El gran curso de cocina. Ferrandi Paris

Name: El gran curso de cocina. Ferrandi Paris
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Paris, Ferrandi

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Descripción

Este no es un libro más de recetas, como los muchos que existen en el mercado. Aunque es cierto que la obra contiene recetas (143 en total), aporta a los amantes de la cocina, desde el aficionado con conocimientos hasta el joven que está aprendiendo el oficio, algo más: técnicas paso a paso, consejos de profesionales y trucos de chefs basados -y aquí reside la originalidad de esta obra- en los métodos pedagógicos que colocan hoy la escuela de gastronomía FERRANDI Paris en el puesto destacado que ocupa tanto en Francia como en el extranjero. Las bondades de la estrategia de enseñanza de Ferrandi vienen avaladas por el éxito de sus alumnos, el beneplácito de la profesión y el apoyo que prestan los mejores chefs tras los más de 90 años de trayectoria que acumulan, en los que el saber hacer tradicional y artesanal, y la creatividad, han llegado a un equilibrio armónico.

Ficha técnica - El gran curso de cocina. Ferrandi Paris

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 696

Año de edición: 2021

Idioma: Español

Tipo de tapa: Otros

EAN: 9788418075858

Referencia Abacus: 1376904.58

Editorial: Blume

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