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La cocina de los ahumados
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Descripción
? Este libro da ideas variadas de cómo cocinar y combinar los alimentos ahumados, entre los cuales el salmón, el bacalao o el atśn, en su forma ahumada, son los mįs conocidos. «Hoy en dķa, con las técnicas mįs depuradas y los productos mejor preparados, los ahumados se han convertido en un elemento imprescindible denuestras gastronomķas. Si el mundo se globaliza, la cocina también lo debe hacer, æno? En este libro encontraréis hasta 250 recetas, primordialmente de entrantes, ensaladas o tapas, con ahumados muy diversos: junto al predominio del salmón y del bacalao, también estįn presentes la trucha, el arenque, el atśn, el pezespada... en forma de ahumados. Completan el recetario un capķtulo de bases (pasta, albóndigas, mantequilla...) y otro de salsas.» (Del prólogo de Francesc Murgadas) ? Mįs de 250 recetas sencillas, rįpidas y fįciles de hacer (ensaladas, entrantes, tapas), con apartados extra de bases y salsas.
Ficha técnica - La cocina de los ahumados
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
160
Año de edición:
2021
Colección:
La menestra
Idioma:
Catalán
Tipo de tapa:
Blanda
EAN:
9788416918867
Referencia Abacus:
1355320.46
Editorial:
Lectio
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