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La cocina vasca
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Descripción
«Un verdadero acceso privilegiado, una mirada auténtica a las tradiciones de una de las regiones culinarias más sorprendentes del mundo.» ?José Andrés
El País Vasco no solo posee más restaurantes con estrellas Michelin per cápita que cualquier otra región del mundo, sino que su confluencia única demar y montaña, valores y tradición, conforma cada rincón de su apasionante gastronomía, desde pinchos paraacompañar una copa de vino hasta las comidas informales que se sirven en las legendarias sociedades gastronómicas.
Sin embargo, el País Vasco esalgo más que un lugar un poco inaccesible, un enigmaparala mayoría de los foráneos. Hasta ahora. Marti Buckley, una chef americana, periodista y apasionada inmigrante vasca, nos desvela los misterios de este mundogastronómico uniendo sus recetas basadas principalmente en los ingredientes con historias de la tradicióny la cocina vascas, todo acompañado con magníficas fotografías de comida y lugares. Y, sorpresa: es una cocina que queremos comer y que podemos elaborar fácilmente. No utiliza ingredientes exóticos o técnicasaparatosas. Se basa en la actitud: cómo empezar conese pescado o corte de carne perfecto o el tomate conel punto óptimo de maduración y obtener su intenso sabor inherente. Es la unión de la simplicidad y el refinamiento, junto con la alegría de cocinar para la familiay los amigos.
Ficha técnica - La cocina vasca
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
336
Año de edición:
1980
Colección:
Cocina T
Idioma:
Español
Tipo de tapa:
Otros
EAN:
9788408236634
Referencia Abacus:
1357686.37
Editorial:
Planeta Gastro
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