El gran libro de la panadería

Lanio, Jean-Marie

Ediciones Akal

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Sinopsis de El gran libro de la panadería

Sinopsis de El gran libro de la panadería

¡UNA NUEVA HERRAMIENTA INDISPENSABLE EN PANADERÍA! Con sus 100 recetas técnicas y precisas entre tradición francesa y delicias del mundo, El gran libro de lapanadería propone un giro en el horizonte de los mayores clásicos de la panadería y de la bollería. Descubra no sólo las recetas tradicionales francesas comola baguete rústica, el pan con levadura madre o el cruasán, sino también las especialidades internacionales como el manakish libanés, el pan mantú chino o el gofre de Lieja, por citar tan sólo algunos. Una auténtica obra de referencia para todos los profesionalesde la panadería y para los amantes del buen pan preocupados por mejorar sus conocimientos y perfeccionar su técnica.

Ficha técnica

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Tipo de producto: Libro
Colección: Bolsillo
EAN: 9788446047681
Referencia Abacus: 1311810.20
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