HOT_A_3037_02. Preparación de equipos, útiles y menaje propios del restaurante. HOT_C_002_3B

Name: HOT_A_3037_02. Preparación de equipos, útiles y menaje propios del restaurante. HOT_C_002_3B
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Descripción

Objetivos Describir y caracterizar los equipos, útiles y menaje propios de esta zona de consumos de alimentos y bebidas. Reconocer las aplicaciones de equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante. Efectuar las diversas operaciones de puesta en marcha de equipos, verificando su adecuación y disponibilidad a usos posteriores, siguiendo normas establecidas e instrucciones recibidas. Efectuar el mantenimiento de equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante, manteniéndolos en condiciones de uso durante el desarrollo de las operaciones de servicio, siguiendo los procedimientos establecidos. Realizar todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa higiénico-sanitaria de prevención de riesgos laborales. Contenidos Unidad 1. Identificación, uso y puesta en marcha de equipos, útiles y menaje del restaurante Introducción Descripción y caracterización de los equipos, útiles y menaje del área de restaurante Mobiliario y equipos para el servicio de alimentos y bebidas Descripciones y clasificaciones Menaje y útiles de servicio Aplicaciones y usos de los equipos, útiles y menaje en el servicio Procedimientos de uso, aplicaciones, distribución y mantenimiento Errores habituales en la aplicación de equipos y menaje Puesta en marcha y verificación de equipos para el servicio Operaciones previas de encendido y preparación Verificación de adecuación y funcionamiento Resumen Unidad 2. Mantenimiento y normativa aplicada al uso de equipos, útiles y menaje Introducción Mantenimiento operativo de equipos, útiles y menaje del restaurante Mantenimiento preventivo y correctivo básico Procedimientos de mantenimiento durante el servicio Almacenamiento y conservación tras el uso Aplicación de la normativa higiénico-sanitaria en el uso de equipos y menaje Legislación higiénico-sanitaria Riesgos laborales asociados al uso de equipos y menaje Medidas preventivas y buenas prácticas Resumen

Ficha técnica - HOT_A_3037_02. Preparación de equipos, útiles y menaje propios del restaurante. HOT_C_002_3B

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 70

Año de edición: 2026

Idioma: Español

Tipo de tapa: Blanda

EAN: 9791370273408

Referencia Abacus: 1616514.36

Editorial: IC editorial

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