Animal, vegetal, basura

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Descripció

La historia del Homo sapiens suele contarse como una historia de tecnología o economía. Pero hay un motor más fundamental: la alimentación. Cómo cazábamos y recolectábamos explica nuestra aparición como nueva especie y nuestra tecnología más primitiva, nuestros primeros sistemas alimentarios, del fuego a la agricultura, explican dónde nos asentamos y cómo se expandieron las civilizaciones.

La búsqueda de alimentos para poblaciones cada vez más numerosas impulsó la exploración, el colonialismo, la esclavitud e incluso el capitalismo. Hace un siglo, la alimentación se industrializó. Desde entonces, los nuevos estilos de agricultura y producción de alimentos han escrito un nuevo capítulo de la historia de la humanidad, que está impulsando tanto el cambio climático como las crisis sanitarias mundiales.

Fitxa tècnica - Animal, vegetal, basura

Tipus de producte: Llibre
Pàgines/Fulls: 448
Any d'edició: 2024
Idioma: Castellà
Tipus de tapa: Tova
EAN: 9788410199705
Referència Abacus: 1522303.77
Editorial: Erasmus
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