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Llibres de Cuina i Salut
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Salud con razón
Los beneficios de la dieta meditarráneaLas enfermedades cardiovasculares son las principales causantes de mortalidad en nuestro país. No duelen, no les hacemos caso y por eso progresan en silencio durante años hasta que el daño aparece en forma de infarto, ictus o angina de pecho. La buena noticia es que podemos prevenirlas con un estilo de vida saludable y gracias a un aliado infalible al alcance de todos: la dieta mediterránea. En este libro descubrirás cuáles son los factores de riesgo para desarrollar una enfermedad cardiovascular, conocerás los mecanismos por los cuales causan daño en el organismo y también aprenderás a identificarlos e incluso calcular tu riesgo personal con el fin de marcarte unos objetivos para mejorar tu salud de forma fácil. Además de todos estos consejos médicos nutricionales, pasaremos de la teoría al plato. Con más de 50 recetas con fotografías inspiradas en la dieta mediterránea, este libro te enseñará cómo introducir ingredientes clave para tu salud, a cocinar de forma sabrosa sin añadir sal y a respetar al máximo los nutrientes de los alimentos. En definitiva, la doctora Judit Soto nos enseña de forma fácil que comer sano y cuidar de nuestra salud no tiene que ser aburrido, sino todo un placer.
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El Tao de la crianza
Según el filósofo Mencio, los niños son como brotes que dependen de la tierra, la luz del sol, el agua y sobre todo el esfuerzo y la dedicación de unos jardineros pacientes. A veces necesitan nuestra protección, otras, que nos alejemos y les dejemos crecer. Como los nuevos tallos de una planta, la personalidad de un niño, su comportamiento, virtudes y defectos son visibles desde temprano, pero al mismo tiempo cambian de forma constante. Partiendo del taoísmo y el confucianismo, la filósofa Erin Cline nos revela que, a diferencia de la enseñanza actual, obsesionada con el éxito y los logros, los antiguos filósofos chinos se centraban en la realización personal entendida en términos morales, es decir, en el cultivo diario de valores como el amor, la confianza, la solidaridad, el respeto, la empatía y la creatividad, así como el nexo con la naturaleza y el descubrimiento de la verdadera vocación. Recurriendo a métodos activos que contribuyen al desarrollo de los niños, así como a actividades más sencillas, este libro nos muestra que la filosofía china tradicional es una valiosa guía para alcanzar el equilibrio en la crianza.
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¿Por qué me duele la tripa?
¿Gira tu vida alrededor de tus digestiones? ¿Se ha convertido para ti el momento de la comida en una pesadilla? ¿Ir al baño te parece un tormento? Son muchas las preguntas y pocas las respuestas que nos encontramos al sufrir un malestar continuado antes o después de cada comida. O cuando hacemos frente a la última fase de nuestra digestión: visitar el baño. Por lo tanto, si sufres cualquier tipo de dolor o molestia al hacer la digestión, este es tu libro. Ha llegado el momento de poner nombre y solución a eso que sucede en tu sistema digestivo y que organiza, a veces de manera irremediable, tus días. Para ello, aplicaremos un sencillo método cuya eficacia reside en una alimentación atenta y responsable, en consonancia con tus características y tu sistema digestivo, y no al revés. Vuelve la gran experta en nutrición con la obra definitiva para identificar, entender y reparar las enfermedades del aparato digestivo. Incluye recetas y menús específicos para cada patología.
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Cuida tu espalda con ayayoga
La espalda es una de las partes del cuerpo que más a menudo olvidamos cuando nos ejercitamos, y también una de las zonas en las que más grasa y molestias acumulamos. Pero ¿cómo podemos librarnos de los recurrentes dolores en este área, fortalecer la musculatura y moldearla la figura sin grandes esfuerzos?La célebre instructora japonesa aya nos trae ayayoga, un método que combina lo mejor del ballet, el yoga y el entrenamiento de fuerza con el que, en solo dos semanas, corregirás la postura, fortalecerás y estilizarás la espalda y mejorarás tu estado general y conseguirás la silueta esbelta que siempre has deseado.
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Empezar a comer sano
Si acabas de tener un bebé o si eres un profesional de la salud infantil y quieres aprender cómo alimentara un bebé correctamente, iniciándolo en una alimentación saludable desde el comienzo, éste es tu libro. Ladietista-nutricionista y madre de dos hijos NataliaMoragues nos cuenta en este libro cómo instaurar hábitos de alimentación saludables en los más pequeños dela casa desde que tienen apenas meses. A comer sanoseaprende, podemos ofrecer una alimentación y utilizaruna forma de alimentar a nuestros hijos e hijas quefavorezca la adquisición de correctos hábitos alimentarios que perdurarán a medio y largo plazo si sabemoscómo hacerlo. Es fácil caer en el error de ofrecer alimentos poco recomendados que hemos interiorizadocomo imprescindibles en la alimentación infantil porculpa del marketing y por consejos desfasados y desactualizados que no se basan en la última evidencia científica. Con este libro aprenderás no sólo la teoría, sino también la práctica de cómo iniciar a un bebéen unaalimentación saludable desde el principio. Aprenderás la puesta en marcha en la vida real, con ideas, trucos, sugerencias y recetas para que enseñar a comer sano sea sencillo y no un hueso duro de roer. Empezara comer sano desde la primera infancia es primordial,pues el crecimiento y el desarrollo de los niños y niñas en esta etapa va a depender en gran medidade sualimentación y porque servirá para asentar unabuena base, unos buenos hábitos alimentarios y una buena relación con la comida desde el principio. AUTOREs licenciada en Farmacia y especialista en Nutrición y Dietética. Es fundadora de uno de los centros demedicina ynutrición de referencia en Andalucía, y además de tratamiento, ofrece cursos virtuales sobre crianza, alimentación , y colabora con numerosas revistas y asociaciones de su ámbito.
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Dulces sueños
Los llantos nocturnos son el terror de todos los padres, ya que cuando te tienes que levantar varias veces en una noche, e incluso pasas noches en vela, al día siguiente estás al borde de la extenuación. En general se suele decir que es una etapa y se recomienda sopórtalo y esperar, pero si la situación se prolonga en el tiempo «aguantar» se hace muy difícil, más aún cuando a la mañana siguiente hay que ir a trabajar. Etsuko Simizu, referente en sueño infantil y madre de una niña que solía llorar toda la noche, ha desarrollado un método para poner fin a esta situación y, gracias a sus sencillos consejos, conseguir que tu familia pueda descansar. Una guía práctica y efectiva, que se adapta a la edad y a las necesidades de cada niño para que, por fin, tú y los tuyos podáis disfrutar de dulces sueños.
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Orígenes. Festival gastronómico
Después de un año de trabajo intenso, presentamos este libro que plantea dos preguntas básicas: ¿es posible reactivar el sector gastronómico? y ¿cuál es la mejor manera de conseguir una alimentación y una cocinasaludables de manera consciente? Encontremos juntos las respuestas en la primera edición de este proyectopionero en formato y contenido que es oríGenes FestivalGastronómico.
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Mujeres en la cima del mundo
¿Qué pasa por la cabeza de una mujer mientras mantiene relaciones sexuales?«Un testimonio brillante para aquellas que reclaman su poder sexual.» RUBY RARECON ILUSTRACIONES DE CHRISSIE HYNDE, JENNY ECLAIR Y UN LARGO ETCÉTERA.Mujeres en la cima del mundo es una colección de 51 testimonios en primera persona de 51 mujeres de todo el mundo, de todas las edades y de todos los ámbitos de la vida. Abrumadoramente honestos, revelan sus pensamientos y sentimientos más íntimos durante el sexo a la escritora Lucy-Anne Holmes. El resultado es un increíble compendio de verdaderas revelaciones que son divertidas y tristes, impactantes y tiernas. Cada experiencia es diferente, única y fascinante. Hay mujeres heterosexuales, mujeres homosexuales, mujeres bisexuales, mujeres queer, mujeres monógamas, mujeres poliamorosas, aquellas que se identifican como mujeres no binarias y transgénero. Hay sexo hermoso, sexo aburrido, auto-sexualidad, sexo loco, sexo tántrico, sexo triste y sexo que se vive como colores y caramelo derretido.Una gama de artistas de gran talento y vanguardia de todo el mundo, tanto hombres como mujeres, han dado sus interpretaciones visuales con ilustraciones ricas y notables que transmiten la gama de emociones contenidas en estas revelaciones íntimas. El resultado es un libro asombroso y transportador que ayudará a saciar la obvia sed de narrativas para mujeres de mujeres sobre sus viajes de autodescubrimiento sexual.«Un testimonio brillante para aquellas que reclaman su poder sexual.» Ruby Rare«Este es un libro que realmente debería llevarse a las manos de una generación de hombres jóvenes que han aprendido todo lo que querían saber sobre el sexo pero tenían miedo de preguntarle a la pornografía. Holmes ha hecho un trabajo admirable.» The Sunday Times«Abrumadoramente honesto. Una obra hermosa e importante.» Vanity Fair«Una lectura importante para las mujeres jóvenes que comienzan su vida sexual.» Sunday Independent
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Planificador Ahora es tu momento Mamifit
Prepara tu embarazo, síguelo semana a semana y supera el posparto con este útil planificador de MAMIfit. MAMIfit llega en auxilio de sus fans con este organizador lleno de consejos, ideas y rutinas para que, en este momento tan importante de la vida como es la preparación del embarazo, la gestación y el posparto, puedan sentirse acompañadas y empoderadas. Este planificador no lleva fechas porque la idea es que cada una empiece a utilizarlo en el momento que quiera. Además, incluye varios códigos QR para que accedas directamente a los vídeos de Raquel y practiques con ella sus ejercicios. La dilatada experiencia de MAMIfit en el acompañamiento de la mujer en estas etapas hacede este organizador una herramienta muy completa, útil y reconfortante.
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Atrévete a comer
En un mundo de comidas sanas e insanas, aditivos, gluten terrorífico, azúcar venenoso y otro centenar de términos confusos que intentan ayudarnos a comprender lo que deberíamos comer y lo que no... ¿Hasprestado atención alguna vez a lo que tú disfrutas comiendo? ¿Has pensado que quizás existe la forma en la que puedes comer esas comidas que te hacen feliz además de mejorar tu salud al mismo tiempo? Adéntrate en los conocimientos que nos ofrece Alberto Álvarez, @themacrowizard, que harán plantearte tus creencias, tus hábitos y tu forma de pensar. Una manera de abordar el tema de la nutrición, la salud y los hábitos como nunca antes se ha hecho.
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El llibre que teniu a les mans és un oferiment teòrico-pràctic per estudiants, professionals de l'àmbit socioeducatiu i lectores'interessades en l'educació sexual i el seu necessari abordatge social i pedagògic. Presenta apartats teòrics vinculats a la diversitat de gènere, el desenvolupament sexual, els plaers, les formes d'estimar-se, les violències masclistes i la promoció de la salut sexual. Aquests van acompanyats de propostes metodològiques i recursos per poder treballar els continguts esmentats amb joves i adolescents especialment, encara que també resulten adients per a públic adult. És una proposta que parteix del necessari qüestionament sobre nosaltres mateixes, com a educadores, de com hem construït i interioritzat els nostres rols de gènere, les nostres pràctiques sexuals, la nostra afectivitat i la nostra sexualitat en general. És per tant aquest el primer repte que té al davant la persona lectora, el preguntar-se sobre aquestes qüestions per tal de poder així provocar el qüestionament de les altres, del seu alumnat, grup tutelat o simplement del seu entorn proper.
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Cenando con Darwin
El acto de comer diariamente es una acción tan natural como imprescindible en la vida de cualquier ser humano, pero si nos parásemos a reflexionar acerca de nuestro desayuno, comida o cena, nos daríamos cuenta de que todo lo que comemos y bebemos tiene su propia historia evolutiva. Jonathan Silvertown nos invita a una cena multicultural de gastronomía evolutiva que nos ayuda a comprender los orígenes de nuestras dietas y los alimentos que han sido fundamentales durante milenios, desde las especias hasta los licores. Cenando con Darwin revela que nuestras listas de la compra, libros de recetas y menús de restaurantes no solo contienen los ingredientes esenciales para nuestro deleite culinario, sino que también nos cuentan una historia fascinante sobre la selección natural y su influencia en nuestros paladares. Este libro es un festín de sopa y ciencia pensado para ser saboreado mientras se lee. Con un ingenio tan seco como un pinot noir y un conocimiento evolutivo tan amplio como la bodega de vinos de un enólogo, Silvertown nos abre el apetito y nos deja con hambre de más.
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Manos que cuentan
Los signos de la lengua de signos son una gran herramienta para mejorar el vínculo y la comunicación con los bebés.esde muy temprano, los bebés comprenden los signos y los imitan con sus pequeñas manos. través de ellos no sólo nos pueden mostrar lo que necesitan o prefieren, sino que también nos pueden contar lo que piensan, lo que sienten o lo que recuerdan. Este libro no es un manual de cómo hablar lengua de signos, sino de cómo a través de los signos de esa lengua puedes comunicarte con tu bebé cuando todavía no habla o tiene un vocabulario limitado. Seguro que una forma de comunicarse en la que palabra y mimos van de la mano va a ser bienvenida por nuestros bebés, Rosa Jové.
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Pura Vida Madre
Ariadne Artiles, una de las súper modelos españolas más internacionales, lleva preocupándose por la maternidad, el cuidado de los hijos, la alimentación saludable para los más pequeños, los primeros pasos tras dar a luz, etcétera, desde hace años. Ahora, después de ser madre de gemelas, ha decidido volcar todos sus conocimientos, trucos, consejos y experiencias en este emocionante libro dirigido a aquellos que se están planteando tener a su primer hijo o que, tras haber sido padres, siguen teniendo dudas ante las incertidumbres diarias. Este libro es la guía de maternidad indispensable para cualquier madre.
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Adiós expectativas, hola realidad
Sabes de la maternidad por lo que te enseñan las instamamis, por las series o por lo que ves en tus familiares. Pero saber saber, lo que se dice SABER... No tienes ni idea, reina... Déjate guiar por Mónica de la Fuente, fundadora de Madresfera, a través de esta locura fantástica llamada maternidad. Llena de contradicciones y de algunas verdades, te digan lo que te digan en las redes. Una maternidad más compartida y, al mismo tiempo, más solitaria que nunca. Mónica recopila toda su experiencia como madre y tras diez años al frente Madresfera, desde el momento predictor hasta la celebración de cumpleaños temáticos, pasando por el colecho y la alimentación...en este libro encontrarás toda la verdad y nada más que la verdad sobre la gran aventura de ser madre. O al menos la suya, porque en cada maternidad se cuenta una historia diferente.
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Arteterapia. Las 4 estaciones
Coge tus mejores lápices y crea tus propias obras de Disney y Pixar para cada estación. Durante todo el año, la primavera hace brotar flores de mil y un colores. Después, el sol del verano ilumina nuestros corazones y nuestros días, hasta que el otoño abre el baile de flores doradas para que los copos de nieve del invierno cubran el suelo de un blanco impecable. Celebra la belleza y la magia de las estaciones con tus personajes favoritos. Descubre 62 ilustraciones para colorear y dales vida a tus héroes, animales y amigos preferidos. Déjalos descansar bajo un árbol en flor, disfrutar de la playa, recoger calabazas o celebrar la Navidad. Relájate y disfruta del placer de crear.
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Parir en casa
Tras el éxito de Guía para un embarazo consciente, llega la guía que resuelve todas las dudas sobre el parto en casa. «Un manual completo para entender el parto en casa, desde los aspectos más emocionales hasta las gestiones más burocráticas, que descubre los entresijos de estos nacimientos y planta una semillita para que se aborde sin estigmas». @Verdeliss«Este libro pretende acercarte a la realidad actual del parto en casa en nuestro contexto. Huir de prejuicios y mitos. Mostrarte cómo hemos llegado hasta aquí y en qué consiste realmente parir en casa. El parto domiciliario es una opción minoritaria, pero que el sistema sanitario debería contemplar al tratarse de un derecho. A pesar de los esfuerzos de las instituciones sanitarias de humanizar cada vez más el parto y el nacimiento, de intentar desmedicalizar el proceso y eliminar intervenciones innecesarias, siempre ha habido y habrá mujeres que elegirán el parto en casa como su primera opción. Porque, al final, no se trata solo de evidencia científica o recomendaciones, sino de deseos y sensación de seguridad. Cada mujer debería parir en el entorno donde ella se sienta más segura».
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Tareas compartidas, familia feliz
Vamos a tratar el tema más aburrido del mundo: las tareas del hogar. Como veis, somos optimistas. Estamos convencidas de que si las valoramos, las repartimos equitativamente y las hacemos de manera constante, toda la familia disfruta por igual de la vida y de la casa. Fácil, lógico. Encontraréis tablas y explicaciones, consejos y trucos para que todo funcione, para que sea más fácil, para evitar discusiones... Ya sabéis, tooodas esas cosas que pasan en tooodos los hogares. Eso sí, antes os invitamos a reflexionar sobre vuestro propio hogar y sus necesidades, y sobre las personas que vivís en él y vuestras necesidades personales, porque en realidad va de eso, de personas. Y os podemos asegurar que, si en casa se reparten las tareas, también se reparte la felicidad.
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Pierde grasa con comida real
Carlos Ríos ha conseguido que miles de personas salgan de Matrix y se apunten al movimiento Realfooding para eliminar definitivamente de su dieta el consumo de ultraprocesados y vuelvan a comer comida real. Sin embargo, los problemas de sobrepeso y obesidad siguen afectando a una gran parte de la población y ello también redunda en nuestra salud. Pierde grasa con comida real ofrece toda la información que necesitas saber sobre la pérdida de grasa de forma saludable. Basado en las investigaciones científicas más recientes, Carlos Ríos nos explica paso a paso qué cambios debemos aplicar en nuestro estilo de vida y nuestra dieta para perder peso de forma prolongada y estable. Porque lo más importante es la salud y perder grasa sin ponerla en riesgo es posible con comida real.
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Comer y esas cosas
Paula Gonu se convierte en tu cocinera de confianza en su primer libro de cocina: recetas diferentes para salir de lo de siempre. Unos noodles de arroz, una pasta de setas y brie, un bocadillo de croquetas, un rico steak tartar de fuet, unas gyozas con costrita bien crujiente, un curry delicioso y 40 recetas más son las que encontrarás en este recetario personal o como quieras llamarlo. Poco conocimiento y mucha menos sabiduría, pero sin presión, porque, en mi opinión, son dos cosas que sobran en la cocina.«Si te cocino es porque muy probablemente te quiero bastante» es la frase que siempre digo, en mi cabeza o en voz alta, cuando estoy con gente en la cocina preparando cualquier plato. Si cocinar también es uno de tus lenguajes del amor, te va a gustar ir tachando todas estas recetas en el índice.
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Las recetas de Ángela
Recetas modernas y desenfadadas de la ganadora del mejor programa culinario La ganadora de la duodécima temporada de MasterChef, el talent show culinario más famoso de la televisión, ha sido Ángela. Esta valenciana afincada en Madrid robó el corazón del jurado con su pasta a la vongole y ha ido coleccionando éxitos en su paso por el programa. Trabajadora, constante y competitiva, no solo ha conquistado a los jueces, sino también a chefs como Ángel León con su plato de vieja roja. En este libro encontrarás sus originales recetas, como el entrante de cucurucho de tartar de vieira, el cóctel Santa María Bloody Mary, los canelones de carrillera o el postre Benirrás, además del menú de María, la finalista, y las recetas de Jordi, Pepe y Samantha. Descubre todas las anécdotas de esta edición y cocina platos riquísimos.
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Recetario de los pueblos más felices de España
Un libro que da voz a los verdaderos artesanos de la felicidad, de los fogones y del arte de vivir. Así, este recetario recorre los pueblos más felices de España para traernos, además de las mejores recetas de repostería, sus claves para una existencia dichosa. A través de la sabiduría, descubriremos con su sencillez y practicidad cómo la felicidad está mucho más cerca de lo que pensamos. El recorrido por los pueblos y recetas incluye, además, consejos de vida que nos hacen comprender los beneficios de los pequeños detalles como disfrutar de la buena compañía, vivir con ritmo más lento, apreciar la belleza del entorno, entre otros.
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Placeres sin restricciones. 101 recetas deliciosas sin gluten y sin lactosa
Las irresistibles recetas de Vicky (@seeds__chia), por fin en un libro. ¡Disfruta de sabores increíbles, sin gluten y sin lactosa!Vicky nos transporta a su cocina con 101 recetas sencillas y deliciosas que puedes hacer sin perder demasiado tiempo y que te ayudarán a comer sano y a sentirte mejor por dentro y por fuera. En estas páginas encontrarás propuestas para toda la semana, además de ideas espectaculares (y facilísimas de preparar) para alegrarte el finde o regalarte un momento dulce. Ponte en manos de Vicky y tendrás asegurado no solo alimentarte sin complicaciones en el día a día, sino que además quedarás de maravilla cuando tengas invitados en casa.
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Ramen Forever
Las mejores recetas de ramen fácilmente explicadas, paso a paso.Ramen: un gran candidato a ostentar el título de plato nacional de Japón, y el de uno de los más queridos por gente de todo el mundo. Hay infinitas variaciones para preparar ramen y no existen límites en su elaboración. La creatividad y la innovación son esenciales en la cultura del ramen, y eso es lo que lo hace tan divertido y fascinante. En Ramen Forever, Tim Anderson nos enseña a preparar deliciosos boles desde cero, centrándonos en sus cinco elementos básicos: caldo, condimentos, aceites aromáticos y grasas, fideos y acompañamientos. Podemos mezclarlos y escogerlos a nuestro gusto, o podemos seguir al pie de la letra las recetas del libro como el Miso Ramen o el Tsukemen, recetas de pizza con ramen, pollo al piri piri con ramen, un desayuno con ramen, ¡y mucho más! Repleto de consejos y técnicas aprendidas tras más de una década dedicada a la preparación de ramen de manera profesional, Tim Anderson vierte todo su conocimiento en esta obra para demostrarnos que todos podemos cumplir nuestros sueños de triunfar cocinando el mejor ramen del mundo.
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El sabor de las especias
El gran libro de las especias, para conocer y descubrir una nueva dimensión gastronómica. Añádeles chispa a tus comidas En este imprescindible libro, Juliana Perpén nos embarca en un viaje por los rincones más exóticos del mundo, explorando las diferentes especias que se utilizan en la cocina diaria y en los platos más refinados del planeta. Con una pasión contagiosa y sin caer en recursos fáciles, aprenderás cómo las especias pueden convertir tus platos en algo diferente, interesante, sorprendente ¡y sublime! Este libro es una invitación a descubrir un abanico de posibilidades que nos han dejado un legado gastronómico que todavía sigue muy vivo, un lenguaje universal que no deja de reinventarse, de encontrar nuevas formas de comunicación, de compartir una voz que nos alimenta y nos hace desear nuevas experiencias que llenen nuestro paladar con un alimento exquisito, acompañadas siempre con este repertorio mágico de especias que convertirá tus platos en obras sublimes cargadas de sabor. Adéntrate en el rico mundo de las especias y descubre cómo un simple gesto puede cambiarlo todo. Si eres amante de la buena comida y quieres descubrir nuevos sabores y aromas, ¡déjate seducir por el sabor de las especias!
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El carnicero del pescado
El tercer libro de Josh Niland, ganador del James Beard Award y «el mejor carnicero del pescado» del mundo.Se calcula que casi el 50 por ciento del pescado que se captura en todo el mundo se desperdicia, y de esa mitad se acaba descartando otro 50 por ciento, por lo que el desperdicio es de cerca del 75 por ciento. Esto no es muy sostenible... Tras los libros Todo el pescado y Cocina un pescado, ganadores de múltiples premios, Josh Niland, el chef australiano que ha propuesto y asentado un nuevo paradigma en lo que respecta al tratamiento y la cocina del pescado en todo el mundo, nos abre en esta nueva obra todo un repertorio de técnicas, cortes y preparaciones para aprovechar y cocinar casi la totalidad de las especies que tenemos a nuestro alcance, desafiando así a chefs y a la industria gastronómica con propuestas revolucionarias para encontrar nuevas oportunidades de cocina en cada plato, desde innovadoras técnicas de charcutería marina hasta recetas deliciosas para todos los gustos, y aprovechar así desde las escamas hasta la cola. Entretenido, informativo, brillante y salvaje, El carnicero del pescado pretende despertar la curiosidad, inspirar, desafiar y estimular a las nuevas generaciones para promover un cambio total de perspectiva en lo que respecta al extraordinario mundo del pescado, para minimizar los desperdicios y utilizar un sistema gastronómico mucho más consciente y sostenible, algo que hoy es más urgente que nunca.
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Pan de pueblo
Un emotivo viaje por los panes y la tradición panadera de España. Un libro muy completo sobre la historia del pan en nuestro país. Pan de pueblo es una verdadera memoria de la tradición panadera española. Ibán Yarza recoge la cultura del pan en las cincuenta provincias de España: las recetas de los panes más tradicionales de cada una, y también los obradores, las gentes, la historia y todos los ritos asociados a este alimento milenario.Acompañado, además de un aparato gráfico inigualable (fotos de masa, panes, obradores y panaderos), este libro transmite un mensaje de amor por el pan y de respeto y reivindicación hacia un oficio milenario.
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Ottolenghi Test Kitchen: Ese toque especial (Serie OTK 2)
Ha llegado el nuevo Ottolenghi: platos sencillos y sabrosos que aportan un toque especial a tu comida diaria OTK: Ese toque especial explora la cocina del famoso chef a través de salsas, condimentos y aderezos que hacen que un plato pueda llegar a ser original y muy sabroso. Estos pequeños extras te ayudarán a dar un sabor único a cada una de las recetas y construir una despensa al más puro estilo Ottolenghi, para decorar sin esfuerzo cada propuesta con efectos de textura y color, acidez y picante, y todas las bombas de sabor mágicas que harán de nuestros platos algo irresistible. Ya sea un toque picante de chile en vinagre o una salsa de hierbas para aligerar y alegrar, OTK: Ese toque especial muestra cómo llenar la cocina de ingredientes caseros y muy adaptables que harán que cualquier plato sea innegablemente «Ottolenghi», añadiendo un poco de dinamismo a cada comida.La crítica ha dicho:«Es sorprendente que, después de todos estos años haciendo los libros de cocina más inventivos que existen, Yotam Ottolenghi nunca parezca quedarse sin ideas. Su secreto radica en parte en que tiene un equipo tan bueno a sus espaldas: la Ottolenghi Test Kitchen (OTK). Este es el segundo libro, del que es coautor con Noor Murad, una joven chef bahreiní, y es uno de los mejores de la OTK».Bee Wilson, The Times«Una nueva entrega del equipo OTK, tan llena de color y sabor y recetas que querrás cocinar: un triunfo cada una de ellas».Delicious Magazine«Un montón de recetas tentadoras, que se pueden llevar al siguiente nivel con salsas caseras, salsas, chutneys, aceites y sprinkles».Daily Mail «Más verduras alegres y ensaladas inteligentes. [...] Ingenioso, como siempre».Daunt Books¿A qui va dirigit el llibre Ottolenghi Test Kitchen: Ese toque especial (Serie OTK 2)?Aquest llibre s'adreça a aquells apassionats de la cuina que busquen elevar els seus plats a un nivell superior, afegint un toc de sofisticació i originalitat. És ideal per a cuiners amb un nivell intermedi o avançat que desitgin explorar noves tècniques i sabors, i que apreciïn la importància dels detalls en la gastronomia. Es recomana a qui gaudeix experimentant amb ingredients i sabors diversos, i busca inspiració per crear receptes úniques i memorables. També és una excel·lent opció per a qui admira l'estil culinari de Yotam Ottolenghi i desitja replicar la seva màgia a la seva pròpia cuina.Temes que tracta el llibre Ottolenghi Test Kitchen: Ese toque especial (Serie OTK 2)El llibre OTTOLENGHI TEST KITCHEN: ESE TOQUE ESPEC explora l'art de realçar els plats mitjançant l'ús de salses, condiments i amaniments. Es centra en la creació d'ingredients casolans versàtils i adaptables, que permeten transformar qualsevol recepta en una experiència culinària excepcional. Els temes tractats inclouen:Salses: El llibre proporciona receptes detallades per elaborar una gran varietat de salses, des de les més clàssiques fins a d'altres més innovadores i exòtiques, que afegeixen complexitat i sabor als plats. S'ensenyen tècniques per equilibrar els sabors i crear salses que complementin diferents ingredients.Condiments: S'exploren diferents tipus de condiments i espècies, mostrant com utilitzar-los per crear perfils de sabor únics i personalitzats. S'ofereix informació sobre les propietats de cada ingredient i com combinar-los per obtenir resultats òptims.Amaniments: Es presenten diverses opcions d'amaniments per a amanides i altres plats, que van més enllà de les opcions tradicionals. S'ensenyen tècniques per crear amaniments amb textures i sabors sorprenents.Ingredients casolans: El llibre emfatitza la importància de preparar ingredients casolans, com olis aromatitzats, vinagreta i chutneys, per afegir un toc personal i d'alta qualitat a les receptes.Textures i colors: Es presta atenció a la presentació dels plats, mostrant com els ingredients casolans poden millorar la textura i el color de les preparacions, creant una experiència visualment atractiva.Acidez i picant: S'explora l'ús estratègic de l'acidesa i el picant per equilibrar els sabors i afegir dinamisme als plats. S'ensenyen tècniques per controlar la intensitat d'aquests sabors i evitar que siguin excessius.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre Ottolenghi Test Kitchen: Ese toque especial (Serie OTK 2)S'ha descrit com un dels millors llibres de la sèrie OTK, alabant la seva capacitat per oferir receptes plenes de color i sabor, que resulten un èxit assegurat. Es destaca la inventiva de Yotam Ottolenghi i el seu equip, capaços de crear receptes innovadores i originals, fins i tot després d'anys de publicar llibres de cuina. Es menciona l'abundància de receptes temptadores que poden millorar-se amb salses casolanes, chutneys i altres ingredients. També s'elogia la inclusió de receptes amb verdures i amanides intel·ligents, destacant la enginyositat del llibre.
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Agallas
El gran libro del inmenso universo gastronómico marino de la mano de Pescaderías Coruñesas, los mejores y más reconocidos especialistas de productos del mar del país. Valentía, esfuerzo y lealtad son las cualidades fundamentales que han convertido a Pescaderías Coruñesas en un referente indiscutible del inmenso mundo de los frutos del mar. El pescado es la proteína animal más recomendable para la salud, fuente de vitaminas y minerales entre muchos otros beneficios. En esta obra encontrarás una amplia información del universo marino desde la perspectiva y la experiencia de Pescaderías Coruñesas, referencia indiscutible de nuestro país, así como las principales características de las diferentes especies más habituales, consejos sobre su consumo y las recetas más representativas de nuestras costas. Y es que en la actualidad podemos disfrutar cada día de pescado y marisco fresco y de calidad desde cualquier lugar, pero no siempre ha sido así. Los arrieros maragatos y los originales anguleros, con su valentía, esfuerzo y lealtad, fueron los pioneros en transportar el pescado y el marisco desde las costas hasta el interior de la península. Un largo camino recorrido por varias generaciones hasta convertir Madrid en el puerto más importante de España, con siglos de conocimiento sobre la conservación y el tratamiento del pescado y del marisco, heredados de generación en generación, para convertir Pescaderías Coruñesas en lo que son hoy, un referente del mejor producto del mar que han trasladado también a la restauración más exigente. Recogiendo este legado con el cariño que se merece, este libro pone ahora en manos de los lectores todo este conocimiento acumulado para disfrutar así del mejor pescado y marisco posible. Gracias por tener agallas.
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Diccionario de cocina y pastelería
El gran manual de cocina y pastelería: una herramienta fundamental para profesionales, aficionados y estudiantes de una profesión en gran auge y con enorme proyección de futuro. El Diccionario de cocina y pastelería, con sus más de 10 000 términos relacionados exclusivamente con este argot, incluye vocablos de otras lenguas, sin olvidar las elaboraciones básicas de la cocina y la pastelería clásicas, la nueva cocina, la cocina molecular, los platos y las recetas comarcales, regionales e internacionales, etcétera. A través de esta obra podemos conocer la inmensa variedad de productos que nos ofrecen la tierra, el mar y la fauna de cada continente. Además de costumbres culinarias, provinciales, regionales, nacionales e internacionales, así como el gran número de frutas, hortalizas, raíces, vegetación, especias, etcétera, muy desconocidas algunas de ellas por no tenerlas a nuestro alcance y que, gracias a la globalización, ya las podemos encontrar en los mercados. Al mismo tiempo, nos facilita unas nociones cercanas sobre cómo poder usarlas y en qué cantidades para aprovecharlas y poder utilizarlas en nuestros guisos. Este Diccionario ha sido recopilado y elaborado para normalizar y agrupar toda la terminología de esta profesión tan apasionante y que utilizamos en la gran e innovadora familia de la gastronomía. El autor, Rafael Medina Moreno, diplomado en Turismo por la Universidad de Granada, cursó sus estudios de Formación Profesional en Cocina en la Escuela de Hostelería de Granada Hurtado de Mendoza. Ha dedicado toda su vida a la Hostelería y al mundo empresarial hostelero.
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¡Olé vegan!
Los platos de la gastronomía típica española, a través de recetas cien por cien veganas.La cocina vegana es un universo de sabor y experimentación cada vez con más adeptos, pero aún poco explorado... ¡Y esta es tu oportunidad de descubrirlo! ¡Olé vegan! no solo es una recopilación de recetas deliciosas clásicas de la cocina española, sino una guía perfecta para llevar una vida saludable y respetuosa con el medio ambiente. Desde los principios básicos de la alimentación consciente hasta la selección cuidadosa de los ingredientes y utensilios de cocina, este libro te guiará en cada paso del camino para lograr el éxito culinario y disfrutar de los clásicos de nuestra cocina. A través de las páginas podrás explorar el mundo de la comida vegana sin renunciar al sabor y a la tradición española. Encontrarás platos adaptados del gran recetario clásico español como paellas, tortillas, callos, cocido, fabada y muchos otros platos emblemáticos, con la satisfacción de saber que estás haciendo algo bueno para ti y para el planeta. Y mucho más... ¡Olé vegan! te enseñará a escuchar tu cuerpo y a ser más consciente de lo que comes. Descubre cómo puedes mejorar tu salud y bienestar al mismo tiempo que disfrutas de una gastronomía variada y deliciosa.
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Sin dieta para siempre
Gabriela Uriarte, una de las dietistas-nutricionistas más influyentes de España, ofrece en este libro sus trucos para que tires la báscula, te olvidesde las dietas y cambies tus hábitos alimentarios concomida real. Sin dieta para siemprees una guía tan completa como única en la que encontrarás consejos para hacer tu compra de comida real,pautas para leer etiquetas y distinguir entre un buen procesado y un ultraprocesado, estrategias para sobrevivir a las comilonas sociales y ejemplos para planificar tus menús semanales. Pero también descubrirás33 recetas sencillas y saludables para desayunos, snacks, comidas y cenas, que te darán ideas y te ayudarán a organizarte mejor en la cocina. «Estas recomendaciones son el producto de años de consulta. Constituyen una manera diferente de hacer las cosas,de dejar de hacer dieta y de aprender a comer. Un enfoque práctico que te ayudará a hacer el día a día más sencillo y, sobre todo, más saludable.»Gabriela Uriarte, creadora de @gu_nutricion
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Comercios de Tokio
Las acuarelas de este álbum presentan una guía de las tiendecitas y restaurantes más retro y encantadores de Tokio. Rincones de gran belleza, para los que parece que se ha detenido el tiempo, pero que a la vez están desapareciendo, engullidos por la moderna capital. Un libro lleno de detalles curiosos sobre la cultura y la arquitectura japonesas, que también incluye mapas y una explicación detallada sobre los materiales y el proceso creativo de las ilustraciones.
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Carro de combate
¿De dónde vienen los productos que consumimos? ¿Qué contienen los alimentos que compramos? Parecen preguntas sencillas y, sin embargo, sabemos muy poco de loselementos que componen nuestra cesta de la compra. Las etiquetas de los alimentos que adquirimos suelen ser ininteligibles para el consumidor medio y resulta virtualmente imposible saber de dónde vienen las materias primas con las que fueron elaborados. La opacidadsirve a menudo para ocultar las deficiencias nutritivas de los alimentos, la toxicidad de los detergentesy cosméticos o el despilfarro que suponen los embalajes, así como las desiguales dinámicas entre el Nortey el Sur global. Como señala en su prólogo el economista Joan Martínez Alier, en este libro «dos competentes, experimentadas e intrépidas periodistas españolas, Nazaret Castro y Laura Villadiego, presentan un libro-guía para los consumidores de mercancías. Hablande los daños que esas diversas mercancías puedan hacer a la salud de los consumidores, pero sobre todo hablan de los daños a los humanos y al ambiente naturalen los lugares de origen. Explican de dónde viene elaceite de palma y sus consecuencias en Indonesia y muchos otros lugares, de dónde vienen los textiles baratos y cuál ha sido el pago a sus trabajadoras en Bangladesh y otros países, de dónde viene la carne, principal responsable de la deforestación de la Amazonia.De dónde vienen y cuáles son realmente los costos humanos y ambientales del café o el azúcar, de la lechey los huevos. Cómo se cría animales en verdaderos campos de concentración y exterminio». 'Carro de combate' combina las experiencias vividas, los sentimientosde compasión e indignación y grandes conocimientos técnicos para ilustrar y remover las conciencias de lasy los consumidores.
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Los 1000 primeros días del bebé
En los últimos tiempos, los mil primeros días del bebé (nueve meses de embarazo más primeros dos años y pico de vida extrauterina) han cobrado auge como concepto empleado por pediatras y educadores para referirse a una etapa crucial de su desarrollo. En esta fase el cerebro se desarrolla más que en cualquier otra. Por ello resulta clave para el futuro del bebé que, junto a sus necesidades primarias, se atienda también a su bienestar emocional y se le procure un entorno afectuoso y seguro. «Los 1000 primeros días del bebé» es una guía completa no solo para que madres y padres comprendan este apasionante período, sino también para que sepan cómo acompañar a sus hijos atendiendo y procurando el desarrollo de todo su potencial. La obra ofrece consejos prácticos sobre la crianza, trata temas de actualidad (como el colecho o las vacunas) y contiene numerosas fotografías e infografías que facilitan la comprensión de procesos como el funcionamiento del cerebro, las habilidades del recién nacido, las curvas de crecimiento, la introducción de la dieta variada o la evolución de los sentidos.¿A qui va dirigit el llibre LOS 1000 PRIMEROS DÍAS DEL BEBÉ?Aquest llibre s'adreça a mares i pares que desitgen comprendre a fons el desenvolupament dels seus fills durant els dos primers anys de vida, des de la concepció fins als 24 mesos. Es presenta com una guia pràctica per acompanyar els nens en el desenvolupament del seu potencial, oferint informació i consells útils per a una criança saludable i enriquidora. L'obra també resulta d'interès per a altres cuidadors principals, com avis o educadors, que interactuen amb els nadons durant aquesta etapa crucial. En definitiva, es tracta d'una eina valuosa per a qualsevol persona implicada en la cura i l'educació d'un nadó, proporcionant informació basada en evidència científica i pràctica per a la presa de decisions informades.Temes que tracta el llibre Los 1000 primeros días del bebéEl llibre aborda de forma exhaustiva els aspectes més rellevants del desenvolupament infantil durant els 1000 primers dies de vida. Es centra en la importància d'aquest període com una finestra d'oportunitat per al desenvolupament físic, cognitiu i emocional del nadó. S'explora la influència de diversos factors en el desenvolupament del nen, incloent:Nutrició: S'analitzen les necessitats nutricionals de la mare durant l'embaràs i la lactància, així com la importància d'una alimentació adequada per al nadó en els seus primers anys. Es proporciona informació sobre la llet materna, la seva composició i beneficis, així com recomanacions sobre l'alimentació complementària.Desenvolupament cerebral: Es descriu el procés de desenvolupament del cervell del nadó durant aquesta etapa, destacant la seva plasticitat i la influència de l'entorn en la seva formació. S'explica la importància de l'estimulació primerenca i la creació d'un ambient enriquidor per al desenvolupament cognitiu.Salut: S'aborden temes relacionats amb la salut del nadó, incloent la prevenció de malalties, la importància de les vacunes i les cures bàsiques. S'ofereixen consells pràctics per mantenir la salut del nadó i detectar possibles problemes.Víncul afectiu: S'emfatitza la importància del vincle afectiu entre el nadó i els seus cuidadors, destacant el seu rol en el desenvolupament emocional i la seguretat del nen. S'ofereixen estratègies per enfortir aquest vincle i crear un ambient d'amor i confiança.Desenvolupament psicomotor: Es descriu el desenvolupament psicomotor del nadó, incloent fites importants en el desenvolupament motor, cognitiu i del llenguatge. Es proporciona informació sobre les etapes del desenvolupament i com acompanyar el nadó en el seu progrés.Entorn: S'analitza la influència de l'entorn en el desenvolupament del nadó, incloent aspectes com la seguretat de la llar, l'exposició a tòxics i la importància del contacte amb la natura. S'ofereixen consells per crear un entorn segur i estimulant per al nadó.Son: S'aborda la importància del son per al desenvolupament del nadó, incloent consells per establir rutines de son saludables i abordar problemes comuns relacionats amb el son.Temes d'actualitat: Es discuteixen temes d'actualitat relacionats amb la criança, com el co-dormir o les vacunes, oferint informació basada en evidència científica per ajudar els pares a prendre decisions informades.Resum de crítiques, opinions i valoracions del llibre LOS 1000 PRIMEROS DÍAS DEL BEBÉEncara no hi ha opinions o crítiques sobre LOS 1000 PRIMEROS DÍAS DEL BEBÉ.
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És prou sabut que els pomers es crien en regions temperades de tot el món i són l'arbre fruiter més conreat. N'existeixen més de dues mil varietats diferents, solament a la meva regió del Montseny, els botànics n'hi tenen inventariades més de dues-centes varietats, que avui desafortunadament estan en vies de desaparició. El llibre sobre la poma que ha escrit Eliana té el mateix rigor exemplar que tota la seva obra que incideix de manera especial en el coneixement de la cuina medieval catalana, camp en què l'autora és una autoritat científica i culinària.» (Del pròleg de Santi Santamaria)
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