Aún no tienes productos en tu cesta
Història de la cuina catalana i occitana. Volum 5
Entrega a domicilio
Recógelo en tienda en 2 horas
Elige una tienda
Compra segura
Entrega en 1-2 días laborables
Envío gratuito a partir de 19 € en libros y a partir de 39 € en el resto de artículos
Regístrate y disfruta de descuentos en cada compra
Especial Navidad: se aceptan devoluciones hasta el 18 de enero
Descripción
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d'aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l'existència d'una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d'aquesta cuina. En aquest cinquè volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes de bacallà, de carn i de menuts. Marqués no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d'uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània. «Això és una obra d'art», Ferran Adrià «Una obra magna», Xavier Graset «Aquest és un llibre molt important i el començament d'una sèrie molt important», Colman Andrews El segon volum, dedicat a les olles i les verdures, va merèixer el premi Best of the World als Gourmand World Cookbook Awards
Ficha técnica - Història de la cuina catalana i occitana. Volum 5
Tipo de producto:
Libro
Año de edición:
2022
Colección:
Història de la cuina
Idioma:
Catalán
Tipo de tapa:
Dura
EAN:
9788412574708
Referencia Abacus:
1419899.00
Editorial:
Sidillà
Productos relacionados Marqués, Vicent
Història de la cuina catalana i occitana. Volum 7
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Història de la cuina catalana i occitana. Volum 8
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Millors coques catalanes, Les
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Les millors coques dolces catalanes
Has añadido la cantidad máxima disponible.
5% descuento
Comprobar disponibilidad de Click&Collect
Indica tu localidad para encontrar tu tienda más cercana