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De otra pasta
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Descripción
Aprende a elaborar auténtica pasta italiana y descubre las tradiciones y los sabores que la han convertido en uno de los mayores iconos de la cocina italiana. Pocas comidas han viajado tanto y tan bien como la pasta. Ha cruzado fronteras, lenguas y costumbres hasta conquistar mesas de todo el mundo. Presente tanto en el día a día como en las grandes celebraciones, es el plato de los estudiantes, de las reuniones familiares y de esos momentos que merecen ser recordados. Su historia está hecha de tradición, de recetas transmitidas de generación en generación, de manos que amasan con paciencia y de un profundo amor por la cocina.En este recetario descubrirás más de 40 recetas que te guiarán paso a paso para trabajar la masa, dar forma a distintas pastas, preparar rellenos y acompañarlas con deliciosas salsas. Además, cuenta con un amplio capítulo introductorio que te enseñará a entender cómo actúa cada ingrediente en la masa, a elaborar masas de colores, a trabajar la masa a mano o a máquina y a dar forma a cada variedad.El libro se adentra tanto en las pastas más tradicionales como en especialidades menos conocidas fuera de Italia, como las lorighittas alla campidanese o los culurgiones rellenos de patata y menta. Un viaje por formas, rellenos y sabores que celebra la esencia de la gastronomía italiana y demuestra por qué la pasta es, desde hace generaciones, uno de los platos más universales de la cocina.
Ficha técnica - De otra pasta
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
160
Año de edición:
2026
Colección:
Comerse el mundo
Idioma:
Español
Tipo de tapa:
Blanda
EAN:
9788419483874
Referencia Abacus:
1615856.05
Editorial:
Colandcol
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