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CUINA
La revista líder en Cataluña, con casi 25 años de historia, para descubrir las mejores propuestas gastronómicas.
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Al maig a Cuina ho apostem tot al negre i us expliquem tots els secrets de cuina amb tinta, un ingredient que no només dona un color característic a les receptes sinó que també els aporta un sabor i uns matisos únics. A més, recorrem Catalunya per tastar-hi les millors pizzes d'autor, fem postres gregues a casa, descobrim les varietats de raïm destacades de cada zona del país i viatgem a Salzburg per prendre-li el pols gastronòmic. Tot plegat, sense oblidar les millors idees per entaular-vos, les últimes notícies i les propostes més atractives per gaudir de la gastronomia dins i fora de casa.
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Número 299 – Amb tinta!
La actualidad de mayo gira alrededor de uno de los mercados más emblemáticos de Cataluña: la Boqueria. El periodista Joan Safont analiza la evolución de este espacio singular, de mercado tradicional de producto fresco a centro de atracción turística, y recoge propuestas de futuro de voces como Òscar Manresa, Benedetta Tagliabue y Albert Adrià, que sueña a hacer "el mejor escaparate de la gastronomía catalana".
Como siempre, Salvador Garcia-Arbós repasa la actualidad gastronómica en la sección Platos del mes y entrevistamos Germán Franco y Marta Rombouts, almas del restaurante Almarge de Badalona, donde la cocina y la sala conviven en una simbiosis cada vez más afinada.
COMER
La sección central del número tiene la remolacha, la nuez moscada, el cabracho y los arándanos como protagonistas del menú del mes. Además, Carme Ruscalleda firma Los 40 principales dedicados a las mejillas de cerdo, un guiso profundo y lleno de memoria y el gran reportaje del mes explora los secretos de la cocina con tinta: un ingrediente que aporta sabor y matices únicos a los platos y que protagoniza algunas de las recetas más sorprendentes del número.
Tampoco faltan las recetas sencillas de Chloé Sucrée y propuestas de primavera. En Dona'm la Llauna, Arnau París nos propone un pilpil de pimientos del piquillo, y a la parte dulce hacemos una visita a Grecia.
BEBER
Tragos repasa la actualidad del sector del vino y dedicamos un reportaje a descubrir el origen de los nombres de nuestras variedades: del macabeo hasta la carinyena, pasando por la garnatxa y lo xarel·lo con Eva Vicens.
Sílvia Culell propone maridajes para las sabrosas gambas de Palamós, y Òscar Broc nos lleva al bar Marlowe, una barra de novela negra en el centro de Barcelona que convierte los cócteles de la Rambla en tragos de autor.
VIVIR
La revista cierra con una mirada amplia en el territorio y a la cultura gastronómica: Descubrimos ocho pizzerías de autor que hay que conocer, nos entablamos al Café de España, en Tremp; visitamos Salzburgo, con las recomendaciones de Christina Bauer y compramos a la Agrobotiga Arbeca, en las Garrigues, con Carme Gasull, entre otras muchas propuestas.
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