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CUINA
La revista líder en Cataluña, con 25 años de historia, para descubrir las mejores propuestas gastronómicas.
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Arriba el CUINA més refrescant de l'any, amb un número especial d'estiu ple de continguts i més de 60 receptes per gaudir de la bona cuina i la gastronomia dins i fora de casa. Gairebé 200 pàgines on trobareu coques salades d'arreu dels Països Catalans, amanides estiuenques del món, els plats més familiars del germans Torres o propostes de cuina casolana japonesa entre d'altres. A més, descobrim tots els secrets del vermut i us oferim un recull d'alguns dels articles més destacats dels darrers 25 anys del CUINA en un dossier especial ple de nostàlgia i bona gastronomia.
Número 301, julio-agosto 2026
El verano es el momento de bajar el ritmo, y el número de julio-agosto de CUINA invita a hacerlo con más páginas y más recetas.
La entrevista del mes es con Marc Miró, el cocinero de La Llotja (L'Ametlla de Mar), que defiende una cocina marinera basada en el producto, la temporada y la sensibilidad adquirida frente al mar.
El gran reportaje de actualidad reúne las reflexiones de algunos de los mejores chefs del país sobre qué platos han marcado realmente una época y por qué las técnicas acaban siendo más importantes que las recetas.
Además, hemos preparado un dossier especial que repasa los últimos 25 años de CUINA: textos y entrevistas emblemáticos de nuestra hemeroteca, desde Manuel Vázquez Montalbán hasta los primeros cocineros mediáticos de TV3, que retratan la extraordinaria transformación de la cocina catalana desde 2001.
COMER
El calabacín, el garbanzo menudo, las sardinas y la ciruela roja protagonizan el menú del mes, con recetas de Sandra Pisa.
Los 40 Principales recuperan la zarzuela, un guiso marinero de celebración, de la mano de Carme Ruscalleda, y el gran reportaje central es La ruta de las cocas catalanas, donde la periodista Paloma Arenós demuestra que las cocas saladas dibujan un mapa gastronómico compartido que atraviesa las fronteras entre Cataluña, las Islas Baleares y la Comunidad Valenciana.
En La magia de una comida al aire libre os proponemos un menú completo para las vacaciones, desde aceitunas asadas hasta un pastel de chocolate con mermelada de albaricoque. Arnau París, en Dame la lata, reivindica los espárragos blancos en conserva como un ingrediente de alta cocina, y Los postres de casa se resuelven, este mes, en un vaso.
BEBER
El reportaje central de este bloque aborda el vermut como un ejercicio de retrato: la forma en que tomas el vermut —con hielo y un cítrico, solo, con sifón o en cóctel— dice mucho de quién eres.
El Juego de Copas propone el maridaje perfecto para la esqueixada de bacalao, y en A todo trapo visitamos Casa Costa, una de las mejores terrazas de la Barceloneta.
VIVIR
Maria Nicolau estrena sección y recomienda Mi yo gastronómico, de M. F. K. Fisher, la obra fundacional de la literatura gastronómica moderna, publicada ahora en catalán por L'Altra Editorial.
También os proponemos un recorrido por ocho mesas situadas en rincones con encanto de todo el territorio, nos sentamos a la mesa en La Salseta, en Sitges, y viajamos a Miami de la mano del pastelero Antonio Bachour.
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