100 plats indispensables de la cuina catalana

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Descripción

La cuina catalana -repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de cànon, hi descobrirem quins són els plats indispensables d'aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que formen de la nostra memòria palatal històrica i de la nostra vida, i fins i tot alguns dels que cuinen els grans xefs. Veurem com la cuina catalana és alhora arcaica, ben construïda, inventiva i evolutiva, un repte al plaer i un patrimoni cultural que val la pena conservar.

Ficha técnica - 100 plats indispensables de la cuina catalana

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 224

Idioma: Catalán

Tipo de tapa: Blanda

EAN: 9788490347201

Referencia Abacus: 1229536.20

Editorial: Cossetània

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