100 recetas de pan de pueblo

Yarza, Ibán

Grijalbo

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Descripción

Las esperadas recetas del autor de Pan de pueblo para elaborar todo tipode panes artesanales.

100 recetas de pan de pueblo es un libro tan esperado como único, un amplio catálogo de recetas del patrimoniopanadero español.

Por primera vez, se explicanlas fórmulas pensando en el panadero casero, de unaforma clara y sencilla, a través de más de 800 fotografías paso a paso y mediante un inagotable repertorio de trucos y técnicas fáciles.

De la mano de Ibán Yarza, uno de los mayores divulgadores delpan casero, conoceremos la sorprendente variedadde panes de todos los rincones del país se muestra de forma accesible el pan gallego con su interior jugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, lasclásicas hogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero también el universo de las cocas dulces y saladaso la bollería, con ejemplos festivos clásicos como elroscón de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bien especialidades estacionales que usan productos locales y de temporada.

100 recetas de pan de pueblo aborda de modo ameno y divertidola misión de dar a conocer el tesoro del pan tradicional de toda España.

Ficha técnica

Ficha técnica

Tipo de producto: Libro
EAN: 9788417338640
Referencia Abacus: 1310317.50
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De la mano de Ibán Yarza, uno de los mayores divulgadores delpan casero, conoceremos la sorprendente variedadde panes de todos los rincones del país se muestra de forma accesible el pan gallego con su interior jugoso, la delicada miga del pan candeal o sobado, lasclásicas hogazas de pueblo, las tortas de aceite, pero también el universo de las cocas dulces y saladaso la bollería, con ejemplos festivos clásicos como elroscón de Reyes, la coca de Sant Joan o la ensaimada, o bien especialidades estacionales que usan productos locales y de temporada.

100 recetas de pan de pueblo aborda de modo ameno y divertidola misión de dar a conocer el tesoro del pan tradicional de toda España.

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