Gastronomía de Madrid

Name: Gastronomía de Madrid
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Díaz Yubero, Ismael

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Descripción

En Madrid existen restaurantes de todas las cocinas regionales y de muy diversas nacionalidades que, con frecuencia, han restado protagonismo a la cocina autóctona. Éste es, precisamente, el objetivo de “Gastronomía de Madrid: cocina, historia y tradición”: rescatar la gastronomía madrileña tradicional, así como suscostumbres e historias, sus productos más característicos, sin olvidar sus restaurantes, tabernas, mesones, fondas, cafés, hoteles, posadas, pensiones, ventas,panaderías, chocolaterías y pastelerías centenarias.En las páginas de este libro, exploraremos Madrid através de su historia gastronómica, desde sus primeros mercados, sus ferias y los impuestos al comercio alimentario hasta la cocina del siglo XXI, rematando nuestro recorrido con un jugoso recetario.

Ficha técnica - Gastronomía de Madrid

Tipo de producto: Libro

Año de edición: 2021

Idioma: Español

EAN: 9788494124334

Referencia Abacus: 1313653.64

Editorial: Modus Operandi

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