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Exuberancia: La vibrante cocina vegetariana
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Descripción
Desde sorprendentes y deliciosas ensaladas hasta entrantes sustanciosos y postres exquisitos, Exuberancia es una obra obligada tantopara vegetarianos y omnívoros como para el público en general, que descubrirá a través de sus magníficasrecetas una nueva forma de cocinar y comer verdura.
Yotam Ottolenghi es uno de los chefs más aplaudidos del mundo. Tras el gran éxito de Jerusalén, en este nuevo y esperado libro, Ottolenghi vuelve a explorar la variada cocina vegetariana con un enfoque marcadamente personal.
Clasificadas pormétodo de cocción, las más de 150 recetas que nos propone hacen hincapié en los productos de temporada ylas especias, ofreciendo un amplio abanico de saboresintensos. Así, sus deliciosos, suculentos y coloridos platos convierten Exuberancia en una obra obligada tanto para vegetarianos como para el público en general, que descubrirá una nueva forma de cocinary comer verduras y hortalizas.
La crítica ha dicho...
«Ottolenghi domina el arte de combinar los sabores familiares y globales de forma que nos lleva un poco más allá de nuestra zona de confort culinaria sin caer en nada demasiado extraño.»
The New York Times
«Exuberancia recoge todas sus influencias previas y amplía su alcancepara incluir el Caribe, la India, Japón y Tailandia,a veces simultáneamente, con excelentes resultados.»
The New York Times
«Ottolenghi tieneel paladar de un omnívoro exigente y un abanico de ingredientes y sabores tan amplio como el mundo.»
The Guardian
«Ottolenghi ha cambiado laforma en la que comemos y hacemos la compra.»
The Guardian
«A través de sus libros, Ottolenghi nos hace sentirnos cocineros más competentes ennuestras cocinas, llenos de creatividad e ingenio culinario.»
Huffington Post
«Sumergirse en Exuberancia es un poco como dar un paseopor la mente creativa de Ottolenghi.»
Eater
Ficha técnica - Exuberancia: La vibrante cocina vegetariana
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
352
Año de edición:
2016
Colección:
Fun & Food
Idioma:
Español
Tipo de tapa:
Dura
EAN:
9788416295074
Referencia Abacus:
1180084.80
Editorial:
Salamandra
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