HOT_A_3036_02. Buenas prácticas higiénicas evaluando los peligros asociados. HOT_C_002_3B

Name: HOT_A_3036_02. Buenas prácticas higiénicas evaluando los peligros asociados. HOT_C_002_3B
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Descripción

Objetivos Reconocer las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento relacionadas con las prácticas higiénicas. Identificar los peligros sanitarios asociados a los malos hábitos y sus medidas de prevención. Identificar las medidas de higiene personal asociadas a la manipulación de alimentos. Reconocer todos aquellos comportamientos o aptitudes susceptibles de producir una contaminación en los alimentos. Enumerar las enfermedades de obligada declaración. Reconocer la vestimenta de trabajo completa y sus requisitos de limpieza. Identificar los medios de protección de cortes, quemaduras o heridas del manipulador. Contenidos Unidad 1. Higiene alimentaria y prevención de riesgos de contaminación Introducción Normas higiénico-sanitarias aplicables a la manipulación de alimentos Normativa general de higiene aplicable a la actividad Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH) Autocontrol. Sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico APPCC Peligros sanitarios derivados de hábitos inadecuados y medidas de prevención Peligros sanitarios asociados a prácticas higiénicas inadecuadas Medidas de prevención Limpieza y desinfección Medidas de higiene personal en la manipulación de alimentos Higiene personal del manipulador de alimentos Conductas y actitudes que pueden contaminar los alimentos Resumen Unidad 2. Salud del manipulador, vestimenta profesional y protección personal Introducción Enfermedades de obligada declaración relacionadas con la manipulación de alimentos Vestimenta de trabajo y condiciones higiénicas de uso y limpieza Uniformidad y equipamiento personal de seguridad. Características Medidas de protección ante cortes, quemaduras y heridas del manipulador Resumen

Ficha técnica - HOT_A_3036_02. Buenas prácticas higiénicas evaluando los peligros asociados. HOT_C_002_3B

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 70

Año de edición: 2026

Idioma: Español

EAN: 9791370274375

Referencia Abacus: 1621454.35

Editorial: IC

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