Apicius 48

Name: Apicius 48
SKU: 1596018.35
Price: 42.75 EUR
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Antoja, Javi

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Descripción

En un mundo donde la excelencia gastronómica se mide en matices, territorio y emoción, la próxima edición de Apicius apuesta por la profundidad frente a la cantidad. Dos restaurantes. Dos universos. Una conversación imprescindible. Paco Pérez (Miramar) e Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo) protagonizan un número excepcional que explora la alta cocina desde la raíz: el paisaje como despensa, la memoria como técnica y la sensibilidad como hilo conductor.Desde el Mediterráneo luminoso de Llançà hasta los huertos y montes de Daroca de Rioja, esta edición traza un viaje íntimo hacia dos casas que han hecho del producto, la identidad y la coherencia su bandera. No es una recopilación de recetas: es un diálogo entre territorios, una inmersión en la filosofía, los procesos creativos y la mirada contemporánea de dos proyectos que han sabido evolucionar sin perder su esencia. Dos territorios. Dos miradas. Un número para leer, coleccionar y entender por qué la gran cocina del presente se escribe en singular. Apicius. Donde la alta gastronomía se cuenta desde dentro.

Ficha técnica - Apicius 48

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 224

Año de edición: 2026

Idioma: Español

Tipo de tapa: Blanda

EAN: 9788472122161

Referencia Abacus: 1596018.35

Editorial: Montagud

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