Encara no hi ha cap producte a la teva cistella
CUINA
La revista líder a Catalunya, amb 25 anys d’història, per descobrir les millors propostes gastronòmiques.
T'agradaria subscriure't a la revista Cuina? No et perdis cap número. Subscriu-te aquí!
Sabíeu que a la Garrotxa creix un superaliment? Aquest mes, al CUINA us descobrim totes les virtuts del fajol i ho fem amb una amfitriona de luxe, la cuinera de les Cols Martina Puigvert, que protagonitza la portada d'octubre. A més, cuinem ous farcits, assaborim curris d'arreu del món i, com no podia ser d'una altra manera, preparem panellets deliciosos i originals per celebrar la Castanyada. Tot plegat en un número on entrevistem els xefs del restaurant Franca, de Barcelona parlem d'un pastís lleidatà ple de personalitat, el Saint Honoré i ens entaulem a quatre restaurants del Baix Empordà que val la pena descobrir, entre moltes altres propostes per gaudir de la gastronomia dins i fora de casa.
Número 304, novembre 2026
ACTUALITAT
El número de novembre de CUINA aposta per un joc de contrastos per demostrar com el color, la forma d’un plat o la música ambiental poden canviar la percepció del menjar.
L’entrevista del mes la fem a Toni Gerez, un dels grans mestres de la sala del país, que amb el cuiner Javier Martínez celebra els deu anys del Castell Peralada Restaurant, una cuina de producte i arrels empordaneses, amb el mar i muntanya com a emblema, dins d’un castell medieval.
MENJAR
La quinoa, els rossinyols, els llagostins i les clementines protagonitzen el menú del mes. Els 40 Principals porten el braç de gitano, el més esponjós, i el reportatge central el dediquem al blanc i negre. Mònica Ramírez, amb les receptes de l’estilista i cuinera Beatriz de Marcos i la fotògrafa Anna Garcia Frigola, explora com el color pot influir en la percepció del sabor i la intensitat dels plats, amb un joc visual de contrastos que us farà repensar la manera de mirar i de cuinar.
A més, recollim les millors receptes i consells d’Arnau París, la pastissera Gemma Clofent i La Convidada s’entaula a casa del cantant i compositor Marc Parrot.
BEURE
El reportatge central d’aquest bloc, El vi novell ja és aquí, repassa les singularitats del primer vi de la temporada de la ma de Jordi Bes. El Joc de Copes marida la carxofa, i a Pel Broc Gros, Òscar Broc visita Sra. Virtudes, a Barcelona.
VIURE
Maria Nicolau recomana a La biblioteca quatre obres que han alimentat generacions. A Gastropistes proposem vuit restaurants per menjar carn de caça, ens entaulem a Arume, a Barcelona, i viatgem a Colombo, la capital d’Sri Lanka, amb el xef Larry Jayasekara.
Subscriu-te a CUINA i gaudeix del plaer de menjar, beure i viure!
