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La cuina catalana de fa 700 anys
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Descripción
Josep Lladonosa és un mestre a l'hora de recuperar la cuina catalana antiga, i de donar una nova vida a plats que han perdurat a través dels segles. Gràcies a l'estudi pacient del Llibre de Sent Soví i el Libre del coch, dos receptaris dels segles XIV i XVI, respectivament, sense els quals no s'entendria la cuina catalana actual, ens acosta a la nostra cuina primigènia. A partir d'aquells manuscrits, quasi sense mesures ni pesos i amb tècniques culinàries poc depurades, Lladonosa reelabora les receptes medievals perquè puguem assaborir-les avui a la nostra taula.
Ficha técnica - La cuina catalana de fa 700 anys
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
192
Año de edición:
2025
Colección:
Milfulls
Idioma:
Catalán
Tipo de tapa:
Dura
EAN:
9788419474902
Referencia Abacus:
1552612.31
Editorial:
Viena
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