Aún no tienes productos en tu cesta
Grado Medio
Hoy -5% en libros
Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Procesos Básicos de Pastelería y Reposteríadel Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo, y del Ciclo Formativo de grado medio de Panadería, Repostería y Confitería, perteneciente a la familia profesional de Industrias Alimentarias. Para ello, se han tenido en cuenta los reales decretos y las órdenes por los que se establecen dichos títulos y sus currículos. Asimismo, se han consideradolos currículos de dichos ciclos en cada comunidad autónoma del territorio español.,La obra está organizada en seis unidades, que desarrollan los siguientes temas: realizar operaciones previas a las elaboracionesde pastelería y repostería, puesta a punto de equipos e instalaciones de pastelería y repostería, operaciones básicas de pastelería y repostería, obtención demasas y pastas de múltiples aplicaciones, obtenciónde jarabes, coberturas, rellenos y otras elaboraciones, decoración de productos de pastelería y repostería.,Las unidades ofrecen gran número de imágenes, tablas, actividades propuestas y útiles cuadros de información importante, adicional y de vocabulario, que permiten ilustrar y poner en práctica los contenidos teóricos, además de ayudar a su mejor comprensión. Además, se incluyen útiles fichas técnicas o recetas de variadas elaboraciones en las unidades dedicadas a ellas. Por último, el mapa conceptual al término de cada unidad permite sintetizar, visualizar y repasar lo estudiado antes de poner a prueba lo aprendido a travésde las actividades finales de comprobación y de aplicación.,Finalmente, todas las unidades están diseñadaspara que sean de utilidad tanto a los docentes y losalumnos como a los profesionales de la hostelería. La combinación de ambos enfoques, fruto de la experiencia profesional de sus autores, hace de esta obra unaherramienta totalmente adecuada para ambos públicos.,Los autores son técnicos de Formación Profesional enlas especialidades de cocina y pastelería, dentro dela familia profesional de Hostelería y Turismo, y cuentan con una amplia experiencia en hostelería previaa la que han desarrollado en la esfera docente.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en libros
Sistemas de Carga y Arranque. Nueva Edición 2024.
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en libros
UF 1. Educació per a la salut NF 1. Salut i malaltia NF 2. L'educació per a la salut NF 3. Programes d'higiene NF 4. Programes ralacionats amb medicaments i drogues UF 2. Controls analítics NF 5. Els procés analític NF 6. Principals controls analítics UF 3. Comunicació amb l'usuari i col·laboració en el consell farmacèutic NF 7. La promoció de la salut en l'atenció farmacèutica NF 8. Suport psicològic en determinades situacions NF 9. Suport psicològic a persones malaltes
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en libros
Hoy -5% en libros
Tratamiento de la documentación contable . Nueva edición 2025. Incluye acceso a Mathew herramienta de IA, con tutor personalizado que resolverá tus dudas, te ayudará a poner en práctica tus conocimientos y te guiará durante tu proceso de aprendizaje
Has añadido la cantidad máxima disponible.
Hoy -5% en libros
Aquesta nova edició, versió revisada i corregida de l'obra Electrònica publicada anteriorment al 2017, corresponent al Cicle Formatiu de Grau Mitjà d'Instal·lacions Elèctriques i Automàtiques, considera dos gransblocs temàtics: el primer dedicat a l'electrònica digital (tres unitats) i el segon dedicat a l'electrònica analògica (vuit unitats). A mesura que l'alumne avanci en cada tema, podrà consolidar allò après mitjançant pràctiques de simulació bé mitjançant muntatgespràctics a fer al laboratori d'electrònica. El disseny curricular habitual del Cicle comporta que els mòduls d'Electrònica i d'Electrotècnia es cursin en paral·lel durant el primer curs, per això s'ha optat per començar per l'electrònica digital, ja que per treballar-la ens basàvem en l'Àlgebra de Boole, en codis binaris i en tota una sèrie de conceptes que no es treballen a l'Electrotècnia. Per poder treballar aquest bloc, no obstant això, sí que calen una sèrie de coneixements previs relacionats amb les principals magnituds elèctriques (tensió, intensitat de corrent, resistència, potència...) i les diferents formes de mesurar-les. Per això es dedica el primer tema del bloc de digital a abordar, de manera ràpida i senzilla, aquestsconceptes i a l'ús dels instruments de mesura més habituals d'aquestes magnituds. El bloc d'electrònica analògica necessita un coneixement més profund de totes les magnituds elèctriques implicades, així com delsdiferents tipus de senyals: continus, polsants, alterns, etc., i del comportament dels components passius, tant en corrent continu com en corrent altern. El primer bloc, d'electrònica digital, el formen tres unitats. La primera unitat és d'introducció al mòdul, jaque proporciona els coneixements bàsics per poder entendre l'electrònica. Les dues unitats següents són pròpiament d'electrònica digital: la segona està dedicada a l'electrònica digital combinacional i la tercera a l'electrònica seqüencial. L'electrònica analògicas'ha estructurat en vuit unitats que permeten a l'alumnat treballar els continguts a la vegada que podermuntar i/o simular els circuits tractats. La unitat 4està dedicada a components passius i la unitat 5 està dedicada als díodes. A partir de la unitat 6 es presenten les diferents parts d'una font d'alimentació estabilitzada amb Zener. La unitat 7 es dedica al transistor i a les seves aplicacions, i la 8 als amplificadors operacionals i a les configuracions més habituals per a realitzar amplificadors de senyal. A totes elles es proposen pràctiques de simulació i/o muntatgeper a consolidar els coneixements i, en algun cas, s'introdueixen nous coneixements a través de l'experiència o exercicis proposats. La unitat 9 s'utilitza, en la seva primera part, com a tema integrador d'allòtreballat a les unitats anteriors, completant la fontd'alimentació lineal treballada a la unitat 6. En aquesta unitat es completa la font mitjançant la incorporació d'un regulador sèrie basat en Zener i transistor. També s'introdueixen els reguladors integrats i es realitza una comparativa amb les fonts d'alimentació commutades. A la unitat 10 es treballen els principals components de l'electrònica de potència i es presenta algun circuit habitual d'aplicació. Per últim, ala unitat 11 es presenten els tipus d'oscil·ladors més utilitzats i els temporitzadors basats en el clàssic circuit integrat 555.
Has añadido la cantidad máxima disponible.