Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria

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Descripción

Las compras y la distribución de productos alimentarios,se asientan en un adecuado sistema de almacenamiento,para su correcta conservación y una cómoda dinámica,de preparación de pedidos.,Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Operaciones ycontrol de almacén en la industria alimentaria de losCiclos Formativos de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería, de Aceites de Oliva y Vinos, y deElaboración de Productos Alimenticios, todos ellos de la familia de Industrias Alimentarias.,La obra explica ampliamente al futuro profesional aspectos como los siguientes,• Sistemas de aprovisionamiento y control del almacén.,• Operaciones y documentación de recepción de mercancías.,• Técnicas de almacenamiento y documentación de gestión de almacén.,• Expedición de mercancías.,• Aplicación de las TIC en la gestión delalmacén.,Para afianzar los conocimientos, se incluyeuna gran cantidad de documentación técnica, tablas devaloración de existencias, casos prácticos resueltosy propuestos, e imágenes que completan la formaciónteórica para la mejora de las operaciones de gestiónde almacén en la industria alimentaria.,Daniel Galy,titulado de la Escuela de Hostelería Médéric de Paris, cuenta con una trayectoria docente de 37 años en elámbito de la formación profesional, tanto en Españacomo en Francia. Asimismo, ha desarrollado sus últimos 18 años de carrera en la red de Centres de Turismede la Agencia Valenciana de Turismo de la GeneralitatValenciana. Su experiencia profesional adicional como Responsable de compras, dirección de empresa de restauración e implicación personal en la implantación de un sistema APPCC, junto con una especial preparación en materia de gestión de costes, han sido de gran importancia en la redacción de esta obra.

Ficha técnica - Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 184

Idioma: Español

Tipo de tapa: Blanda

EAN: 9788413660721

Referencia Abacus: 1366142.66

Editorial: Paraninfo

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