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Llibres de ciències naturals
Explora els misteris de l'univers i la fascinant aventura de la ciència amb la nostra col·lecció de llibres de divulgació científica. Des de l'astronomia fins a la biologia, passant per la física i la neurociència, els nostres llibres t'acosten als descobriments més emocionants i als grans enigmes que ens envolten. Amb una combinació d'anècdotes fascinants, explicacions accessibles i il·lustracions inspiradores, cada llibre et convida a descobrir la meravella del coneixement científic i a comprendre millor el nostre món.
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¿Por qué milagro puede el Hombre crear conjuntos moleculares complejos de gran belleza que tengan propiedades cercanas a las de las moléculas de la vida? Esta es la hazaña lograda por el autor y su equipo. Después de todo, ¿por qué sorprenderse? La química permite fabricar casi cualquier molécula: antibióticos, anticancerígenos, antivirales, antiinflamatorios, materiales para la electrónica y la informática, compuestos para la agroquímica... Todas estas aplicaciones imprescindibles para la humanidad se deben a la «síntesis molecular» y no a la naturaleza. Este libro, escrito por un Premio Nobel de Química, está al alcance de todos porque invita tanto a soñar como a pensar, mientras cuenta la historia de uno de nuestros más grandes investigadores actuales. Una oda a la vida, una súplica a la curiosidad.
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En 1878, el astrónomo Wilhem Tempel lanzó un reto a su colega John Dreyer por medio de una carta al editor de la revista científica The Observatory. Tempel insistía en que la forma observada en algunas nebulosas –hoy sabemos que son galaxias– no era espiral como defendía la mayoría de los astrónomos de la época. Lo que en este momento resolveríamos fácilmente observando alguna de las hermosas imágenes del telescopio Hubble, o más recientemente del James Webb, era imposible a mediados del siglo XIX. Para poder plasmar la forma de las nebulosas, la única solución era dibujarlas durante una o varias noches de observación.¿Cómo se resolvió la controversia? ¿Qué papel jugaron los grandes telescopios como el Leviatán o el “telescopio español” del Real Observatorio de Madrid?
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Anders Røyneberg tiene más de cien plantas en su apartamento de 50 metros cuadrados. Su hogar es un remanso verde que le aporta salud, calma y equilibrio, un contacto más íntimo con la naturaleza en medio del ajetreo de la vida moderna.En Green Home te invita a descubrir los beneficios de cultivar plantas de interior. Comparte consejos para saber qué plantas elegir según tu estilo de vida y personalidad, cómo cuidarlas para que crezcan y prosperen, qué aporta cada una al hogar y cómo beneciarán a tu salud, con excelentes ideas sobre cómo decorar cada ambiente de tu casa.Con el conocimiento que te aporta esta guía y un poco de práctica puedes convertir el espacio que habitas en un oasis verde y encontrar en el cuidado de las plantas una fuente de alegría y relajación.
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Se nos ha dicho que vivimos en el Antropoceno, una era geológica moldeada por los seres humanos más que por la naturaleza. En Vivificar, el filósofo alemán Andreas Weber presenta una visión alternativa de nuestra relación con la naturaleza, argumentando –contra la idea de que los humanos la controlamos– que humanos y naturaleza existen en un fondo común de transformación mutua. Sostiene que no existe un dualismo naturaleza/humano, porque la dimensión fundamental de la existencia se comparte en lo que él llama la «vivacidad». Así, la poética que plantea Weber consiste en ver a todos los seres en un hogar común de materia, deseo e imaginación, una economía de transformación metabólica y económica. Esta visión nos permite ir más allá del pensamiento ilustrado que despoja a la realidad material de toda subjetividad.
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Los ensayos que componen este libro proponen una reflexión en clave humanista sobre una variedad de temas relacionados con el mar y la ingeniería marítima. Alejado de una descripción de los aspectos más técnicos de esta disciplina y de sus obras, es una invitación a explorar desde múltiples dimensiones (histórica, geográfica, sociocultural, política, económica y, por supuesto, ecológica) la relación del ser humano con el mar y la compleja interacción entre entornos construidos y naturales. ¿Cuál ha sido la evolución de la navegación desde sus orígenes hasta la actualidad? ¿Cómo explicar la tradicional hegemonía de los países nórdicos sobre los mediterráneos, o el dominio actual de los puertos asiáticos sobre los occidentales en el comercio y transporte marítimos mundiales? ¿Qué modelos se han seguido en la construcción y funcionamiento de puertos, y cuál es su relación con las ciudades? ¿Es posible conjugar de una manera sostenible el valor económico de la costa, cada vez más urbanizada y sobreexplotada, y expuesta a un deterioro creciente, con la integración y preservación de sus paisajes y ecosistemas? ¿Qué efectos está teniendo el cambio climático en los océanos? ¿Cabe el riesgo de que se produzca un tsunami en nuestro litoral? ¿Cómo ha modificado la costa la erupción del Cumbre Vieja, en la isla de La Palma? Preguntas todas ellas que Vicente Negro transforma en posturas, de afirmación o rechazo, sobre distintos acontecimientos y tendencias.
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El ritmo actual de extinción en nuestro planeta no se había visto desde la desaparición de los dinosaurios hace 65 millones de años. A medida que la vida silvestre disminuye, la conservación tiene que hacer concesiones. Sin embargo, ¿qué debemos conservar y por qué?, ¿nos equivocamos al amar a las abejas y odiar a las avispas?, ¿hay que sacrificar a algunos animales para proteger a otros?
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La violencia sexista contra las mujeres, producto de una cultura patriarcal que justifica y legitima una relación desigual entre géneros, se ha hecho visible en los últimos decenios, y su erradicación ha entrado definitivamente a formar parte de la agenda pública. Se trata de una problemática que debe abordarse atendiendo a las víctimas, a los agresores y al contexto social en que tiene lugar, tanto desde la vertiente preventiva como desde la asistencial. Dado que una gran parte del contexto social favorece la violencia sexista, tanto la deslegitimación de la misma como parte de la intervención han de realizarse en el ámbito social, de ahí la importancia del trabajo grupal como estrategia de transformación. En esta obra, Neus Roca y Júlia Masip, psicólogas expertas en intervención grupal y en investigación, ofrecen un marco teórico riguroso basado en la experiencia y contrastado con las numerosas intervenciones e investigaciones que presentan. Se trata de un avance importante ya que contribuye a crear un cuerpo de doctrina metodológica a partir de la experiencia acumulada a lo largo de los años por los profesionales de los servicios de bienestar. Asimismo, se aportan herramientas de investigación, prevención, intervención y evaluación.
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La historia completa y actualizada del universo en un lenguaje que todo el mundo entiende. El músico y doctor en astrofísica Brian May, el mítico divulgador Sir Patrick Moore y los astrofísicos Chris Lintott y Hannah Wakeford narran la historia del universo desde el momento en que surgieron el tiempo y el espacio con el Big Bang hasta el destino final que nos aguarda en un futuro muy, muy lejano. Esta edición revisada y aumentada de ¡Bang!, la popular introducción a la historia del universo, recoge los últimos hallazgos sobre la evolución de estrellas y galaxias, descubrimientos de nuevos planetas y los misteriosos conceptos de materia oscura y energía oscura. También incluye un gran número de nuevas e increíbles imágenes tomadas por misiones espaciales y los mayores telescopios del mundo, así como extraordinarias ilustraciones que explican las asombrosas teorías de la astronomía más avanzada.
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Las instalaciones de una mina de carbón, cerradas desde el incendio que en 1989 provocó la muerte de cuatro mineros, son a día de hoy un geriátrico. A través de la verja que rodea la residencia, los ancianos susurran recuerdos. Un poco más allá, en la barriada de Tuilla, Mari Carmen añora viejos tiempos: «¿Que cómo era la barriada entonces? Era como un enjambre. Cinco o seis mil habitantes, un cine, una pista de baile y veintidós bares». A Martín, que fue picador en la mina, lo han ingresado en el hospital. A sus ochenta y siete años, se ha roto la cadera. Como sus pulmones están invadidos de polvo de sílice, el anestesista duda de si superará la operación. Pero Martín, si no va a volver a caminar, prefiere morirse. A un océano de distancia, en La Guajira colombiana, una mina a cielo abierto más grande que Madrid. Un tren que traslada el carbón a la costa. Enormes buques que cargan el mineral en sus tripas e inician una larga travesía hasta su destino: Gijón. A través del ventanal del piso donde residen, un puñado de refugiados colombianos, que han salido corriendo de su país para salvar la vida, observan la descarga de las montañas de carbón. Sus historias -y la de Yeni, la mujer que cuida al anciano silicótico- se entrelazan para componer un juego de espejos entre Asturias y Colombia.
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La sustancia primordial del universo, la que da forma a todo lo que somos y sabemos y se manifiesta a través de la energía, la materia, el espacio y el tiempo, no es más que información codificada. Bits. Este libro constituye una apasionante introducción a ese lenguaje oculto de la realidad.A lo largo de toda nuestra vida acumulamos información, desde que somos concebidos hasta que morimos y desaparecemos. Un proceso acelerado en la actualidad merced a los dispositivos informáticos. Transmitimos en vida la información contenida en las moléculas de ADN, mediante la reproducción. Tras la muerte, liberamos, a través de los procesos de descomposición orgánica y química, la información que ocultan el resto de nuestras moléculas. Hasta hay quien cree que la información íntima, almacenada en nuestra consciencia, no se dispersa caóticamente, sino que se preservará en el universo, en algún formato cuántico aún desconocido por la ciencia.Los seres vivos somos entidades generadoras de información. Por este motivo, algunos destacados físicos avanzan la hipótesis de que la función esencial de la vida, la razón de nuestra existencia, sea probablemente contribuir al mantenimiento del acervo informativo del universo.José Enrique Campillo presenta y desarrolla, de manera asequible, los argumentos que probarían que la información es el origen y el manual de instrucciones de todos los elementos que conforman la realidad, la vida y la consciencia. Todo es información, o, como afirmó el eminente físico teórico norteamericano John Archibal Wheeler: «Todo es bit».
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¿Qué es la vida? ¿Estamos solos en el universo? ¿Existen otros planetas que la alberguen? En caso de que fuera así, ¿podemos esperar que sea como la terrestre o completamente diferente? Tras muchos años tratando de dar respuesta a estas preguntas, los científicos han llegado a la conclusión de que la vida no es un suceso exclusivo de la Tierra, sino que debe ser un fenómeno normal en el cosmos y que, por lo tanto, tienen que indagar sobre su extensión y sus posibles manifestaciones. Desde la perspectiva de la astrobiología, un nuevo y pujante campo de la ciencia en el que una gran variedad de disciplinas se articulan alrededor de una concepción de la vida como cauce inevitable de evolución de la materia en el universo, los autores de este libro describen las características esenciales y los requisitos que hoy se consideran imprescindibles para que emerja eso que llamamos “vida” deducidos del estudio de la única conocida hasta el momento, la terrestre, explican cómo a partir de ella se plantean y desarrollan futuras y apasionantes misiones de exploración espacial que quizás confirmen las nuevas ideas sobre la vida en el universo.
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En septiembre de 2021, las jornadas de agitación rural «Rehabitem les ruralitats» reunieron a un centenar de personas comprometidas con la resistencia a la invasión del campo y la montaña por la sociedad industrial. Constatando el expolio y la devastación (productivismo, agroindustria, turismo, acaparamiento de tierras, mercantilización de la agroecología, ahogo del Estado y sus normativas), se afirmó la necesidad de rerruralizar el mundo rural, rehabitar el campo por gente que quiera vivir en y de la tierra.Mientras desde los medios y las instituciones se habla de repoblar la «España vaciada», dedicando incluso un ministerio al «reto demográfico», la periferia rural se ve anegada en macrogranjas, residuos tóxicos, extractivismo sin límites, pérdida de fertilidad de la tierra y urbanización desaforada de segundas residencias y complejos turísticos.Pero no todo es necrópolis ni todo el verde es negocio: hay también utopías concretas apegadas a los lugares. Pequeñas islas donde (re)construir una cierta ruralidad: diversificación de cultivos y recuperación de técnicas, saberes y maneras respetuosas con el medio y la vida de la gente, restableciendo un equilibrio en la relación con la tierra (semillas, cultivos, ganadería extensiva, medios de producción, etc.).Varias de las intervenciones de aquellas jornadas, junto a algún texto más, componen estos Ensayos de agitación rural, que andan salpicados de interrogantes compartidos: ¿Podemos conjugar una relativa desconexión y a la vez sostener la (difícil) confrontación con el Mercado y el Estado? ¿Podemos cuidar los lugares que habitamos? ¿Podemos recuperar la ruralidad como manera de vivir desde la autonomía?
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Comprender los distintos matices del dolor, cuál es su origen y entender su función forma parte del diagnóstico y su tratamiento. En ocasiones, la intensidad del dolor no se corresponde con el daño sufrido, y en otras, aparece un tiempo después de producirse la lesión, lo cual dificulta la relación causa efecto. Es por ello, que encontrar sentido al dolor, relacionarlo con su origen, y ayudar al paciente a entenderlo, puede disminuir la sensación de amenaza y tratarlo desde la raíz y de forma efectiva.Esta guía se ha elaborado con tal fin, detallando los principales fundamentos del dolor, sus principales aspectos, y esbozando los tratamientos más indicados y prácticos, poniendo como ejemplo los síndromes dolorosos crónicos más comunes: síndrome del dolor regional complejo, migraña, dolor musculoesquelético crónico (fibromialgia y síndrome del dolor miofascial), dolor del miembro fantasma, y el descrito como el dolor más intenso que puede sufrir una persona: la neuralgia del trigémino, además de otros síndromes dolorosos menos frecuentes, como el síndrome de atrapamiento del nervio pudendo y el síndrome del dolor pélvico crónico.
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'Un adicto en casa' ofrece una guía práctica, detallada paso a paso, para lidiar con la adicción de un ser querido, desde aceptar la realidad de la enfermedad hasta sobrevivir a los repetitivos ciclos de recuperación y recaída. Además, aprenderás a animarle a que busque ayuda, a superar las trabas emocionales de tener un miembro adicto en la familia y a mantener límites sólidos.Si quieres tomar decisiones informadas sobre cómo apoyar a tu familiar de la mejor manera posible, este libro te puede ayudar en cada uno de los pasos del trayecto.
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El inexorable agotamiento de los combustibles fósiles del planeta y el calentamiento global, ya admitido y asumido, hace que el estudio de las energías renovables -es decir, aquellas que se reponen de manera natural y de forma sostenible- cobre cada vez más importancia. En esta obra escrita con un enfoque objetivo y asentado con firmeza en principios físicos y datos contrastados acerca de la producción, la demanda y el consumo de energía, Nick Jelley aporta no sólo la información indispensable para conocer y entender las energías de esta clase junto con la tecnología actualmente disponible que las acompaña y sus perspectivas, sino que también explica con concisión y claridad los principios básicos de algunos de los inventos con ellas relacionados, por ejemplo cómo funciona una célula fotovoltaica, cómo trabaja una batería de ión litio, cuál es el fundamento de las pilas de hidrógeno o por qué motivo los aerogeneradores tienen tres palas.
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Charles Darwin sentó las bases para una interpretación nueva del reino animal y vegetal y su historia pasada, presente y futura, demostrando que todas las especies provienen de formas anteriores. Su óptica científica, fuertemente cuestionada en su tiempo, condujo a la comprensión de que nuestra propia especie no escapaba a la regla general y que el hombre, que pomposamente se denomina a sí mismo como «Homo sapiens» («el hombre sabio»), en realidad proviene de ciertas variedades de simios que evolucionaron hace millones de años en África oriental. Los textos esenciales que aquí presentamos abarcan las obras más importantes de Charles Darwin, entre ellas, el prólogo del autor y el capítulo V de su Diario del viaje de un naturalista alrededor del mundo o El viaje del Beagle, fascinante crónica del periplo realizado por el genio de las ciencias naturales en su juventud, viaje que lo llevó a explorar buena parte de la Argentina en la primera mitad del siglo XIX. También conforman este volumen los fundamentales capítulos IV y XV de su célebre obra El origen de las especies, titulados respectivamente «La selección natural o la supervivencia de los más aptos» y «Recapitulación y conclusión». AUTOR Charles Robert Darwin, nacido en Shrewsbury (Reino Unido) el 12 de febrero de 1809, en el seno de una familia ligada a la ciencia, pues era hijo y nieto de médicos afamados, fue un naturalista inglés que, apoyándose en los avances de la ciencia moderna, propuso la teoría de la evolución por selección natural, es decir, por la preservación de las razas favorecidas en la lucha por la vida. Su libro «El origen de las especies», fruto de numerosas investigaciones y viajes alrededor del mundo, presentó evidencias de que todas las especies descienden de un ancestro común. Su teoría constituye, en definitiva, la base para la comprensión científica moderna del origen de la vida en la Tierra. Tras años dedicados al estudio de las diferentes especies, finalmente murió en Downe, Kent (Inglaterra) el 19 de abril de 1882, dejando un importante legado para la historia de la ciencia.
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El origen del perro es una cuestión que ha levantado cierta controversia en los últimos años. Los estudios más recientes lo sitúan hace unos treinta y tres mil años en el sureste asiático, afirman que procede de lobos salvajes que migraron hacia Oriente Medio, África y Europa. Por otra parte, los estudios más conservadores sostienen que procede de los lobos que los cazadores-recolectores europeos comenzaron a domesticar hace entre treinta y dos mil cien años y dieciocho mil ochocientos años. De un modo u otro, lo que es seguro es que, tanto la evolución del hombre, como la del perro, están ligadas, tanto es así que podríamos decir que su domesticación es sinónimo de nuestra civilización. Pero ¿cómo comenzó aquella amistad y cómo evolucionó a lo largo del tiempo? La domesticación ha desarrollado ciertas dolencias en los perros, pero las podemos tratar o incluso evitar. Las claves del pasado del perro arrojan luz sobre el papel que desempeña en nuestra sociedad actual. Durante milenios nos hemos hecho compañía, no es de extrañar que nos consideremos mejores amigos «Todo el conocimiento, la totalidad de las preguntas y las respuestas, se encuentran en el perro» Franz Kafka
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Richard Spruce es uno de los grandes botánicos de todos los tiempos. Su figura encarna como pocos al hombre de ciencia entregado en cuerpo y alma a su tarea, que llevó a cabo con una determinación y una competencia admirables. Ha pasado a la historia por su gran aventura en la Amazonía y los Andes, pero en su juventud ejercitó su vocación botánica en un viaje de prospección por los Pirineos. Este trascendental, pero mucho más desconocido viaje, es lo que forma el corazón de este libro. Su aportación fue decisiva en el avance del conocimiento de la flora y vegetación de los Pirineos. En el relato que dejó escrito de sus andanzas pirenaicas encontramos su apasionada búsqueda de plantas, y en particular de sus preferidas, los musgos y las hepáticas. Pero también hay curiosas anécdotas, así como descripciones de los naturalistas locales que se encontró, todos ellos personajes de extraordinaria singularidad. De su mano y de la de otros viajeros coetáneos, este libro es una ventana a un pasado que, aunque no muy lejano en el tiempo, nos resulta remoto, por los cambios en el paisaje y en el paisanaje que han sufrido los Pirineos desde cuando Spruce los visitó, a mediados del siglo XIX, en plena época del Romanticismo.
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Durante el turbulento siglo XIII, el principio de la navaja de Occam cambió nuestra percepción del mundo al demostrar que las respuestas más simples suelen ser las más acertadas. En La vida es simple, el científico Johnjoe McFadden recorre siglos de descubrimientos desde el universo heliocéntrico de Copérnico hasta la mecánica cuántica de Einstein y el ADN de Watson y Crick, pasando por las leyes de Newton y la teoría de la evolución de Darwin para señalar cómo la simplicidad ha revelado las respuestas fundamentales a los misterios más grandes de la naturaleza. Y esto no es una coincidencia: McFadden afirma que la vida solo podría haber surgido adoptando la máxima simplicidad. Al reformular tanto la historia de la ciencia como los orígenes de nuestro universo, McFadden transforma nuestra comprensión de nosotros mismos y de nuestro mundo, y con La vida es simple brinda una nueva visión de lo que realmente es la ciencia.
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AQUESTA GUIA OFEREIX ALS ASTROTURISTES LES INFORMACIONS ESSENCIALS PER SABER, PLANETA PER PLANETA, ASTRE PER ASTRE, QUÈ HEU DE VISITAR, QUINES EXCURSIONS PROJECTAR, COM ORGANITZAR EL CREUER DE LA MILLOR MANERA POSSIBLE SOBRE LA BASE DEL VOSTRE DESIG D'AVENTURA. Aquí trobareu els millors destins per escalar les muntanyes o els volcans més alts del Sistema Solar, o patinar sobre gel, o dedicar-vos a les cures termals, o assistir a imponents erupcions volcàniques, o banyar-vos en un oceà de metà líquid. I podreu anar més enllà del nostre sistema planetari, i arribar a explorar la Galàxia, els diferents tipus d'estrelles que la poblen, els planetes extrasolars més extrems, per sortir finalment a l'espai intergalàctic i visitar els cossos més allunyats de l'Univers. No es tracta d'una novel·la de ciència-ficció ni d'un manual d'astronomia. És una manera d'afrontar aquesta esplèndida disciplina amb la mirada del turista curiós a la recerca de nous horitzons, amb ganes de quedar bocabadat davant les espectaculars sorpreses que el cosmos és capaç d'oferir. * El llibre _Guida turística dell'universo_ ha estat traduïda a 5 llengües.
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Los mudras son sellos, símbolos y gestos muy poderosos que mejoran la meditación, promueven la relajación y actúan en lo profundo de nuestra esencia. Esta antigua práctica incluye ejercicios para hacer con las manos, pero involucra todo el cuerpo y tiene como objetivo equilibrar nuestra energía vital y recuperar nuestra salud física y mental.Uniendo los principios del yoga con los principios de la psicosomática, Yoga de las Manos es un manual completo de fácil consulta para aprender la práctica de los mudras y poder apreciar sus efectos benéficos en el día a día. La autora presenta los mudras recomendados para curar distintos trastornos y dolencias que afectan nuestro bienestar.
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Este libro tiene como objetivo acercar al alumno a los fundamentos de la Estática, parte de la Mecánica general que estudia el comportamiento de los cuerpos en reposo, abordando su estudio y análisis desde el punto de vista de la ingeniería.Se utilizan situaciones presentes en un entorno técnico cercano y familiar para el alumno, con la finalidad de ampliar su visión sobre la materia y sucomportamiento ante las fuerzas que interactúan con ella, mediante las modelizaciones de partícula y cuerpo rígido aplicadas a componentesmecánicos y sistemas estructurales.Con un lenguaje didáctico y de forma secuencial se introduce al lector en la materia, en todos los capítulos se utiliza la notación matemática propia del contexto, se incorporan ejemplos resueltos detalladamente, ilustraciones aclaratorias, ejercicios propuestos y una serie de recursos didácticos que permitirán al lector profundizar en la materia, explorar recursos disponibles a su alrededor que le facilitarán el estudio y la resolución de los problemas así como desarrollar el razonamiento correcto que dé solución a estos.Esta obra está desarrollada para los estudiantes y profesionales de ingeniería y arquitectura. Este libro les ayudará a adentrarse en el campo de la Estática,obteniendo un conocimiento de los principios de la Mecánica general, la Estática de sistemas estructurales y la geometría de masas.
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Para el ayurveda, la belleza y el glamour de una persona dependen tanto de los cuidados externos del cuerpo como de su salud interior. Basándose en estos fundamentos, la Dra. Vinod Verma ofrece en SECRETOS DE BELLEZA AYURVEDA un verdadero tratamiento ayurvédico de belleza, tanto para mujeres como para hombres, con remedios y consejos simples pero e? caces y al alcance de cualquiera, ya que son naturales y pueden ponerse en práctica en casa: ejercicios para prevenir las arrugas de la cara o para mejorar la ? exibilidad y la ?rmeza del cuerpo, tratamientos para el exceso de peso o para conseguir un cabello más hermoso, programas de limpieza para tener un cutis radiante y sugerencias de dieta, ungüentos y masajes... Un programa integral de belleza con numerosos consejos para despertar el glamour natural que hay en cada persona.
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Solemos representarnos la historia de la humanidad como un relato de penuria y escasez centrado en la búsqueda desesperada de alimentos. Pero ¿y si la evolución de nuestra especie no estuviese tan marcada por el hambre como por la persecución de los sabores agradables y el disfrute?Rob Dunn y Mónica Sánchez presentan en Delicioso una idea tan simple como revolucionaria: que el placer culinario ha sido uno de los motores fundamentales que han puesto en marcha nuestra evolución y el desarrollo de las distintas civilizaciones y culturas a lo largo de los siglos.Saltando de la historia a la bilogía, de la antropología a las experiencias personales, del queso cabrales al arte paleolítico, de la invención de las primeras herramientas a la fermentación de cerveza, este libro propone un recorrido fascinante y entretenido por la importancia que el sabor ha tenido en la conformación de la humanidad moderna y nuestra relación con el sentido del gusto y los alimentos.
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