La ciencia de la pastelería

Name: La ciencia de la pastelería
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Bressanini, Dario

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Descripción

Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el porqué de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.

Ficha técnica - La ciencia de la pastelería

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 202

Año de edición: 2017

Idioma: Español

Tipo de tapa: Blanda

EAN: 9788417127077

Referencia proveedor: false

Referencia Abacus: 1217267.39

Editorial: Gribaudo

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