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HOT_A_3038_05. Asistencia o realización en el servicio de alimentos y bebidas en barra. HOT_C_002_3B
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Descripción
Objetivos Describir y caracterizar las diversas técnicas de servicio más comunes y significativas. Interpretar correctamente los documentos asociados, así como las instrucciones recibidas y normas establecidas. Identificar y seleccionar los equipos, útiles y menaje necesarios y acordes para el desarrollo posterior de la asistencia o realización de las operaciones de servicio. Aplicar las diversas operaciones de preservicio adecuadas al desarrollo posterior de los servicios, teniendo en cuenta las instrucciones recibidas y/o normas establecidas. Realizar o asistir en su realización las diversas técnicas de servicio, según instrucciones recibidas y/o normas establecidas. Mantener el lugar de trabajo limpio y ordenado durante el desarrollo de todas las operaciones de servicio. Valorar la necesidad de atender a los clientes con cortesía y eficacia, potenciando la buena imagen de la entidad que presta el servicio. Determinar las posibles medidas de corrección en función de los resultados obtenidos. Realizar todas las operaciones teniendo en cuenta la normativa de prevención de riesgos laborales. Contenidos Unidad 1. Organización y preparación del servicio en barra Introducción El servicio en barra Definición Tipos Caracterización Interpretación de documentos, instrucciones y normas establecidas Equipos, útiles y menaje necesarios para el servicio Operaciones de preservicio en barra Resumen Unidad 2. Atención al cliente y ejecución del servicio en barra Introducción Normas generales del servicio en barra y técnicas básicas de atención al cliente Fases del servicio en barra Modos de operar y actuar Atención al cliente con cortesía y eficacia Procedimientos de ejecución de operaciones básicas de servicio y atención al cliente en barra Limpieza y orden durante las operaciones de servicio Resumen Unidad 3. Mejora del servicio y prevención de riesgos laborales en barra Introducción Medidas de corrección según los resultados obtenidos Resultados que pueden analizarse en el servicio de barra Medidas correctoras Tipos de medidas de corrección Priorización de las medidas correctoras Situaciones prácticas de corrección en el servicio de barra Normativa de prevención de riesgos laborales Riesgos laborales frecuentes en barra Medidas preventivas durante las operaciones de barra Equipos de protección y hábitos seguros Actuación ante incidentes durante el servicio Resumen
Ficha técnica - HOT_A_3038_05. Asistencia o realización en el servicio de alimentos y bebidas en barra. HOT_C_002_3B
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
116
Año de edición:
2026
Idioma:
Español
Tipo de tapa:
Blanda
EAN:
9791370273972
Referencia Abacus:
1619254.07
Editorial:
IC
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