Papilas y moléculas

Name: Papilas y moléculas
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Chartier, François

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Descripción

François Chartier presenta la nueva ciencia aromática para descubrir el mundo de los sabores ocultos de los alimentos y el vino y la armonía entre ambos, a través del análisis profundo de las moléculas de los alimentos, las grandes responsables de la relación entre ellos, en este libro considerado de culto entre los expertos y que por fin llega a las librerías españolas.á

Ficha técnica - Papilas y moléculas

Tipo de producto: Libro

Páginas/Hojas: 224

Año de edición: 2017

Colección: Maridajes

Idioma: Español

Tipo de tapa: Otros

EAN: 9788408175964

Referencia Abacus: 1205434.26

Editorial: Planeta Gastro

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