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Cocina coreana
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Descripción
Más de 100 recetas auténticas para disfrutar dela cocina coreana.
** Ganador del Observer Food Monthly Awards al nuevo y mejor libro de cocina de 2016.
** Ganador del Fortnum & Manson al mejor libro de cocina de 2016.
** Seleccionado para el Premio André Simon al mejor Libro de Cocina de 2015.
Con este libro podremosllevar los platos más amados de Corea a nuestra mesa.De la mano del chef Jordan Bourke y de la diseñadoracoreana Rejina Pyo, dominarás tanto las técnicase ingredientes clásicos como sus acompañamientos estrella.
Desde el kimchi al bibimbap, este libro contiene las recetas que han sido elaboradas por las familias coreanas durante siglos.
Los capítulos incluyen:
- Arroz ygachas saladas
- Verduras, encurtidos y acompañamientos
- Sopas y guisos
- Panqueques, frituras y tofu
- Fideos
- Carne
Incluye, además, curiosidades de la vida cotidiana en Corea que permiten conocer las raíces de su cultura gastronómica e imbuirte de ella mientras preparas deliciosos y saludables platillos.
La crítica ha dicho...
«Encantador y bellamente escrito. Leí este libro de principio a fin en un solo día. Es sensible, auténtico y fascinante, lleno dehermosas recetas y anécdotas fascinantes. No estabatan emocionado con un libro de cocina desde hacía tiempo.»
Skye Gyngell, chef australiana y ganadora deuna estrella Michelin en el Petersham Nurseries Cafe
«Es difícil condensar la grandeza de la cocina coreana en un solo libro, pero el chef irlandés Jordan Bourke y la diseñadora de moda coreana, Rejina Pyo, han aprovechado una buena oportunidad. Todo está explicado: desde la estructura de la comida coreana -no hay platos, sino un banquete masivo que se come conuna cuchara y palillos planos y metálicos- hasta losproductos esenciales que hay que comprar. Podrá preparar cualquiera de las deliciosas recetas que se ofrecen, que incluyen albóndigas de tofu y cerdo, vieirascon aceite de sésamo salado y tempura de camote. Ah,y kimchi. Un montón de kimchi.»
Waitrose Weekend {Main}
Ficha técnica - Cocina coreana
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
272
Año de edición:
2019
Idioma:
Español
Tipo de tapa:
Dura
EAN:
9788417752743
Referencia Abacus:
1313235.16
Editorial:
Grijalbo
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