La escuela de confitería. Le Cordon Bleu®

Name: La escuela de confitería. Le Cordon Bleu®
SKU: 1524968.84
Price: 38.85 EUR
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Le Cordon, Bleu

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Descripción

Los chefs de Le Cordon Bleu® presentan 90 recetas emblemáticas de la confitería más exquisita. Ilustradas con cientos de imágenes, estas propuestas van desde las recetas clásicas (bombones, dulces de fruta, praliné, nougat, trufas) hasta otras sugerencias más modernas o piezas artísticas para ocasiones especiales.

Incluye todo un capítulo dedicado a las técnicas básicas, explicadas paso a paso detalladamente para aprender los fundamentos de la confitería (cocción del azúcar, atemperado del chocolate, elaboración de pasta de almendras, entre otros).

Ficha técnica - La escuela de confitería. Le Cordon Bleu®

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 312

Año de edición: 2024

Idioma: Español

Tipo de tapa: Dura

EAN: 9788410124509

Referencia Abacus: 1524968.84

Editorial: Larousse

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