Edició especial amb una manyopla de regal.Entusiasta, inconformista i hilarant, Maria Nicolau ens obre les portes a una cuina rica, sostenible, apassionada i, sobretot, coherent. Una cuina explicada a través de la història i la ciència, la natura i la tecnologia, els episodis col·lectius i la vivència íntima. Per què l’olla és l’invent primordial de la civilització? Què ho fa, que els pastissos s’inflin al forn? Com és que només comprem salmó i lluç, tenint el Mediterrani ple d’altres varietats de peix? En aquest llibre, molt més que receptes, trobareu una cuina que respon a la necessitat de subsistir, però també al goig de compartir, i que ens recorda que nosaltres som els últims responsables de la manera com vivim.
¿A qui va dirigit el llibre Cuina! O barbàrie?
El llibre Cuina! O barbàrie s'adreça a un públic ampli interessat en la cuina, però que va més enllà de simples receptes. Està dirigit a aquells que busquen una reflexió profunda sobre l'acte de cuinar, la seva importància en la societat i la seva connexió amb la història, la ciència, la natura i la cultura. És ideal per a persones que desitgen recuperar el significat original de la cuina, allunyant-se de la cultura del "delivery" i els precuinats, i que busquen una experiència culinària més conscient i significativa. Es presenta com una lectura atractiva tant per a cuiners experimentats com per a principiants, aquells que busquen una perspectiva crítica sobre l'alimentació moderna i una connexió més autèntica amb els aliments.
Temes que tracta el llibre Cuina! O barbàrie
El llibre Cuina! O barbàrie explora diversos temes relacionats amb la cuina i el seu impacte en la vida quotidiana. Es pot considerar un assaig gastronòmic que va més enllà d'un simple receptari. Entre els temes que tracta es troben:
- La història de la cuina: El llibre analitza l'evolució de la cuina a través del temps, des dels seus orígens fins a l'actualitat, explorant la importància de l'olla com a invent primordial de la civilització.
- La ciència de la cuina: S'expliquen els processos científics que ocorren durant la cocció dels aliments, com la raó per la qual els pastissos s'inflen al forn.
- La sostenibilitat en la cuina: Es promou una cuina rica i sostenible, utilitzant ingredients locals i de temporada, i fomentant una alimentació més conscient i responsable.
- La cultura alimentària: Es critica la cultura del "delivery" i els precuinats, abogant per recuperar l'acte de cuinar com una activitat fonamental per a la vida.
- La cuina com a acte de llibertat: Es presenta la cuina com un espai de creativitat, improvisació i decisió, on es pot expressar la pròpia llibertat i individualitat.
- La importància de la cuina en la vida social: Es destaca el goig de compartir el menjar com una forma de connexió social i cultural.
- La diversitat de productes: Es qüestiona la limitada varietat de peixos que es consumeixen, en contrast amb la riquesa del Mediterrani.
- La cuina tradicional: S'explora la cuina tradicional, amb receptes que es presenten com a punts de partida per a la improvisació i l'experimentació.
Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Cuina! O barbàrie
Es descriu el llibre com a irreverent, inconformista, entusiasta i hilarant. Diverses ressenyes el qualifiquen com un fenomen literari i gastronòmic, un assaig demolidor que combat l'analfabetisme gastronòmic i la cultura dels precuinats. Es destaca la passió i el carisma amb què l'autora transmet les seves idees, sense caure en el postureig culinari. Alguns crítics el consideren un llibre històric, suculent i bestial, fins i tot el millor llibre de cuina i vida, i un dels més importants escrits sobre cuina en català en molt de temps. S'elogia la seva capacitat per combinar receptes amb història, ciència i humor, oferint una perspectiva crítica i reflexiva sobre l'alimentació moderna. Es menciona que el llibre és instructiu, divertit, fàcil i molt interessant, i que va més enllà d'un simple receptari.
 (1).png?sw=770 "La novel·la que tothom recomana aquest Nadal")
 (1).png?sw=770 "La novel·la que tothom recomana aquest Nadal")
