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CUINA
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Arriba el Cuina més festiu de l'any amb les millors propostes per assaborir el Nadal dins i fora de casa. Més de 40 propostes gastronòmiques per als vostres àpats festius amb receptes, fires i restaurants, que us permetran gaudir de les receptes més tradicionals i de les idees més innovadores, entre les quals destaquen les de la xef de Les Cols Martina Puigvert. A més, entrevistem José Andrés, xef i promotor del projecte World Central Kitchen i descobrim què fa que un vi o un escumós pugui arribar a tenir un preu elevat.
I tot això, i molt més, en un número especial que arriba molt ben acompanyat: al dossier La Cuina dels Prodigis repassem els darrers 50 anys de la cuina catalana.
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Número 295 – Nadal, com sempre
Como cada mes, Salvador Garcia-Arbós nos pone al día de las últimas noticias y tendencias gastronómicas: desde el homenaje a la sal de Cardona hasta el debate sobre el panettone como "especie invasora", pasando por los éxitos de Oriol Carrió y Cal Jan en el concurso estatal y las novedades editoriales sobre el cerdo.
También entrevistamos a José Andrés, que orbita entre su labor humanitaria con World Central Kitchen y la creatividad del Minibar de Washington. No faltan las reflexiones sobre el valor gastronómico de los lotes de Navidad, ni los datos sobre el consumo de espumoso y la celebración de los diez años de El Plat Favorit dels Catalans, que este año ha coronado a los canelones.
COMER
El bloque central de este número lo dedicamos a las propuestas festivas: desde el menú del mes con alcachofas, cacahuetes, calamares y té verde hasta un nuevo capítulo de los 40 Principales de Carme Ruscalleda, que nos propone preparar un turrón casero. Martina Puigvert nos comparte su filosofía sobre las coles y Pilarín Bayés nos acompaña en La Convidada con unos huevos en el nido. También encontraréis aperitivos para impresionar, recetas para vivir la Navidad con intensidad y reflexiones sobre cómo disfrutar del dulce de manera saludable. Las secciones rápidas de Sofia Janer y Arnau París aportan ideas sencillas, mientras que los postres de casa cierran con una Navidad dulce y original.
BEBER
El mundo del vino y la cerveza llega cargado de novedades: catamos la actualidad con Glops, analizamos por qué hay botellas de lujo que cuestan miles de euros, y en Joc de copes maridamos los canelones de San Esteban. Òscar Broc nos lleva hasta el Celler Jordana de Alella y descubrimos la cerveza de estilo Weissbier en Birrologia.
VIVIR
Este diciembre os proponemos descubrir nueve tiendas para comprar los mejores turrones, reservar mesa en Varovito Bistró, en El Bruc, y hacer parada en Nueva York con Rubén Hernández Mosquero. También os recomendamos lecturas imprescindibles en la Mediateca y visitamos Can Prats Bons Queviures, en Girona. Cerramos con un recorrido por locales con identidad propia en Entaulats (En Mesas) y una agenda llena de actividades gastronómicas.
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