Elaboraciones de panadería y bollería

Name: Elaboraciones de panadería y bollería
SKU: 1211275.81
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Descripción

En esta obra se explican las masas fermentadas en todas sus vertientes: las materias primas las variadas masas madre y los distintos procesos de elaboración y producción las masas para especialidades de pan común (hogazas, baguettes o panecillos) las m

Ficha técnica - Elaboraciones de panadería y bollería

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 244

Idioma: Español

EAN: 9788490772768

Referencia Abacus: 1211275.81

Editorial: Síntesis

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