Escuela de cocina japonesa

Name: Escuela de cocina japonesa
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Kowaki, Mutsuo

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Descripción

Los secretos de la cocina japonesa de la mano de Mutsuo Kowaki, un cocinero conocedor de las gastronomías japonesa y mediterráneaEsta propuesta incluye las principales técnicas y preparaciones de base empleadas en la cocina japonesa, con fotografías y textos paso a paso, además de un conjunto de recetas, desde las más tradicionales a otras innovadoras y sabrosas, clasificadas en función de los distintos métodos de cocción: fritos, al vapor, estofados, arroces, postres, fideos, sushi y sashimi a base de pescado crudo... Escuela de cocina japonesa descubre los secretos de una cocina que tanto fascina en occidente: tempura de langostinos y verduras, brochetas yakitori, onigiri, tamagoyaki o tortilla japonesa, estofado sukiyaki, sopa miso de calabacín, setas shimeji y tofu frito, udon con curry japonés, daifuku de fresa y nata, entre muchos otros, ya al alcance de todo el mundo.

Ficha técnica - Escuela de cocina japonesa

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 288

Año de edición: 2019

Idioma: Español

Tipo de tapa: Dura

EAN: 9788417720575

Referencia Abacus: 1307377.97

Editorial: Larousse

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