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Descripción

monk es la historia del restaurante para 14 comensales de Yoshihiro Imai situado en la maravillosa caminata del filósofo bordeada por cerezos en Kioto, A través de escritos personales, reflexiones, recetas y fotografías, Yoshihiro nos cuenta historias de los granjeros, los productores y los excepcionales ingredientes(desde verduras forrajeadas a hierbas y flores) queinspiran su menú de estilo omakase (algo así como Óponerse en las manos del chef). También explica por quéla cocina con fuego de madera es esencial para su cocina y su restaurante y delinea la evolución de su nada pretenciosa e innovadora pizza por la que es mundialmente conocido. 75 recetas ordenadas en 4 capítulosbasados en las estaciones

Ficha técnica - Monk

Tipo de producto: Libro
Páginas/Hojas: 240
Año de edición: 2021
Colección: Food-Cook
Idioma: Inglés
EAN: 9781838662547
Referencia Abacus: 1364152.48
Editorial: Phaidon
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