TIENES SIBO? explora exhaustivament el SIBO, abordant diversos aspectes clau de la malaltia. S'analitzen els símptomes, les causes i les conseqüències del SIBO, proporcionant una comprensió completa d'aquesta dolència sovint desconeguda. L'obra aprofundeix en el diagnòstic, explicant les proves disponibles i la manera correcta de realitzar-les. Es dedica una part important al tractament del SIBO, incloent les dietes recomanades i les últimes investigacions en el camp. Es discuteixen les diferents opcions terapèutiques i s'ofereix informació sobre la gestió de la malaltia a llarg termini. El llibre també aborda la qüestió de si el SIBO és una moda passatgera o una realitat mèdica, oferint una perspectiva equilibrada i basada en l'evidència científica. Finalment, es proporciona informació sobre com gestionar el SIBO en la vida diària, oferint eines pràctiques per als pacients.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre '¿TÚ TAMBIÉN TIENES SIBO?'Encara no hi ha opinions o crítiques sobre ¿TÚ TAMBIÉN TIENES SIBO? disponibles públicament.
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Menjar cassolà a la feinaPortar carmanyola a la feina és una pràctica cada cop més estesa i quotidiana, però sovint no sintonitza amb la idea de seguir una dieta equilibrada i saludable. La manca de temps fa que es recorri habitualment a amanides verdes, a restes de la nevera o a precuinats, sense tenir en consideració l'aspecte nutritiu del plat. En aquest llibre us plantegem 60 receptes de carmanyola variades i equilibrades, i us oferim els millors consells d'organització a l'hora d'elaborar els menús, perquè resulti una tasca amena, atractiva i sense complicacions afegides. Amb l'objectiu d'aprofitar els productes de temporada, el llibre està organitzat per estacions i amb propostes de dos plats -un primer i un segon- de dilluns a divendres. Però també hi ha, per a cada estacionalitat, una llista de cinc receptes més completes i nutritives de plat únic, per atendre les preferències de tots els lectors. Núria Gispert, autora de _Cuina en menys de 3 hores per a tota la setmana_, un dels llibres imprescindibles del _batch cooking_, en aquesta ocasió ens ensenya a fer plats fàcils, atractius i saborosos pensats per gaudir, també a la feina, del menjar casolà.
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The bestseller of the Germans Roca now in a new redux smaller format, less heavy and more manageable. ''How to improve even more a classic like El Celler de Can Roca?'' After selling more than 20,000 copies and being translated into 6 languages, at Librooks have worked hard to be able to launch a new edition of the definitive work of the Celler de Can Roca, with lighter and more robust finishes and printing of an even greater quality. Everything so that professional chefs and amateurs can bring home the cuisine of one of the best restaurants in the world. In this book, the three Roca brothers, Joan, Josep and Jordi, explain in first person the secrets of a restaurant that has always been characterized by free-style cuisine, innovative capacity and an enormous creative effervescence generated in harmony by three thinking heads. Joan, in charge of the savory kitchen, Jordi of the desserts, and Josep of the wines and the room. Throughout almost 500 pages, the Roca brothers guide the reader through their history, their philosophy and the techniques used in nearly 90 recipes. The reference work of El Celler is completed with the full-color illustrations of the images of the prestigious photographers David Ruano and Francesc Guillamet, with the diary Un dia a El Celler by the writer Josep Maria Fonalleras and a reasoned catalog of the 245 most outstanding dishes in the Celler's history.
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Gastón Acurio es una celebridad nacional con más de 735.000 seguidores en Twitter y más de 1 millón de amigos en Facebook. Tiene su propio programa en televisión y fans que quieren verle convertido en Presidentedel país Presenta por primera vez más de 500 recetascaseras peruanas a una audiencia mundial: desde la quínoa al ceviche, del amaranto sin gluten al ají amarillo la comida peruana es sana y usa de manera original ingredientes únicos.
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Después del éxito mundial de La enciclopedia de los sabores, regresa la reina de las combinaciones con una secuela que recoge aún más sabores. «Losingredientes inspiran a Segnit, pero son sus reflexiones, sus descripciones vibrantes, las que nos inspiran a sus lectores. La luz es ella».María Nicolau Un compendio único de más de 800 combinaciones de sabores a partir de verduras que seducirán por igual a veganos, vegetarianos y omnívoros. La Enciclopedia De Los Sabores. Vol. 2 enseña a los amantes de la comida y la bebida a apreciar másy mejor los 92 ingredientes que cubre, y las múltiples maneras (clásicas y contemporáneas) de emparejarlos de un modo delicioso.La crítica ha dicho:«Niki Segnit es, sin duda, la reina actual de la combinación de ingredientes». Yotam Ottolenghi «Inspirará por igual a una nueva generación de cocineros caseros, chefs y escritores». Rukmini Iyer «Este libro magnífico, erudito e instruido te lleva a un estado de hambre permanente». Zoe Williams«Imprescindible para escritores gastronómicos y chefs de todo el mundo». Georgina Hayden De La enciclopedia de los sabores se dijo: «Soy una gran aficionada a las recetas de cocina y recomiendo encarecidamente La enciclopedia de los sabores deNiki Segnit. Enumera más de 4.000 combinaciones posibles de 99 sabores, con montones de recetas para inspirarte». Kate Winslet, Harper's Bazaar «Erudita e inspiradora, práctica y divertida. Te hará salivar, reír, discrepar y sentirte refutado». The SundayTimes«Este libro soberbio no es tanto un libro de cocina como un inventario de la inspiración humana. O incluso de inspiración divina. [...] Un libro que puede ser leído por mero placer». The Guardian «Tiene todos los elementos que permiten maridar los sabores adecuados sin meter la pata. Este libro guía la imaginación y la creatividad de cada unopara obtener resultados enormemente satisfactorios. Siga este libro e impresionará a sus invitados como nunca antes». The Times «El que quiera meterse en fogones y probar nuevas sensaciones, ahí está el libro. También para elque simplemente quiere, a través de la lectura, gozar de toques de historia, de ciencia o de la sabiduría de los chefs». El País¿A qui va dirigit el llibre LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES. VOL. 2?Aquest llibre s'adreça a un públic ampli interessat en la gastronomia i la cuina, tant aficionats com professionals. El seu llenguatge clar i accessible el fa comprensible per a qualsevol persona amb interès en explorar el món dels sabors i les seves combinacions. Aquells que busquen aprofundir en les tècniques culinàries, aprendre a combinar ingredients de forma innovadora i creativa, o simplement gaudir de la lectura sobre el tema hi trobaran una eina valuosa. En particular, resultarà atractiu per a vegans, vegetarians i omnívors interessats en les possibilitats culinàries de les verdures. L'obra també pot ser d'interès per a estudiants de gastronomia, xefs i escriptors culinaris que busquen inspiració i coneixement.Temes que tracta el llibre La enciclopedia de los sabores. Vol. 2LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES. VOL. 2 explora en profunditat el món dels sabors i les seves combinacions, centrant-se en un ampli repertori d'ingredients, principalment verdures. S'analitzen els cinc sabors bàsics (dolç, salat, àcid, amarg i umami) i les seves interaccions. El llibre presenta:Anàlisi de sabors: S'aprofundeix en les característiques organolèptiques de cada ingredient, descrivint els seus matisos i particularitats. S'explica com els diferents sabors es complementen o contraposen entre si.Combinacions de sabors: Es proposen més de 800 combinacions de sabors, oferint una guia pràctica per crear plats equilibrats i deliciosos. S'inclouen exemples de combinacions clàssiques i contemporànies.Receptes: El llibre inclou una selecció de receptes que il·lustren les combinacions de sabors descrites. Cada recepta s'explica amb detall, oferint consells i indicacions per a la seva elaboració.Informació cultural i històrica: Es proporciona informació sobre la història de certs ingredients i el seu significat cultural en diferents cuines del món, oferint una perspectiva àmplia sobre la importància dels sabors en diverses cultures i tradicions culinàries.Ingredients: S'estudien 92 ingredients, oferint una descripció detallada de les seves propietats i usos a la cuina.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES. VOL. 2S'ha descrit com un llibre fascinant, complet i apassionant que explora el món dels sabors i les combinacions culinàries. Alguns crítics l'han qualificat com un compendi únic de combinacions de sabors, que ensenya a apreciar millor els ingredients i les seves múltiples maneres d'aparellar-se. Es destaca la capacitat del llibre per inspirar a cuiners casolans, xefs i escriptors. Altres l'han descrit com un llibre magnífic, erudit i instructiu. L'autora ha estat lloada pel seu estil vibrant i les seves reflexions inspiradores.
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Para la mujer enamorada, conejo agridulce con cebolletas y ciruelas. Para el pirómano reprimido, parrillada de carnes.Para el mochilero, empedrado. Para las que están a régimen, ensalada variada. Para las mujeres que se quieren, pastel de rape y gambas. Para el marido que piensa en la otra, patatas viudas a la pimienta verde. Mucho más que un compendio de recetas. Con este libro descubriréis cómo la magia terapéutica de la cocina os ayudará a ser más felices, a querer más a los demás, a salir de crisis personales y a reíros de la vida. Disfrutaréis con los platos de siempre y con el entusiasmo y el agradecimiento de las autoras.
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-El complemento perfecto de Mis recetas anticáncer, el nuevo bestseller de salud con ocho ediciones en el mercado y 25.000 ejemplares vendidos. -Ilustrado con preciosas fotos a todo color de Heva, la conocida bloguera y fotógrafa gastronómica de Tarjeta de Embarque. -Una mezcla perfecta de libro informativo y libro práctico, con una primera parte llena de información esclarecedora y actualizada y una segunda con recetas para organizar los menús de toda la familia. La comunidad científica se ha rendido a la evidencia: nuestra mayor aliada para tomar parte activa en el proceso de prevención y curación del cáncer es, sin duda, la alimentación. Sin embargo, es difícil encontrar obras que ofrezcan recetas culinarias concretas para aprovechar al máximo las maravillosas propiedades anticáncer que nos brindan los alimentos. Hasta ahora. Odile Fernández, médico de familia y superviviente del cáncer, vuelve con un nuevo título dedicado muy especialmente al menú de cada día. Además de detallar los nutrientes, componentes y propiedades de cada uno de los alimentos que previenen el cáncer -y de alertarnos sobre los que lo favorecen-, Odile ofrece al lector un extenso recetario de platos para cada día -arroces y ensaladas, batidos y desayunos, platos principales y meriendas, que incorporan los ingredientes conocidos por sus propiedades anticancerígenas. Una obra completa, positiva y accesible, indispensable para descubrir la estrecha relación entre el cáncer y la alimentación y aprender a llevar a la mesa los platos que contribuirán a una larga vida llena de salud y de felicidad.
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El Llibre de Sent Soví, compost a mitjan segle XIV, és el text culinari més antic conservat en català.L´obra és fruit d´una complexa tradició manuscrita, amb múltiples còpies i lectors que hi van deixar la seva empremta. Entre les receptes que inclou hi ha alguns dels plats més apreciats i fastuosos de l´Edat Mitjana, com els paons a l´ast servits amb les plomes del cap i la cua intactes. Al mateix temps, el llibre constitueix un testimoni de primer ordre sobre la cuina que es feia als territoris de l´antiga Corona d´Aragó abans de l´arribada dels productes procedents d´Amèrica, en la qual el lector reconeixerà nombrosos procediments i ingredients avui encara vigents.
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Desde sorprendentes y deliciosas ensaladas hasta entrantes sustanciosos y postres exquisitos, Exuberancia es una obra obligada tantopara vegetarianos y omnívoros como para el público en general, que descubrirá a través de sus magníficasrecetas una nueva forma de cocinar y comer verdura. Yotam Ottolenghi es uno de los chefs más aplaudidos del mundo. Tras el gran éxito de Jerusalén, en este nuevo y esperado libro, Ottolenghi vuelve a explorar la variada cocina vegetariana con un enfoque marcadamente personal. Clasificadas pormétodo de cocción, las más de 150 recetas que nos propone hacen hincapié en los productos de temporada ylas especias, ofreciendo un amplio abanico de saboresintensos. Así, sus deliciosos, suculentos y coloridos platos convierten Exuberancia en una obra obligada tanto para vegetarianos como para el público en general, que descubrirá una nueva forma de cocinary comer verduras y hortalizas. La crítica ha dicho...«Ottolenghi domina el arte de combinar los sabores familiares y globales de forma que nos lleva un poco más allá de nuestra zona de confort culinaria sin caer en nada demasiado extraño.»The New York Times «Exuberancia recoge todas sus influencias previas y amplía su alcancepara incluir el Caribe, la India, Japón y Tailandia,a veces simultáneamente, con excelentes resultados.»The New York Times «Ottolenghi tieneel paladar de un omnívoro exigente y un abanico de ingredientes y sabores tan amplio como el mundo.»The Guardian «Ottolenghi ha cambiado laforma en la que comemos y hacemos la compra.»The Guardian «A través de sus libros, Ottolenghi nos hace sentirnos cocineros más competentes ennuestras cocinas, llenos de creatividad e ingenio culinario.»Huffington Post «Sumergirse en Exuberancia es un poco como dar un paseopor la mente creativa de Ottolenghi.»Eater
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¡Incluye planificador de comidas semanal!Mejora todos los aspectos de tu salud, desde el peso, el sueño, los antojos, el estado de ánimo, la energía, la piel? e incluso retrasa el envejecimiento con trucos fáciles de implementar y basados en la ciencia que te ayudan a controlar tus niveles de azúcar en sangre mientras sigues comiendo los alimentos que te encantan. La glucosa, o azúcar en la sangre, es una molécula diminuta que tiene un gran impacto en nuestra salud. Entra en nuestro torrente sanguíneo a través de los alimentos ricos en almidón o dulces que comemos. El noventa por ciento de las personas sufren de demasiada glucosa en su sistema, y la mayoría no lo saben. ¿Los síntomas? Antojos, fatiga, infertilidad, problemas hormonales, acné, arrugas? Y con el tiempo, el desarrollo de enfermedades como la Diabetes tipo 2, Síndrome de Ovario Poliquístico, cáncer, demencia y enfermedades del corazón. Basándose en ciencia de vanguardia y en su propia investigación pionera, la bioquímica Jessie Inchauspé ofrece diez trucos simples y sorprendentes para ayudarnos a equilibrar nuestros niveles de glucosa y revertir sus síntomas, sin ponernos a dieta y sin renunciar a los alimentos que amamos. Por ejemplo: Comer los alimentos en el orden correcto te hará perder peso sin esfuerzo. ¿Qué ingrediente secreto te permitirá comer postre y aun así entrar en el modo quemagrasa?¿Qué pequeño cambio en tu desayuno desbloqueará energía y reducirá tus antojos? Entretenido, informativo y repleto de los datos científicos más recientes, este libro presenta una nueva forma de pensar para mejorar tu salud. La revolución de la glucosa está repleto de consejos que pueden mejorar tu vida de manera drástica e inmediata, independientemente de cuáles sean tus preferencias dietéticas.
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Tras Cocina simple y Exuberancia, vuelve el mago de las verduras con un libro completamente innovador. En este libro innovador, Ottolenghi y Belfrage renuevan los cánones de la cocina vegetariana y la llevan a un nivel superior. Dividido en tres partes, donde se explican métodos culinarios como el braseado, los cuatro emparejamientos básicos de las verduras entre ellas y la gama de intensidad de sabor, esta obra desvela cómo explotar el máximo potencial de las verduras de cada día para crear una cocina extraordinariamente sabrosa. Sus más de cien recetas, acompañadas de impactantes fotografías, harán las delicias de los seguidores de Ottolenghi y de todos los amantes de las verduras. La crítica ha dicho# «El título, Sabores, ya te prepara para lo que encontrarás en el libro. Si además lo firma Ottolenghi, puedes estar seguro de que estás ante algo muy especial.» National Post «Sabores se distingue por el énfasis en las explicaciones: describe con todo lujo de detalles las técnicas de cocción y los maridajes de sabores resultantes de estas recetas.» Chatelaine «La publicación de un nuevo recetario de Ottolenghi siembre es un acontecimiento, y Sabores, basado en la cocción de verduras, es una verdadera joya.» Montreal Gazette «El carnívoro de la casa no echará nada en falta al degustar estos irresistibles platos.»Vancouver Sun «En su último recetario, Ottolenghi desglosa los fundamentos de la cocina junto a su mano derecha y colaboradora Ixta Belfrage. [#] Una forma de cocinar enteramente nueva y, sobre todo, muy sabrosa.» BC Living
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Nueva Biblia gastronómica de una de las cocinas más respetas y queridas en el mundo.Ramen, sushi, tempura y yakitori son comidas conocidas en todo el mundo. Ahora, por primera vez, presentamos estas recetas junto con las recetas caseras japonesas típicas con el fin de que se puedan elaborar de forma sencilla en casa. 400 recetas agrupadas en 15 capítulos para explorar todo el territorio japonés a través de sus sopas, fideos, pepinillos, postres, pescados, carnes y verduras en este elegante volumen. Incluye, como siempre, menús contemporáneos de chefs japoneses de todo el mundo. Incluye explicaciones de ingredientes típicamente japoneses y propone sustitutos en caso de que sea difícil su adquisición.Nancy Singleton Hachisu es una autora de libros de cocina que vive en una granja en Japón. Originaria de California, creció en Japón y ha ganado 2 veces el James Beard Award por libros de cocina japonesa.
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La cocina vegetariana es muy fácil con este libro: con un máximo de 6 ingredientes y sin necesidad de mucho tiempo, es posible elaborar más de 200 recetas absolutamente imbatibles que harán las delicias de todo tipo de vegetarianos, desde los ocasionales a los plenamente convencidos. El libro de cocina ideal para los tiempos que corren.
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QUÍTATE DE EN MEDIO, SUSHI Ha llegado la hora de las gyozas, el curry, el tonkatsu y el furai, iconos de la gastronomía japonesa que encontrarás en todas las cocinas y todos los restaurantes de las calles de Japón. En Cocina japonesa con alma, Tadashi Ono y Harris Salat presentan una irresistible comida casera. A medida que explores esta gran variedad de platos, seguramente reconocerás algunos más famosos, como el ramen, la soba, el udon y la tempura, pero también te encontrarás con otros clásicos japoneses menos conocidos, como la pasta wafu, el tatsuta-age y las sabrosas tortillas con carne de cangrejo y setas shiitake, que se volverán básicos en tu cocina de manera instantánea. Con instrucciones infalibles y fotografías que ilustran las preparaciones paso a paso, pronto estarás disfrutando de delicias como el arroz frito chahan, los espaguetis mentaiko, el bistec saikoro y mucho más.
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Una alternativa para superar el cáncer La terapia Gerson es un tratamiento natural y biológico que utiliza los mecanismos de curación del organismo para acabar con las dolencias que lo debilitan. Su principal herramienta es la combinación de una dieta específica y un plan de suplementos que se administra al enfermo. Se trata de una terapia sumamente efectiva en el tratamiento de un gran número de patologías y problemas de salud, ya que reactiva de manera natural la capacidad de curación del propio organismo sin que se produzcan en él efectos secundarios nocivos.Según Gerson, el cáncer es una enfermedad que afecta a todo el cuerpo, mientras que el tumor no es más que un mero síntoma, por ello, su terapia, que va dirigida a todo el organismo, consigue eliminar los tumores. Aplicada también a otras patologías -como la artritis, las cardiopatías, la diabetes y otras dolencias crónicas-, esta extraordinaria terapia ha salvado miles de vidas humanas. Considero al doctor Gerson como uno de los genios más destacados en la historia de la medicina. uchas de sus ideas básicas han sido adoptadas sin que se haya relacionado su nombre con ellas. a conseguido más de lo que hubiera parecido posible en circunstancias adversas. Os deja un legado que requiere atención y que le otorgará el lugar que merece''. DR. ALBERT SCHWEITZER''
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El esperado nuevo libro de Paufeel con recetas perfectas para preparar en airfryer.Paufeel nos propone 80 recetas para preparar en la popular freidora de aire, y tan fáciles y deliciosas como siempre. Además, nos ofrece sus mejores trucos para innovar en la cocina y ahorrar tiempo sin dejar de comer sano y variado, así como consejos para elegir airfryer (¡si es que todavía no tienes una!), limpiarla y sacarle el máximo partido. Porque lo que importa no es tu nivel culinario sino las ganas de disfrutar y de convertir cada comida en un momento especial.¿A qui va dirigit el llibre Mis mejores recetas en freidora de aire?Mis mejores recetas en freidora de aire s'adreça a un públic ampli interessat en la cuina saludable i pràctica. És especialment adequat per a aquells que busquen receptes fàcils i ràpides de preparar, utilitzant una freidora d'aire. El llibre resulta atractiu per a persones amb poc temps o experiència culinària, així com per a qui desitgi incorporar opcions més saludables a la seva dieta, sense renunciar al sabor. L'autora, coneguda per les seves receptes sense gluten i sense sucre refinat, atrau un públic que busca alternatives culinàries més sanes i equilibrades. En definitiva, es tracta d'una obra accessible per a principiants i atractiva per a cuiners experimentats que busquen noves idees i tècniques.Temes que tracta el llibre Mis mejores recetas en freidora de aireEl llibre Mis mejores recetas en freidora de aire de Paula Monreal presenta una col·lecció de 80 receptes dissenyades per ser elaborades en freidora d'aire. Es centra en la preparació de plats fàcils, deliciosos i saludables, oferint una alternativa pràctica i ràpida a les receptes tradicionals. A més de les receptes en si, el llibre inclou:Consells per triar una freidora d'aire: Es proporciona orientació per a la selecció d'un aparell adequat a les necessitats de l'usuari.Tècniques de neteja i manteniment: S'ofereixen instruccions per a la cura i neteja de la freidora d'aire, maximitzant la seva vida útil.Trucs per innovar a la cuina: Es comparteixen idees i suggeriments per aprofitar al màxim la freidora d'aire i experimentar amb diferents sabors i combinacions.Receptes variades i equilibrades: El llibre ofereix una àmplia gamma de receptes, amb l'objectiu de proporcionar una alimentació sana i variada.Receptes sense gluten i sense sucre refinat: Es manté la línia de l'autora, oferint opcions culinàries adaptades a les necessitats de persones amb dietes especials.Receptes fàcils i ràpides: Es prioritza la senzillesa i rapidesa en la preparació dels plats, adaptant-se a les necessitats d'un públic amb poc temps.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Mis mejores recetas en freidora de aireEncara no hi ha opinions o crítiques sobre MIS MEJORES RECETAS EN FREIDORA DE AIRE.
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Paula nos propone 80 recetas sencillas para el día a día, sin gluten y sin azúcar refinado, que puedes hacer sin perder demasiado tiempo en la cocina. Con este libro tienes asegurado alimentarte de manera saludable, comer variado y no desesperar en el intento. Contiene un menú muy completo de desayuno, comidas, cenas y postres.
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¿TE APETECERÍA APRENDER A HACER GALLETAS RICAS Y ORIGINALES CON TUS PROPIAS MANOS? En 50 galletas para gente especial encontrarás ideas y propuestas que te van a sorprender. A partir de ingredientes sanos y fáciles de conseguir, podrás preparar en tu propia cocina una gran variedad de delicias, como galletas con higos y nueces, pastas de almendra, crujientes de cacao y avellanas, bizcochos de frambuesa, bocadillos de avena con dátil o empanadillas rellenas de albaricoque, todos ellos sin gluten, huevos, lácteos, levaduras, alérgenos ni aditivos sospechosos. Solo tienes que abrir el libro, leer las instrucciones que explican cada receta paso a paso y, gracias a sus tentadoras fotografías, gozar por anticipado de lo que estás a punto de preparar: descubrirás un mundo de sabores y texturas que mezclan arte y experimentación a partes iguales y que, sin duda, despertarán tu creatividad y tus ganas de innovar.
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¿Es el ayuno intermitente la solución a todos nuestros problemas? ¿La dieta keto y low-carb es la clave para perder peso y mejorar nuestra salud? ¿Debemos comer como nuestros ancestros con la dieta paleo? ¿Son los ultraprocesados la gran epidemia del siglo XXI? ¿Es la microbiota la tendencia de la década? ¿La dieta vegana salvará a los animales y al planeta? ¿Por qué la gente elimina el gluten de su dieta? ¿Por qué los lácteos son tan polémicos? A estas alturas la gente está un poco mareada: somos incapaces de afirmar qué alimentos son realmente saludables o cuáles debería incorporar a su dieta. Y es que la información muchas veces es contradictoria y no es raro que distintos profesionales recomienden dietas y pautas bajo criterios muy diferentes: algunos sostienen que la leche es imprescindible y otros, que es un veneno, unos afirman que hay que comer como nuestros ancestros, mientras que otros proclaman que ahora se come mejor que nunca. ¿Qué podemos hacer ante tanta confusión? Aitor Sánchez, con su capacidad para aclarar términos, establecer límites y dirimir con sensatez, aborda en este nuevo libro los diez temas más controvertidos sobre nutrición -el ayuno intermitente, la dieta keto y low-carb, la dieta paleo, los ultraprocesados, la comida real y el marketing, la dieta vegana, la microbiota, el gluten, los lácteos y los suplementos- y nos presenta los estudios científicos más recientes para zanjar el debate y aclarar de una vez por todas las dudas surgidas de tanta información contradictoria. Con la claridad y el rigor que le distinguen, en ¿Qué pasa con la nutrición? aprenderemos todo lo que necesitamos saber para tomar las mejores decisiones sobre nuestra alimentación y, sobre todo, descubriremos los consejos básicos que hay que seguir para establecer prioridades y aplicar el sentido común a nuestra dieta.
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¿Sabías que las mitocondrias son la clave para disfrutar de una vida llena de salud y energía? En un mundo donde la salud y el bienestar son prioritarios, cada vez más personas están interesadas en explorar las maravillas ocultas dentro de su propio cuerpo. Una de sus claves se encuentra en un pequeño orgánulo celular, las mitocondrias, unas diminutas «fábricas» encargadas de convertir los nutrientes que consumes en energía para tu organismo. En este libro descubrirás como una alimentación adecuada, el ejercicio físico, el descanso reparador y la gestión del estrés pueden estimular la salud mitocondrial y aumentar tu energía vital. Aprenderás sobre los nutrientes esenciales que alimentan estas estructuras y cómo incorporarlos de manera práctica en tu dieta diaria. Además, encontrarás valiosas estrategias para aprovechar al máximo tu potencial genético y promover una vejez saludable. Te sorprenderás al descubrir cómo pequeños cambios en tu estilo de vida pueden tener un impacto significativo en tus mitocondrias. Desde la alimentación hasta el uso de suplementos como el magnesio, pasando por cambios en tu rutina y desafíos para tu cuerpo, como el ayuno, la exposición al frío y al calor o realizar ejercicios de fuerza.
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El nuevo e impresionante libro de cocina que todos hemos estado deseando: la comida vibrante de Yotam Ottolenghi hecha fácil. Los libros de Yotam Ottolenghi, uno de los chefs que más ha cambiadonuestra forma de entender, cocinar y comer verduras yhortalizas, son siempre una fiesta para los sentidos. Cocina simple, su última y esperada obra, sin duda no es una excepción. Elaborados con la exuberancia y las sorpresas habituales en él, los ciento treinta platos de este libro contienen todos los elementos imaginativos y la combinación de sabores a los quenos ha acostumbrado Ottolenghi para lograr el máximodisfrute con la mínima dificultad. Originalesy deliciosas, las recetas de Cocina simple son aquí mucho más accesibles gracias a seis preceptosmuy sencillos identificados por sendos pictogramas: S = Sofisticado pero fácil I = Imprescindibles en la despensa M =Menos es más P = Pereza L = Listo con antelación E = ExprésGracias a las pautas de Ottolenghi, poner en la mesa una comida fabulosa en menos de treinta minutos,elaborar una receta sabrosa con un único recipiente oservir un plato preparado con antelación son tareasmucho más sencillas, relajantes y divertidas, tanto para quienes no quieran prescindir de la emoción y laosadía entre fogones como para quienes no deseen complicarse demasiado la vida a la hora de cocinar.
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Todo lo que has de saber para alimentarte correctamente en esta nueva etapa de tu vidaLa menopausia trae consigo cambios a nivel metabólico, cardiovascular, neuronal y, por supuesto, hormonal. Y acompañar de forma específica esta etapa a través de la alimentación es fundamental para gozar de vitalidad y calidad de vida. En estas páginas descubrirás cómo activar tu metabolismo y mantener tu energía en niveles óptimos, conocerás las necesidades diarias de proteína que tu cuerpo necesita y aprenderás cuáles son los nutrientes esenciales para mantener tu equilibrio interno. Además, podrás explorar los beneficios del ayuno intermitente, identificar los alimentos que pueden aliviar tus sofocos y descubrir los efectos positivos de los antioxidantes y vitaminas como la C y D. Todo ello explicado con el rigor, la sencillez y la honestidad que caracterizan a Marta Marcè, para que puedas cuidar tu salud física y emocional durante el climaterio. Además, estas páginas incluyen herramientas prácticas para gestionar el hambre y la saciedad, y recetas y menús saludables que no contemplan dietas ni restricciones asfixiantes.¿A qui va dirigit el llibre Nutre tu menopausia?Aquest llibre està dirigit a dones que es troben en l'etapa de la menopausa o premenopausa. Es presenta com una guia per comprendre i gestionar els canvis físics i emocionals associats a aquesta fase de la vida, centrant-se en l'alimentació com a eina clau per al benestar. Està especialment pensat per a aquelles dones que busquen millorar la seva salut i qualitat de vida a través d'una nutrició adequada, sense recórrer a dietes restrictives. L'autora s'adreça a un públic que busca informació accessible i pràctica, combinant rigor científic amb un llenguatge senzill i comprensible.Temes que tracta el llibre Nutre tu menopausiaEl llibre Nutre tu menopausia aborda diversos aspectes relacionats amb l'alimentació i la menopausa. Es centra en la importància d'adaptar la dieta als canvis hormonals i metabòlics que ocorren durant aquesta etapa. Alguns dels temes que es tracten inclouen:Canvis nutricionals en la menopausa: S'expliquen les modificacions fisiològiques que es produeixen en el cos durant la menopausa i com afecten a les necessitats nutricionals. Es detalla la importància d'ajustar la ingesta de nutrients per contrarestar aquests canvis.Nutrients clau: S'identifiquen els macronutrients i micronutrients essencials per mantenir la salut i el benestar durant la menopausa. Es aprofundeix en la funció de vitamines, minerals i altres compostos bioactius rellevants per a aquesta etapa.Alimentació i microbiota intestinal: Es destaca la relació entre l'alimentació i la salut intestinal, explicant com una dieta equilibrada pot contribuir a una microbiota intestinal saludable, fonamental per a la salut general.Gestió de la fam i la sacietat: Es proporcionen estratègies i eines per controlar l'apetit i la sensació de sacietat, ajudant a mantenir un pes saludable i a evitar la ingesta excessiva d'aliments.Hàbits alimentaris: Es promou l'adopció d'hàbits alimentaris saludables com un estil de vida, en lloc de seguir dietes restrictives a curt termini. S'emfatitza la importància d'una alimentació conscient i nutritiva.Receptes i menús: El llibre inclou una selecció de receptes i menús saludables i saborosos, dissenyats per facilitar l'aplicació dels consells nutricionals proporcionats. Les receptes estan pensades per adaptar-se a diferents gustos i necessitats.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Nutre tu menopausiaS'han rebut comentaris positius que destaquen la claredat i l'accessibilitat de la informació proporcionada en el llibre. Expertes en el camp de la salut femenina i la nutrició han elogiat l'enfocament científic i pràctic del llibre, així com la seva capacitat per desmitificar creences errònies sobre l'alimentació durant la menopausa. Es valora la combinació d'informació científica amb receptes i menús pràctics, que faciliten l'aplicació dels consells en la vida diària. El llibre és descrit com una guia útil i accessible per a dones que busquen millorar la seva salut i benestar durant la menopausa.
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Marta Castells, professora de cuina natural i saludable, ha revisat el receptari tradicional català per adaptar-lo, d'una manera senzilla i imaginativa, a una dieta vegana, de manera que aquestes receptes ens remetin, per la vista i pel gust, a la cuina de l'àvia. Perquè no volem renunciar als nostres principis, però tampoc no estem disposats a haver de resignar-nos a recordar amb nostàlgia la cuina de la nostra infantesa, la dels dies de festa, la de sempre.
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La ratafia és un dels licors que s?ha fet a moltes cases de Catalunya des de temps antic. Però no és l?únic licor casolà perquè també es fan licors com la granadina, el vi de nous, l?aiguanaf, el licor de codony o el de menta. També els trobareu en aquest Manual. Hi ha moltes maneres diferents de fer tots aquests licors. El resultat canvia segons les receptes que es segueixen, segons els costums de cada zona i també segons qui els fa. Són, per tant, receptes vives i no mortes, variades i no úniques. És per això que el gust, el color i la dolçor de cada ratafia depenen del que s?hi posi o de la quantitat que s?hi posi, però també de qui els faci. Si ja feu, doncs, ratafia, aquest Manual us pot ajudar a descobrir plantes que encara no utilitzeu i us pot ajudar a conèixer noves maneres de fer-ne o de millorar-ho. Hi trobareu la vella saviesa d?aquells que han ensenyat a fer ratafia o qualsevol d?aquests altres licors molt abans que vosaltres. I també hi trobareu una bona excusa per voltar pel nostre país i poder conèixer gent que comparteix la vostra afició i la vostra satisfacció de contribuir a què continuï una tradició tan nostra i tan antiga
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Si tienes diabetes, sabrás que debes cuidar tu alimentación (como todos, aunque quizás un poquito más). Pero... ¿sabes cómo hacerlo? Con este libro aprenderás más sobre la diabetes, en qué consiste y cómo afecta a tu cuerpo. Descubrirás los conceptos básicos sobre nutrición y cómo cuidar mejor de tu alimentación, en consonancia con la diabetes y siempre con información contrastada científicamente. Además, aprenderás a disfrutar del momento del postre (o desayuno) de manera segura, con 100 recetas deliciosas y saludables revisadas por nutricionistas. Recupera la pasión por la cocina y sorprende a los tuyos con versiones más saludables de una gran variedad de dulces: sin azúcar, nutritivos e ideales para cualquiera que quiera cuidarse un poquito más. Así, este libro combina conocimientos sobre diabetes, nutrición y repostería para conseguir que adquieras unos hábitos saludables y mejores tu estado nutricional mientras disfrutas comiendo tus postres favoritos. ¡Da el paso para tomar el control de tu salud y bienestar!
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Guía de recetas fáciles y nutritivas para aquellas familias que quieren una alimentación complementaria y sabrosa para sus bebés. En este libro único, Juan Llorca, Chef responsable de la alimentación en Valencia Montessori School, y Melisa Gómez, dietista-nutricionista especializada en pediatría, ofrecen recetas sencillas y consejos prácticos para apoyar a las familias que buscan dar una alimentación saludable a sus pequeños desde los primeros meses.Sin dientes y a bocados es una guía completa, accesible e imprescindible, ideal para ayudarte a resolver dudas frecuentes sobre el paso de la lactancia a la alimentación complementaria regulada y dirigida por el propio bebé (conocida también como Baby Led Weaning o BLW), y capaz de brindarte los recursos necesarios para ponerte en marcha y acompañarlo en las distintas etapas de su alimentación, desde su primer bocado hasta su primer cumpleaños¿A qui va dirigit el llibre Sin dientes y a bocados?Aquest llibre està dirigit a pares i mares primerencs, així com a famílies que busquen ampliar el seu coneixement sobre l'alimentació complementària dels seus nadons. Es centra especialment en aquells que desitgen implementar el mètode Baby Led Weaning (BLW), oferint una guia pràctica i accessible per introduir aliments sòlids als seus fills de forma segura i saludable. L'obra resulta útil tant per a qui s'inicien en la criança com per a qui busquen una perspectiva experta i actualitzada sobre l'alimentació infantil en les seves primeres etapes. En definitiva, es tracta d'un recurs valuós per a qualsevol família interessada en oferir una alimentació nutritiva i plaent als seus nadons des dels primers mesos de vida.Temes que tracta el llibre Sin dientes y a bocadosEl llibre Sin dientes y a bocados aborda diversos temes relacionats amb l'alimentació complementària per a nadons, incloent:Introducció al Baby Led Weaning (BLW): El llibre explica en detall què és el BLW, els seus beneficis i com implementar-lo correctament. Es proporciona informació sobre la filosofia del mètode, els seus avantatges i desavantatges, i com adaptar-lo a les necessitats individuals de cada nadó.Receptes fàcils i nutritives: S'inclouen nombroses receptes adaptades a les necessitats dels nadons sense dents, fàcils de preparar i amb ingredients saludables. Les receptes es presenten de forma clara i concisa, incloent instruccions pas a pas i fotografies.Consells pràctics per a l'alimentació del nadó: Més enllà de les receptes, el llibre ofereix consells pràctics sobre la preparació dels aliments, la seguretat alimentària, la introducció de nous aliments, la gestió de possibles al·lèrgies, i l'adaptació de l'alimentació a les diferents etapes del desenvolupament del nadó.Guia pas a pas per a la transició alimentària: El llibre guia als pares a través del procés de transició de la lactància materna o artificial a l'alimentació complementària, oferint un suport pràctic i resolent dubtes freqüents sobre aquest període crucial.Alimentació saludable per a nadons: S'emfatitza la importància d'una alimentació equilibrada i nutritiva per al desenvolupament del nadó, proporcionant informació sobre els nutrients essencials i com incorporar-los a la dieta del petit.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Sin dientes y a bocadosS'ha trobat informació que indica que el llibre ha rebut valoracions positives de pares que l'han utilitzat com a guia per a l'alimentació complementària dels seus nadons. Es destaca la seva claredat, la practicitat de les receptes i la informació completa que ofereix sobre el mètode BLW. Alguns usuaris el descriuen com una guia essencial per a pares primerencs, resolent dubtes i oferint un suport pràctic en una etapa crucial del desenvolupament del nadó. No obstant això, es necessita més informació per oferir un resum més complet de les opinions i valoracions.
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