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Pulpo: 75 recetas
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Descripción
Este libro es más que una simple recopilación de recetas. Es la historia de una pasión por el pulpo, de un flechazo. En esta obra, se sumergirá en las antiguas leyendas y en la literatura para entender por qué el pulpo, en el pasado, asustó y fascinó a marinos, aventureros y pescadores del mundo entero, y descubrirá también cómo se cocina este cefalópodo en distintas partes del mundo: desde el pulpo a la japonesa cocido en sake y té hasta la moqueca de pulpo de Bahía, pasando por el pulpo al vino o las albóndigas de carne de pulpo, sin olvidar los grandes clásicos, como el pulpo a la gallega o el pulpo griego al vinagre.
Jean-Pierre Montanay se ha rodeado de los mejores chefs que comparten su ''pulpo-adicción'' y aquí nos propone 75 recetas para sublimar el pulpo y sus primos, el calamar y la sepia.
Jean-Pierre Montanay se ha rodeado de los mejores chefs que comparten su ''pulpo-adicción'' y aquí nos propone 75 recetas para sublimar el pulpo y sus primos, el calamar y la sepia.
Ficha técnica - Pulpo: 75 recetas
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
192
Año de edición:
2016
Idioma:
Español
Tipo de tapa:
Dura
EAN:
9788416407194
Referencia Abacus:
1174953.04
Editorial:
Cinco Tintas
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