Les plantes aromàtiques

Name: Les plantes aromàtiques
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Descripción

Les plantes aromàtiques, conegudes des de temps antics i d'una gran tradició a la cultura catalana, són elpretext perquè la Núria Duran i la Montserrat Roig ens portin, per camins diversos i variats, a saber conèixer-les, cultivar-les i aprofitar-les a la cuina, al mateix temps que a través d'uns textos ben trobatsi ben escrits ens expliquin com són les seves aromes,quina és la seva història i a quines tradicions vanlligades. Quin és l'origen de la salsa griviche? Quantes classes de pesto hi ha? Lliguen bé la farigola il'alfàbrega? Quan hem de plantar el julivert? On podem trobar rementerola? En donar resposta a aquestes itantes altres preguntes, aquest llibre pren una dimensió molt més àmplia que el d'un simple receptari. Aprofitant algunes de les receptes que ens ofereixen, espoden generalitzar algunes tècniques culinàries i així, ens ensenyen a confitar, a coure a la sal, a ferun rostit o a elaborar un bon gelat.

Ficha técnica - Les plantes aromàtiques

Tipo de producto: Libro

Colección: Cullerot

Idioma: Catalán

EAN: 9788415456353

Referencia Abacus: 100012548.16

Editorial: Cossetània

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