Gastronomía del toro de Lidia

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Descripció

El principal interés de los autores al escribir este libro es ayudar a entender mejor unas carnes excepcionales, susceptibles de aplicaciones culinarias muy diversas e interesantes. Por otro lado, actúan con el afán de potencia el conocimiento de la economía de la dehesa española, joya única del ecosistema ibérico. Así mismo, poseen el deseo desinteresado, llamémosle romántico, por poner de manifiesto otro aspecto cultural más de las tradiciones históricas de los pueblos de España ligadas al toro de lidia, además de la corrida de toros y las manifestaciones artísticas que tienen la Tauromaquia como objeto (pintura, escultura, literatura, etc.), nos referimos al aspecto lúdico gastronómico.

Fitxa tècnica - Gastronomía del toro de Lidia

Tipus de producte: Llibre
Pàgines/Fulls: 280
Any d'edició: 2016
Idioma: Castellà
Tipus de tapa: Tova
EAN: 9788494124303
Referència Abacus: 1439351.75
Editorial: Modus Operandi
Gastronomía del toro de Lidia

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