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Chef
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Descripción
El mejor representante de la cocina francesa en España, la cocina bistrot.
Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin.
En Chef, reflexiona sobre el peso de la gastronomía de su país y cómo esta forjó su andadura de Francia a España, para encontrarse en una ciudad, Barcelona, en la que colisionaban sin miedo el lado más tradicional de la cocina mediterránea y la aparición de una rama rebelde, moderna y rompedora: la más disruptiva que jamás han presenciado los fogones del planeta Tierra.
Con pericia, recetas, sentido del humor y un profundo conocimiento del universo culinario, Fornell aborda enChef las mil maneras de entender el plato en la mesa y nos acaba convenciendo de cuál deberíamos utilizar, de la definitiva: la suya.
Ficha técnica - Chef
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
235
Año de edición:
2021
Colección:
Grandes chefs
Idioma:
Español
Tipo de tapa:
Dura
EAN:
9788408228349
Referencia Abacus:
1352295.07
Editorial:
Planeta Gastro
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