Aún no tienes productos en tu cesta
.png?sw=770 "La novela más recomendada esta Navidad")
La cuina més exquisida de la Costa Brava
Sólo queda(n) 2 en stock
Entrega a domicilio
Recógelo en tienda en 2 horas
Elige una tienda
Compra segura
Entrega en 1-2 días laborables
Regístrate y disfruta de descuentos en cada compra
Envío gratuito a partir de 19 € en libros y a partir de 39 € en el resto de artículos
Especial Navidad: se aceptan devoluciones hasta el 18 de enero
Descripción
A tot el món s’utilitza el morter per a picar, moldreo barrejar coses, però queda clar que només a Catalunya la picada s’ha ordenat, s’ha normalitzat i avui és una marca identitària de la nostra cuina. La picadaés més que un conjunt d’elements o aliments picats amb la funció de donar un plegat de matisos a un plat.Es com un petit univers que fa modificar el darrer gust i/o textura d’una preparació. Es podria explicarcom una reconcentrada bomba de sabors on s’involucren, sense excepció, tots els sentits humans. Un desplegament, rarament finit de combinacions, que fa d’aquest emblema de la Cuina Catalana una important eina pera poder entendre el seu fonament i posterior bastiment. La picada acaba de definir els plats, els vesteix, els arrodoneix i els dóna una personalitat aconseguint que cadascun tingui el seu caràcter. El recull deles 182 receptes d’aquest llibre busca donar una àmplia visió tant de l’històric recorregut com dels diferents usos del preuat recurs. Coneixerem les picadesantigues de la cuina romana, les de la cuina medieval, de la cuina de la Renaixença, les de principis dels. XX, i és clar, les picades de la cuina vigent o actual. Copsarem les diferents aplicacions atès que poden esdevenir amaniments o acompanyaments, salses, suquets, poden fer enaltir o transferir el seu nom al plat.
Ficha técnica - La cuina més exquisida de la Costa Brava
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
128
Año de edición:
2018
Idioma:
Catalán
EAN:
9788492811991
Referencia Abacus:
1238427.83
Editorial:
Farell Editors i Dis
Productos relacionados Fàbrega, Jaume
Pa amb tomàquet: Les receptes més senzilles i saboroses de la Mediterrània
Has añadido la cantidad máxima disponible.
El bacallà. Receptes, consells i història
Has añadido la cantidad máxima disponible.
La Cuina del Barroc. En temps del Rector de Vallfogona
Has añadido la cantidad máxima disponible.
La cuina de la patata
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Els Rostits
Has añadido la cantidad máxima disponible.
5% descuento
Comprobar disponibilidad de Click&Collect
Indica tu localidad para encontrar tu tienda más cercana