Casa Marcial

Name: Casa Marcial
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Descripción

Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocas decenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares de Europa. Es también el retrato homenaje a una familia y a su esfuerzo de dos generaciones hasta convertir un humilde bartienda en un referente de la gastronomía actual. Y es, por último, el primer gran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que ha conseguido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempo que desarrollaba una alta cocina radicalmente singular basada en el respeto al producto autóctono, la producción sostenible y las técnicas que favorecen la inmediatez de las preparaciones.

Ficha técnica - Casa Marcial

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 240

Año de edición: 2016

Idioma: Español

Tipo de tapa: Dura

EAN: 9788408151135

Referencia Abacus: 1140567.65

Editorial: Planeta

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