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Productos culinarios
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Descripción
- 1. Procesos productivos y de servicio en cocina.2. Las cocinas territoriales españolas. 3. La diversidad de las cocinas del mundo. 4. La cocina creativao de autor. 5. Ciencia y tecnología en cocina. 6. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas. 7. Decoración y exposición de platos.
Ficha técnica - Productos culinarios
Tipo de producto:
Libro
Páginas/Hojas:
219
Idioma:
Español
Tipo de tapa:
Blanda
EAN:
9788417872908
Referencia Abacus:
1370202.32
Editorial:
Altamar
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