Liquid Experience - Coctelería evolutiva

Name: Liquid Experience - Coctelería evolutiva
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Caballero, Javier

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Descripción

Algo está cambiando detrás de las barras. Javier Caballero revoluciona la coctelería con la creatividad como arma: hielos ahumados, cócteles dentro de un panal, gin-tonics que emergen de entre nieblas aromáticas… Un despliegue de innovación al servicio del sabor que aúna la coctelería tradicional y las últimas técnicas de la alta gastronomía. Conocimiento, inspiración, armonía, precisión y puesta en escena son las claves de los procesos creativos de un bartender convencido de que las posibilidades de la mixología son ilimitadas. En este libro, Javier Caballero nos presenta los cócteles clásicos por excelencia y nos enseña a preparar sus propias versiones. A través de consejos y explicaciones técnicas introduce los conceptos de la «Coctelería Evolutiva»: la importancia de estudiar a fondo el producto, de dominar las técnicas y, sobre todo, de conocerse a uno mismo como barman. Así, nos demuestra que utilizando el conocimiento y la creatividad es posible transmitir ideas, sentimientos y emociones con nuestros cócteles.

Ficha técnica - Liquid Experience - Coctelería evolutiva

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 282

Año de edición: 2016

Colección: Cooking

Idioma: Español

Tipo de tapa: Blanda

EAN: 9788494509575

Referencia proveedor: false

Referencia Abacus: 1164827.36

Editorial: Librooks

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