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GM OFERTAS GASTRONOMICAS CFGM Altamar 9788415309536
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Descripción
- Introducción a la gastronomía.
- Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.
- La organización de las empresas de restauración.
- Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.
- La oferta gastronómica y la prestación del servicio.
- Ofertas gastronómicas. El menú.
- Ofertas gastronómicas. La carta.
- Cálculo de costes y fijaciónde precios.
Ficha técnica - GM OFERTAS GASTRONOMICAS CFGM Altamar 9788415309536
Tipo de producto:
Libro de texto
Idioma:
Español
EAN:
9788415309536
Referencia Abacus:
1048442.10
Editorial:
Altamar
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