Encara no hi ha cap producte a la teva cistella
CUINA
La revista líder a Catalunya, amb gairebé 25 anys d’història, per descobrir les millors propostes gastronòmiques.
T'agradaria subscriure't a la revista Cuina? No et perdis cap número. Subscriu-te aquí!
Aquest juny, Cuina està de celebració. Arribem als 300 números i celebrem 25 anys convertint casa teva en la millor cuina de món. Per això, hem preparat un número especial on trobareu receptes de Marc Ribas per cuinar amb la família, restaurants centenaris i altres que també estan d'aniversari i propostes d'alguns dels nostres subscriptors, sense els quals arribar tan lluny no hauria estat possible. També ens hem volgut imaginar com serà la cuina, el vi i la nostra gastronomia d'aquí a 25 anys i hem demanat a periodistes, cuiners i experts que ens en donin la seva visió: Empar Moliner, Josep Roca, Toni Massanés, Maria Nicolau, Tana Collados, Jordi VIlà, Philippe Regol i Paul Freedman han col·laborat en aquest número on també entrevistem Aitor Zabala, el xef català que triomfa a Los Angeles com a xef del restaurant El Somni, on ha aconseguit tres estrelles Michelin.
Preu Abacus
5,65€
5,95€
Número 299 - Amb tinta!
L'actualitat d'aquest maig gira al voltant d'un dels mercats més emblemàtics de Catalunya: la Boqueria. El periodista Joan Safont analitza l'evolució d'aquest espai singular, de mercat tradicional de producte fresc a centre d'atracció turística, i recull propostes de futur de veus com Òscar Manresa, Benedetta Tagliabue i Albert Adrià, que somia a fer-ne "el millor aparador de la gastronomia catalana".
Com sempre, Salvador Garcia-Arbós repassa l'actualitat gastronòmica a la secció Plats del mes i entrevistem Germán Franco i Marta Rombouts, ànimes del restaurant Almarge de Badalona, on la cuina i la sala conviuen en una simbiosi cada cop més afinada.
MENJAR
La secció central del número té l'albercoc, el fajol, el pollastre i l'avellana de Reus com a protagonistes del menú del mes. Carme Ruscalleda signa Els 40 principals dedicats als fideus a banda, i el gran reportatge entra a la cuina de casa de Marc Ribas, que prepara quatre plats amb les seves filles l'Ona, la Sira i la Nina: un elogi a la cuina domèstica per a un número d'aniversari. També hi ha un reportatge sobre els fermentats —què són, per què menjar-ne i si realment són tan saludables com semblen— i una secció especial on tres subscriptors comparteixen els plats que els uneixen. A Dona'm la Llauna, Arnau París proposa una tempura de carxofes en conserva, i a la part dolça, pastissos per celebrar aniversaris.
BEURE
Glops repassa l'actualitat del sector del vi i dediquem un gran reportatge als últims 25 anys del vi català: les denominacions, les varietats recuperades i la projecció internacional d'un sector en transformació constant. Maridem la coca de Sant Joan, i Òscar Broc ens porta al Negroni, un bar del Raval on el còctel clàssic es converteix en protagonista d'una nit urbana i d'autor.
VIURE
La revista es tanca amb una mirada al territori i a la memòria: descobrim nou restaurants centenaris de Catalunya, visitem la Bodega Josefa a Barcelona i fem escala a les illes Fèroe de la mà de Sebastián Jiménez. A L'Adreça, la Pastisseria La Palma, a Barcelona, i cinc restaurants que, com CUINA, també fan anys.
Subscriu-te a CUINA i gaudeix del plaer de menjar, beure i viure!
