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Esmorzaret
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Descripción
Entre panes, una manera de entender el almuerzo «a la valenciana».
Antes del brunch ya existía el esmorzaret. A diario, entre las nueve y las doce de la mañana, restaurantes de toda la Comunitat Valenciana llenan sus vitrinas de embutidos, guisos, tortillas y frituras, que llegarán a la mesa en forma de bocadillos. Ahí espera un ritual compuesto por un aperitivo a base de encurtidos o aceitunas llamado «gasto», una bebida fresquita y un combinado especial con café -el cremaet- que acompañarán a los protagonistas. El esmorzaret es un disfrute colectivo en torno a una mesa que representa los valores del pueblo valenciano y una forma de democratizar la gastronomía. La periodista Marta Hortelano nos descubre bocadillos con nombre propio, historia y algunos hasta pedigrí, y más de 40 combinaciones: clásicas, innovadoras o veganas.
Ficha técnica - Esmorzaret
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
272
Año de edición:
2026
Colección:
Cocina
Idioma:
Español
Tipo de tapa:
Dura
EAN:
9788418967566
Referencia Abacus:
1579406.84
Editorial:
Debate
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